我國淡水漁業發展和6種名特品種養殖情況分析

馮紀海

摘要根據《中國漁業年鑒》數據，從漁業產值和增加值、漁民收入、養殖產量和面積等方面分析了2009—2014年我國淡水漁業發展情況，介紹了黃鱔、泥鰍、鱖魚、鮰魚、鱸魚和烏鱧這6種名特品種養殖情況，總結了我國淡水漁業在發展過程中存在的問題，并對未來發展進行了展望。

關鍵詞淡水漁業發展；名特品種；養殖；展望

中圖分類號S9-9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）09-0221-04

Development of Freshwater Fisheries and the Aquaculture of 6 Famous Varieties in China

FENG Jihai

（College of Animal Science， Yangtze University， Jingzhou，Hubei 434025）

AbstractAccording to the data of China Fishery Yearbook， the development of freshwater fishery in China from 2009 to 2014 were analyzed in terms of fishery output value and added value， fishermans income， aquaculture yield and area.The aquaculture of 6 species of eel， loach， mandarin fish， channel fish， bass and snakehead were introduced.The problems existing in the development process of freshwater fishery in China were summarized， and the prospect of future development was put forward.

Key wordsFreshwater fishery development；Famous varieties；Aquaculture；Prospect

淡水養殖主要是利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內陸水域（含微咸水），飼養和繁殖水產經濟動物（魚、蝦、蟹、貝等）及水生經濟植物的生產，是內陸水產業的重要組成部分。我國淡水養殖歷史悠久，品種豐富，一般養殖面積小而分布廣，適于精養，集約化程度較高，有利于人工管理和控制；以魚類養殖為主，生產水平較高；產量較穩定，投資小，收益大。養殖模式多樣化，按養殖場所分為池塘養殖、湖泊養殖、江河養殖、水庫養殖、稻田養殖、工廠化養殖、網箱養殖、微流水養殖等；按集約化程度分為粗養、半精養和精養。多樣化的養殖方式不僅可以提高養殖效率，同時可以根據具體情況選擇最優養殖方式以提高養殖水產品產量和質量，來滿足市場需求。

目前，我國淡水養殖產量占總水產養殖產量的75%，作為全球主要經濟體之一，擁有世界最大的市場，我國未來經濟和城市化的步伐對于全球經濟有著重要影響，客觀上要求我國農業生產模式和組織方式變革以適應經濟社會變遷的需要，這種外部需求和變化對我國淡水漁業發展也會帶來深刻影響[1]。我國漁業已經發展成為一個由孵化、養殖、捕撈、加工、流通以及科研和教育相互配套的產業體系[2]。雖然我國淡水養殖中存在病害危害大、種質差、環境污染嚴重、養殖人員技術低、產業化程度不高等問題[3]，但養殖規模和養殖產量依然保持著一種上升的趨勢。筆者主要根據2010—

2015年《中國漁業年鑒》數據[4]，總結6年內我國淡水漁業

發展和幾種主要名特養殖品種的養殖情況，同時展望未來，以期促進我國淡水養殖研究。

1我國淡水養殖發展情況分析

1.1整體發展概況

2009—2014年我國漁業產值、漁業增加值、人均收入、淡水養殖產量和面積實現持續較快增長，發展趨勢良好（表1）。由于我國水產市場和行情變化波動大，供求關系決定價格，漁業產值和實現增加值皆按當年價格計算。漁業產值是指以貨幣表現的核算期內捕撈和養殖水產品及水產苗種的總產出和總成果，具體包括人工養殖的水生動物和海藻產值、天然水生動物的產值。其計算方法為水產品及苗種的產量乘以其產品的現行價格。但是，漁業產值只能反映漁業的發展水平和規模，并不能反映漁業所創造的價值量，因為它包含大量的中間消耗產品的重復計算[5]。

2009—2014年我國漁業產值保持著穩定快速的增長，漁業規模不斷擴大，水平不斷提高，漁業也被越來越多的人重視。漁業增加值是指以貨幣表現的核算期內全社會從事漁業捕撈和生產所創造的最終產品的價值，通過漁業總產出減去漁業中間投入來計算。增加值可以避免用于中間消耗的中間產品的重復計算。由表1可知，我國漁業增加值的提高表明了整個漁業對國民經濟所做出的貢獻也越來越大，同時人均收入、淡水養殖產量和面積也保持著增長的趨勢，這預示著我國水產養殖業將步入新的發展時期。

