論鄉鎮動物屠宰檢疫存在的問題及對策

沈淼優　李觀輝　李勇發

摘要：目前，鄉鎮逐漸加強了動物屠宰檢疫工作的力度，但由于鄉鎮的經濟條件相對落后，所以對于檢疫工作的重要性了解的不夠充分，且檢疫的手段以及設備比較落后。基于此，本文將分析鄉鎮動物屠宰檢疫存在問題，并提出解決對策。

關鍵詞：鄉鎮；動物屠宰；檢疫；問題；對策

中圖分類號：S851.3 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）05-0062-01

1鄉鎮動物屠宰檢疫存在的問題

1.1人員匱乏，設備簡陋

目前，在部分鄉鎮的動物檢疫工作中，通常只有1名到2名專業的檢疫工作人員，除面對屠宰場繁重的工作任務之外，還要負責鄉鎮動物的檢疫、防疫以及疫情監測等相關工作，增加了巨大的工作量。這種現象的出現，大量的占據了檢疫人員對于屠宰檢疫的時間以及精力，無法專心的投入到檢疫工作當中，影響檢疫質量。另外，部分鄉鎮屠宰廠是由舊房屋改造而成的，排水系統不佳，導致地面積水較多，衛生不合格，無法落實消毒工作，不利于屠宰檢疫工作的開展，更加影響了肉品的質量。

1.2意識薄弱，方式落后

檢疫人員以及消費者，無論是對屠宰檢疫的意識，還是對《動物檢疫法》等相關法律的意識，都相對薄弱，很多檢疫人員無法理解禁止銷售檢疫不合格，或者未檢疫的肉品。同時，鄉鎮的消費者同樣缺乏相關屠宰檢疫的意識，在一定程度上使檢疫人員的工作，缺少了消費者的監督。在鄉鎮，屠宰檢疫的方式較為落后，通常只依靠體溫計和檢疫刀進行肉質的檢驗，因此檢驗的結果與實際的誤差較大，無法及時的發現潛伏期的病菌，嚴重的而影響了檢疫的科學性以及工作效果。

2解決鄉鎮動物屠宰檢疫的對策

2.1配備人員，更新設備

由于鄉鎮的經濟條件相對落后，政府應高度重視動物屠宰檢疫的相關工作。政府可以派遣人員到鄉鎮的屠宰產進行工作視察，了解鄉鎮屠宰場的真實情況以及檢疫工作的相關需求。選取專業的檢疫工作者，到基層負責動物的屠宰檢疫工作，并且要適當的增加人數，防止其他工作內容占據檢疫工作的時間以及精力，因此需要人員之間相互配合完成工作。除此之外，政府應設立專門的屠宰場，建立地面排水系統，減少屠宰場內地面污水的對環境早成不良影響，落實消毒工作，確保屠宰工作在優質的環境中進行。

2.2強化意識，改善方式

對于鄉鎮屠宰檢疫人員以及消費者的意識，宣傳檢疫工作的重要性。地方政府以及相關的管理部門，可以請專業的檢疫人員通過鄉鎮的地方衛視，宣傳檢疫工作對于提高肉品質量的重要性，插播疫病肉品給消費者健康的影響，并介紹一些區分優質肉品和劣質肉品的方法，引起消費者以及檢疫工作人員的重視。另外，應將更加科學的檢疫方式應用到實際工作之中，例如顯微鏡，通過對需要檢疫的肉品進行切片分析，通過顯微鏡，能夠更加仔細的對肉質進行分析，降低檢疫結果與實際的誤差，將更加優質的肉品輸送到市場之中，保證消費者的權益。

2.3加強執法，彌補漏洞

嚴厲打擊違反《動物防疫法》的行為，加強相關法律的宣傳，使消費者以及檢疫人員明確防疫制度，并將法律落實在檢疫工作之中。執法部門經常到基層視察工作，了解鄉鎮屠宰檢疫中存在的違法行為，及時進行批評教育，對于情節嚴重中，可采取罰款或者拘留等措施，提高檢疫人員對于法律的意識。同時執法部門在視察中，應及時的發現工作漏洞以及法律的灰色地帶，及時向上級做出匯報，建立健全相關的法律法規，提高檢疫工作的質量以及效率。

2.4協調配合，加強監督

政府的相關管理部門以及消費者之間應該相互配合，加強對于鄉鎮屠宰檢疫工作的監督力度，提高檢疫工作的質量。政府可以通過地方衛視，向消費者介紹鑒別優、劣質肉品的方法，因此在消費者購買時，通過這種方法辨別肉質的好壞，如果發現劣質肉品，及時通過舉報電話或者郵箱等方式，向管理部門反映。然后由專業的檢疫人員對市場上的肉質進行質檢，若發現檢疫不達標的肉品，及時收回，甚至銷毀。此外，經營肉品的商人應該加強對肉質的監督，堅決不銷售有疫病或者在疾病潛伏期的肉品，一旦發現也應該及時上報，杜絕不合格的肉品流向市場，走向餐桌，威脅消費者的健康。