飼料中霉菌檢測應注意的問題

艾格木別爾地·鐵木爾

摘要：霉菌在飼料中寄生繁殖能夠產生大量霉菌毒素，這些毒素會嚴重影響到飼料質量，這些含有霉菌毒素的飼料被動物進食之后，輕者會出現中毒癥狀，重者會導致動物中毒死亡，給養殖戶造成嚴重的經濟損失。因此，對于飼料生產企業來說，必須重視飼料霉菌的檢測，確保飼料質量。本文主要結合實際情況就飼料中霉菌檢測應注意的問題您行了分析，希望通過本次研究對同行有一定幫助。

關鍵詞： 飼料；霉菌檢測；注意問題

中圖分類號：S816 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）07-0193-01

進入新世紀以來，隨著飼料加工行業以及畜牧產業不斷向前發展，對飼料質量和品質的要求越來越高，其中嚴格控制好飼料中霉菌含量是確保飼料品質的重要微生物指標。飼料中的霉菌通常情況下對溫度條件極其敏感，如果控制不好，將會對飼料安全造成嚴重威脅。飼料中霉菌含量超標會顯著降低飼料的營養價值，影響動物的繁殖能力，干擾動物的免疫系統，影響動物的生長發育和生產性能，因此，飼料中霉菌檢測過程中要嚴格按照衛生標準進行檢測，為飼料企業和飼養戶提供準確的檢測數據，切實保證飼料質量。本文主要就霉菌檢測需要注意的幾點問題進行論述，現將具體內容報告如下：

1 霉菌接種計數

霉菌檢測主要采用平板計數方法進行，要嚴格按照相應衛生保準對待檢樣品的污染程度進行全面評估，然后對飼料樣本的做至少3個稀釋濃度梯度，保證能夠準確計數，保證每一個稀釋度都要充分混合均勻，每次遞增一次稀釋度就需要更換一支吸管，確保每次稀釋液濃度不會受到污染。

2 確定合適的培養時間

霉菌檢測和細菌檢測的時間具有很大的差異性，霉菌檢測需要在特定的溫度和環境才能繁殖生長，相對于細菌來說起培養難度更大，因此，霉菌檢測需要更長時間的培養。在進行飼料中霉菌檢查過程中，很多霉菌通常在接種3d后才能觀察，有些不容易生長的霉菌需要連續培養7d以上才能觀察到霉菌形態和特征。但是對于很多檢測樣品在培養3d左右已經無法準確進行計數的，因為這些霉菌生長繁殖十分迅速，尤其對于飼料中的毛菌、根菌等通常在培養的較短時間內就會快速生長繁殖，如果等到培養3d后再觀察特征，霉菌已經瘋長，覆蓋住了整個培養皿，所有對于這類繁殖速度較快的致病菌需要在接種2d內就要觀察，不然會因為繁殖過快不能準確計數。實際試驗證明，培養3～4d中培養皿霉菌的數量和持續培養一周的菌落數量并沒有多大差異性，所有為了保證計數的準確性和科學性，在對飼料中霉菌數量進行檢測過程中要從接種48h內開始計數。通常情況下如果只是單純的對霉菌數量進行統計，則培養4d左右就可以結束培養。如果要進一步對霉菌種類進行鑒定和區分需要還需要繼續培養更長時間，一般為2周以內。

3 培養基的選擇

培養基類型分為了高滲培養基、低滲培養基和選擇性培養基。目前，在進行飼料中霉菌檢測過程中主要采用高鹽察氏培養基，這種培養基類型主要適合高滲性霉菌生長，由于在飼料中能夠產生毒素的真菌主要是曲霉菌、青霉菌和鐮刀菌屬，這些菌屬中的很多真菌都使用該種高滲培養基的，因此選擇使用高鹽察氏培養基作為飼料霉菌檢測的主要培養基具有一定的代表性。有時在進行具體檢測過程中為了比較全面的反應出各種飼料樣品中的真菌的總體數量，還選擇使用低滲培養基作為培養基質，如馬鈴薯葡萄糖培養基，此外，在檢測過程中為了更好分離某種類型或者特定的產生毒素的真菌種類，常常選擇使用選擇培養基進行區別診斷。

4 確定合適的培養溫度

在進行飼料霉菌檢測過程中不同霉菌有不同的溫度要求，通常情況下霉菌檢測主要在恒溫的培養箱內進行，溫度一般維持在25～28℃之間。絕大多數的真菌生長最適宜的生長溫度為25～30℃左右，而對于一些能夠分泌曲霉素的真菌往往需要更高的溫度，如黃曲霉最適宜的生長溫度在中只能35℃左右，構巢曲霉的適宜生長溫度為33℃，煙曲霉的生長溫度為37℃左右，因此，在進行霉菌檢測過程中要結合診斷目的根據實際情況，確定合適的溫度。

5 計數范圍

霉菌菌落通常情況下是由包子和菌絲組成，十分擴散，在固定的培養皿中，菌落數量稍多就會出現重復、交叉和重疊的現象，從而對準確計數產生不利影響。如果過早計數就會因為產生的菌落數量較少不能準確計算，因此選擇適當的稀釋度進行計數是確保檢查結果準確、科學的重要措施之一。在具體檢測過程中應該選擇每個培養皿10～50個的稀釋度進行霉菌計數，在計數過程中對于培養皿中菌絲數量眾多，菌落特別擴散的霉菌，則應該在更少的范圍內進行計數，一般情況下每個培養皿30個稀釋度以內計數，這樣才能夠確保計數的準確性和科學性。

總之，霉菌在自然界中廣泛存在，對飼料品質和質量會產生深遠的影響，這就需要相關檢測人員高度負責，認真細致，熟練掌握相應的操作規整和檢測要點，確保檢測結果的準確性和科學性。

參考文獻

[1]鄧惠中，賀建華.飼料中霉菌毒素檢測技術研究進展[J].飼料工業，2010（07）.