1.2各個地區淡水養殖漁業產值和增加值分析比較

漁業產值反映的是漁業的全部產品價值量，不能反映漁業所創造的社會最終產品價值量[6]，所以漁業產值和漁業增加值不成線性關系。圖1列示了2009—2014年我國淡水養殖漁業產值前9名的省份，漁業產值由高到低依次為江蘇、湖北、廣東、江西、安徽、湖南、山東、浙江和四川，這些省份在6年內淡水漁業養殖生產的規模和水平保持著快速發展的態勢，特別是江蘇和湖北增長速度最快，為我國水產品的供給提供了保障。

圖2表示的是漁業產值前9名省份相應的漁業增加值，皆保持著增長的趨勢。比較圖1、2可知，廣東漁業產值位列全國第三，漁業增加值卻位列江西之后。張福綏[7]曾指出影響淡水漁業發展主要有是種質、環境、病害和勞動等，分析原因可能因為廣東是一個經濟大省，勞動密集型產業發達，就業機會較多，從事漁業勞動人員的比例下降[8]，因此影響了廣東淡水漁業經濟貢獻。從整體上分析，我國淡水養殖保持著穩定快速的發展態勢，同時促進了水產加工和休閑漁業的發展。

1.3漁民收入情況

漁業是農業中重要的一部分，我國又是以農業為經濟基礎，所以漁業作為我國經濟基礎的一部分，對促進農業發展具有重要的作用。目前，漁民純收入問題成為外界關注的重要問題。我國漁民的人均純收入已擺脫人均收入水平偏低、增長緩慢、純收入比重下降等的落后現象[9]，正處于一種高水平、快速發展的階段。如圖3所示，漁民人均純收入自2011年突破萬元大關，依然保持高速上升。2009—2013年人均收入增長速度也持續上升，雖然2014年增長放緩，總體上漁民收入不斷提高。

圖32009—2014年我國漁民人均收入

Fig.3Per capita income of fishermen in China during 2009-2014

但是漁業人均收入依然存在很多問題，特別是人均純收入上漲的同時物價也在上漲，漁民生活負擔依然大，漁民增收困難，地區性差異大。如圖4所示，2009年上海漁民人均純收入13 335.00元，而貴州的漁民人均純收入1 689.04元，漁民純收入地區性差異大，部分地區漁民增收困難。部分地區增收有可能受漁業資源衰退、漁場縮減、生產成本上升和經營方式落后的限制[10]。我國應該對漁業提供更多的惠漁政策和支持，培養更多的人才促進漁業發展，提高漁民收入。

1.4淡水養殖產量和面積分析

2014年全國水產養殖面積838.636萬hm2，比上年增加6.466萬hm2，增長0.78%。其中海水養殖面積230.547萬hm2，占水產養殖總面積的2749%，比上年減少1.010萬hm2，降低0.44%；淡水養殖面積608.089萬hm2，占水產養殖總面積的72.51%，比上年增加了7.476萬hm2，增長1.24%；淡水養殖產量2 935.76萬t，比上年增加133.32萬t，增長4.76%[4]。

部分地區的淡水養殖面積基本保持不變，而對應地區淡水養殖產量基本保持緩慢上升的趨勢（圖5、6）。通過全國單位面積的產量分析（圖7），發現單位淡水養殖面積產量不斷提高，湖北、廣東、江蘇、江西、湖南、山東、廣西、四川和新疆的單位淡水養殖面積產量也不斷提高，說明我國淡水養殖技術不斷提高，淡水養殖保持穩步發展。各個地區淡水養殖技術存在較大差異，其中廣東的單位淡水養殖面積產量最高，淡水養殖地區，發展不平衡，制約著我國淡水養殖業的發展。

26種名特品種的養殖情況

名特水產動物養殖是養殖業重要的組成部分，在整個國民經濟的發展中具有重要的地位。名特品種的養殖不僅可以提高人民的生活質量，而且能夠提高水產養殖經濟效益，加強水產品對外貿易，增加從業人員收入。該研究比較了常見的黃鱔、泥鰍、鱖魚、鮰魚、鱸魚和烏鱧6種名特品種的養殖發展情況（圖8），總體上這6種名特水產品保持著發展的趨勢，鮰魚在2009—2011年全國產量出現逐年減少的情況，有可能與鮰魚的價格和技術瓶頸有關。

目前制約著我國名特水產動物養殖的主要因素有3點：首先是市場容量有限；其次是苗種匱乏；最后是養殖條件和技術[11]。通過比較黃鱔、泥鰍、鱖魚、鮰魚、鱸魚和烏鱧的主要產地、產量發現，名特水產動物養殖發展地區性差異極大（P<0.05），黃鱔主產地為湖北，泥鰍主產地為江西，鱖魚和鱸魚的主產地為廣東，鮰魚和烏鱧的主產地分別為四川和山東。由于地區容量有限，巨大的地區性差異也是限制特種水產養殖發展的因素之一。

