好一道美味的“叔嫂傳珍”

相傳在很早以前，西湖岸邊住著一對姓宋的兄弟，兄弟二人很有學問，但不愿為官，便以打魚為生，日子過得也挺不錯。

宋兄的妻子，不但聰明賢惠，而且長得十分漂亮。一天，她到湖邊為丈夫和小叔洗衣服，遇到了杭州城里的惡霸趙大官人。他見宋嫂美麗動人，垂涎三尺，一心想霸占她。為了達到目的，他害死了宋兄。宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。宋弟為了替兄長報仇，便到衙門喊冤告狀。哪知，趙家早已出重金買通了官府。宋弟告狀不成，反遭毒打。

回家后，嫂嫂要小叔趕快避走他鄉，免遭趙家毒手。上路之前，嫂嫂為小叔燒了一條魚。她又加糖又加醋，魚做好之后，鮮美異常，帶有鮮蟹味。小叔雖然心中難過，茶飯不思，但吃了嫂嫂做的魚，還是覺得很有滋味。嫂嫂語重心長地對小叔說：“這魚酸中有甜，甜中有酸，日后，思其酸，要牢記殺兄之仇，思其甜，要力爭上游，報兄仇，為民造福。”

宋弟逃到外鄉之后，牢記嫂嫂的話，發憤苦讀，終于取得了功名。衣錦還鄉之日，他首先懲辦了趙姓惡霸，為民除害，為兄報仇，接著，派人四處打聽嫂嫂的下落。可是，終無下落。

一天，他外出赴宴，席間上了一道魚。他定睛一看，覺得好像是他外逃那年嫂嫂給他做的那種魚，他連忙夾起一塊魚肉來嘗嘗，味道和嫂嫂當年做的魚一模一樣。飯后，請出燒魚之人一看，果然是嫂嫂。原來，他出走之后，嫂嫂為避免惡棍迫害，便隱姓埋名，在一官宦人家當起了廚娘。宋弟找到嫂嫂之后，便辭官還鄉，置些田產，重新過起漁家生活來。

宋嫂做魚的方法不脛而走，逐漸在民間傳播開來。后來，又由民間傳到飯館，并成了一道名菜。由于這道菜是宋嫂創制，又有上述故事，故得名“叔嫂傳珍”，又因源于西湖之畔，人們便稱這道菜為“西湖醋魚”。

聽完了故事，不知道同學們有沒有興趣來學一學這道美味佳肴呢？雖是杭州名菜，但西湖醋魚的做法并不復雜。

主要食材：

草魚1條，味事達味極鮮50g，味事達醬香鮮25g，白糖60g，米醋50g，生姜1小塊，水淀粉50g，料酒25g。

操作步驟：

1. 將草魚的內臟去除，并將腹黑洗干凈，然后沿著草魚的背部到頭部剖開，帶魚尾的那片魚中間再對半剖開。