徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)在糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究

摘 要：徽州旅游業(yè)的興起帶動(dòng)了徽州的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，外來(lái)游客不斷增長(zhǎng)，對(duì)徽州特色糕點(diǎn)甚為喜愛(ài)，促就了徽州糕點(diǎn)更加興盛發(fā)達(dá)，在徽州從事旅游食品行業(yè)的商家越來(lái)越多，糕點(diǎn)的需求量不斷增長(zhǎng)，隨之帶來(lái)的是徽州人對(duì)糕點(diǎn)食品包裝設(shè)計(jì)的有了更精致的追求。人們開(kāi)始注重為徽州人們所驕傲的徽州特色元素，逐漸開(kāi)始在設(shè)計(jì)包裝上加入了徽州獨(dú)有的特殊符號(hào)，使商品的地域性為人們更為明確認(rèn)知。這是在保證食品質(zhì)量和運(yùn)輸情況下的一次徽州味設(shè)計(jì)創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：徽州糕點(diǎn)；包裝設(shè)計(jì)；傳統(tǒng)文化符號(hào)

一、徽商、徽州地理環(huán)境及徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)對(duì)徽州糕點(diǎn)的影響

徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)在徽州特殊的地理環(huán)境下和歷史條件下產(chǎn)生，成為我國(guó)典型的地域文化，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的經(jīng)典之一，并與徽州人民共同成長(zhǎng)。每一塊糕餅，每一種圖案都包含了徽州的民風(fēng)民俗，它是徽州人民心理期望與精神向往表達(dá)的一種媒介。都是借喻抒情，用以納福之物。徽州商人經(jīng)營(yíng)有道，在中國(guó)各地留下了創(chuàng)業(yè)的痕跡和成就，并與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)文化成為不可分割的一部分，成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)文化史卷上的重要一筆，也對(duì)徽州糕點(diǎn)類(lèi)型地域分布起到了決定性影響。

徽州是一個(gè)充滿(mǎn)文化和藝術(shù)的自然環(huán)境，商人們都有濃厚的儒家思想。徽州傳統(tǒng)符號(hào)圖案豐富多樣，有魚(yú)、鹿、猴、龍、壽桃、蓮花、觀音、佛像、壽星、財(cái)神、銅錢(qián)、元寶、花瓶、如意，還有吉祥文字壽、福、祿等等。這都與徽州人的儒家文化影響息息相關(guān)，徽州人注重禮、義、廉、恥、忠、孝、節(jié)、氣并對(duì)安康、愛(ài)情甜美的生活充滿(mǎn)向往。這些符號(hào)涵載了徽州人民祈吉納福的目的，并成為人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的寶貴財(cái)富，在人們的眼里這些符號(hào)與徽州糕點(diǎn)已經(jīng)互為標(biāo)志。

二、徽州糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)目前發(fā)展的現(xiàn)狀和問(wèn)題

（1）包裝設(shè)計(jì)缺乏創(chuàng)新：徽州糕點(diǎn)在徽州便攜式食品行業(yè)中占主角地位。單一的食品已從過(guò)去發(fā)展成琳瑯滿(mǎn)目的各類(lèi)食品，與人們息息相關(guān)密不可分的糕點(diǎn)成了飲食行業(yè)的龍頭。它的包裝也開(kāi)始為人們所關(guān)注。塑料膜無(wú)法體現(xiàn)高檔次的特征，紙袋包裝對(duì)于徽州人追求高雅別致、生活精致的情趣來(lái)說(shuō)是較好的選擇。但徽州目前的糕點(diǎn)紙質(zhì)包裝設(shè)計(jì)除了單一印刷圖案外沒(méi)有過(guò)多創(chuàng)意，圖案一塵不變的特征對(duì)徽州旅游業(yè)有一定的影響。

（2）徽州元素生搬硬套偏離主題、設(shè)計(jì)意識(shí)淡薄：在徽州設(shè)計(jì)文化的發(fā)展過(guò)程中，對(duì)徽州本地文化不夠重視，對(duì)傳統(tǒng)文化符號(hào)生搬硬套，沒(méi)有很好的繼承發(fā)揚(yáng)徽州獨(dú)有的精神文化，徽州糕點(diǎn)包裝只停留在水墨元素的運(yùn)用，運(yùn)用方法是：小幅度修改與簡(jiǎn)單組合借用。代表徽州的設(shè)計(jì)風(fēng)格和模式并未實(shí)現(xiàn)。