3討論與展望

根據2010—2015年《中國漁業年鑒》，雖然我國淡水養殖業發展迅速，從業人員收入提高，養殖技術不斷更新，但是我國水產養殖業仍然存在許多問題。首先是養殖技術地區差異明顯，沒有形成有效的水產動物病害防治體系，同時養殖技術效率分布不均且波動幅度大[12]，技術研究落后于養殖生產。其次是優質種質匱乏，特別是名特水產品種質資源缺乏，大部分仍靠天然繁殖或者野生資源，這些野生型種質對高密度、營養條件、水環境和病害的侵襲等的不適應性限制著淡水養殖的發展。最后就是環境問題，水產養殖可能造成嚴重的環境破壞，如養殖廢水的形成，使用藥物的殘留，以及大量對野生苗種的捕撈造成的親苗掠奪等[13]。這些問題產生的主要原因在于缺乏系統的基礎理論和高新技術的研究，由于我國淡水養殖發展迅速，一些落后的基礎理論已經滿足不了水產養殖產業的發展需求，科研工作者缺乏真正的技術突破和革新，同時科研成果和養殖實踐脫節，缺少有效的中間環節研究，科研不能夠快速有效地發揮作用。另外，從業者的養殖水平參差不齊，大多數為農民或者沒有系統學習過養殖的投資者，同時漁民對技術的認知度也不高，阻礙了養殖技術的推廣和淡水養殖的規模化和產業化的進程。應該集中人力、物力和財力重點突破關鍵問題，建立有效的從科研到實踐的研究體系，打破陳舊的知識框架，建立符合時代要求的理論體系；加強從業人員的技術理論知識教育，提高養殖者的素質，推進養殖技術的革新。同時，提高合理開發利用漁業資源的戰略意識，解決養殖環境惡化和生態系統破壞的問題，建立環境友好型的養殖模式。

我國淡水養殖發展前景明朗，漁業基礎設施建設日益完善，能夠設計開發有效的自動管理系統和監控系統，監控系

統能夠有效的檢測水體環境、養殖品種動態和投喂情況，管

理系統將會根據監控系統的回饋自動對水體環境動態控制等，多學科、多方位滲透，提高養殖效率，達到健康養殖；生態漁業和休閑漁業蓬勃發展，生態漁業結合農業、牧業和漁業，高效地利用資源，休閑漁業將垂釣、餐飲、文化相結合，提高人們的健康水平和身體素質；水產品加工是水產養殖業重要組成之一，水產品加工向多樣化發展，結合運輸業、餐飲和副產品加工等實現多樣化增值，未來的水產養殖將會多方位、多元化高速發展。

參考文獻

[1] 陳潔，張靜宜，何安華，等.我國淡水漁業發展趨勢分析[N].中國漁業報，2014-01-20（B04）.

[2] 趙永峰，胡海彥，將高中，等.我國大宗淡水魚的發展現狀及趨勢研究[J].中國漁業經濟，2012，30（5）：91-99.

[3] 李守柱.淺談淡水養殖發展的現狀與對策[J].農業與科技，2015，35（6）：164.

[4] 農業部漁業漁政管理局.中國漁業年鑒[M].北京：中國農業出版社，2010-2015.

[5] 暢小艷.農業產業化經營中增加值核算與應用研究[D].楊凌：西北農林科技大學，2003.

[6] 袁壽莊.國民經濟核算原理[M].北京：中國人民大學出版社，1996.

[7] 張福綏.近現代中國水產養殖業發展回顧與展望[J].世界科技研究與發展，2003，25（3）：5-13.

[8] 徐煥煥.廣東省漁業人力資源開發研究[D].湛江：廣東海洋大學，2014.

[9] 程慧榮.中國漁民收入問題研究[D].青島：中國海洋大學，2005.

[10] 唐議，劉金紅.我國漁民經濟收入現狀分析[J].上海水產大學學報，2007，16（3）：275-280.

[11] 曹克駒.名特水產動物養殖學[M].北京：中國農業出版社，2004.

[12] 劉佩.我國淡水養殖技術效率分析：基于淡水養殖主產區的SFA實證分析[D].北京：中國農業科學院，2014.

[13] 劉洪波，李明爽，楊健.國外發展中國家水產養殖中的環境問題[J].南方水產，2006，2（2）：43-49.