（3）徽州糕點(diǎn)類(lèi)食品為存在過(guò)度包裝現(xiàn)象：過(guò)度包裝已被商品生產(chǎn)鏈過(guò)度夸大，成為商品發(fā)展的阻礙環(huán)節(jié)。包裝的存在是以方便消費(fèi)者取用，保證食品鮮干凈為目的而產(chǎn)生的。徽州糕點(diǎn)包裝的過(guò)度化超出包裝本身的定義，減去糕點(diǎn)產(chǎn)品的本身價(jià)值后，剩下的包裝費(fèi)用也無(wú)形之中算給了消費(fèi)者，消費(fèi)者在不知不覺(jué)中被損害了利益。

三、徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)在糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方式

（1）徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)文字的運(yùn)用方式：在徽州糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，有很大一部分均以文字中書(shū)法為商品包裝主要視覺(jué)對(duì)象。書(shū)法是一種點(diǎn)、線(xiàn)、面結(jié)合的藝術(shù)體。文字是讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)商品的主要工具，糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)上缺失了文字，相當(dāng)于飛鳥(niǎo)失去了翅膀，無(wú)法正確傳達(dá)商品信息。加強(qiáng)對(duì)徽州文字相關(guān)的傳統(tǒng)符號(hào)進(jìn)行研究挖掘利用，是目前徽州包裝設(shè)計(jì)的研究道路之一。對(duì)字體的運(yùn)用，不僅構(gòu)圖新穎，文字不僅表達(dá)了商品的賣(mài)點(diǎn)，也是包裝上圖案的一部分，運(yùn)用十分巧妙。

（2）徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)色彩的運(yùn)用方式：色彩源于大自然，但也因所處地域、時(shí)代、社會(huì)背景、生活環(huán)境、傳統(tǒng)習(xí)慣和風(fēng)俗民意有所不同。因此中國(guó)也有自己的顏色，徽州也有屬于自己地域特征的顏色和搭配方法。徽州民間所流行的顏色有：紅色、赭色、黃色、黑色、靛青色、金色。傳統(tǒng)顏色，匯聚了濃厚的徽州本土氣息。粉墻黛瓦、馬頭墻是眾人所知的徽州標(biāo)志顏色和造型符號(hào)。對(duì)徽州傳統(tǒng)符號(hào)顏色的合理把握在糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)中能恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)出徽州地域的特別藝術(shù)文化魅力。

（3）徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)造型的運(yùn)用方式：包裝設(shè)計(jì)不僅要求對(duì)產(chǎn)品有好的創(chuàng)意思維，也要求設(shè)計(jì)者對(duì)產(chǎn)品的造型有一定的鑒賞能力，我們需把握徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)的元素組成和造型特點(diǎn)，進(jìn)行分析簡(jiǎn)化和抽象處理，恰當(dāng)?shù)暮褪称吩煨拖嘟Y(jié)合，同時(shí)也需注意和商品的屬性的合適性，將徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)取其精華特色和諧統(tǒng)一的表現(xiàn)在糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)上。

四、結(jié)語(yǔ)

徽州糕點(diǎn)要以先進(jìn)的目光和理性思維分析徽州的文化組織結(jié)構(gòu)和形成原理，以不同的設(shè)計(jì)角度和方法來(lái)展現(xiàn)最美的徽州，并尋找到屬于徽州自己的獨(dú)特設(shè)計(jì)風(fēng)格。只有將徽州傳統(tǒng)文化符號(hào)融入現(xiàn)代的徽州糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)之中，才能推動(dòng)徽州糕點(diǎn)的發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介

徐洪真（1992-），女， 聊城大學(xué)美術(shù)學(xué)院15級(jí)研究生，專(zhuān)業(yè)為藝術(shù)設(shè)計(jì)，研究方向?yàn)橐曈X(jué)傳達(dá)。

（作者單位：聊城大學(xué)美術(shù)學(xué)院）