黑紫砂的黑科技

什么是黑科技？黑科技是指遠超越現今人類科技或知識所能及的范疇，缺乏目前科學根據并且違反自然原理的科學技術或者產品。（來源于百度百科解釋）引申至（為）現在日常生活中，我們常說的黑科技更多的是指網絡的新名詞，即指高科技泛濫之后演變出來更強大或者更先進的技術以及創新、軟硬件結合等，也包括基于現有技術的改進升級和改產品的使用體驗等。同時黑科技也泛指生活中一切讓大家感到“不明覺厲”的新硬件、新軟件、新技術、新工藝、新材料等。

近日在上海，一把以袁野黑紫砂燒制工藝制成的黑紫砂煮水壺（見圖1），經國際知名檢驗檢測機構----法國必維國際檢驗集團檢測，表現出優異的功能性。必維實驗室同時以上海市政管網自來水和實驗室一級純水作了兩組檢測，結果如下（見圖2）。

1 黑紫砂養生煮水壺可明顯改變自來水的pH值

上海市政管網自來水在煮之前pH值6.81，煮開后pH值8.87，呈弱堿性。即使是實驗室一級純水的pH值也有明顯的提升（煮之前6.15，煮開后6.21）。 這一點并不難解釋。一般天然水源的pH值為6.5～8.5之間，天然水的pH值高低取決于水中鈣鎂等天然礦物質和微量元素的含量多少。天然的紫砂泥中含有豐富的以鐵元素為主的鈦、錳、鋁、鍺、鉻等微量元素，在煮水的過程中這些微量元素釋放到水中，從而提升了水中的礦物質含量，pH值因此得到提升。

2 雙向調節飲用水pH值功能

神奇的是，黑紫砂煮水壺還具備雙向調節飲用水pH值功能，不僅能改變偏酸性水質的pH值，煮后使其呈弱堿性，更能軟化水質，去除高硬度水質的水垢。經筆者測試，即使是家用電解水機所制pH值高達9.5的高硬度水（通常用不銹鋼電熱水壺煮開會產生礦物水垢），使用黑金剛紫砂養生煮水壺煮開后也完全沒有水垢產生。含有較多鈣（Ca）鎂（Mg）鹽類等礦物質的水叫做“硬水”。河水、湖水、井水和泉水都是硬水。自來水是河水、湖水或者井水經過沉降，除去泥沙，消毒殺菌后得到的，也是硬水。水垢是氫氧化鈣，氫氧化鎂等難溶物的聚集體，水垢的形成是（由于）刪天然水中含有的鈣（Ca）鎂（Mg）鹽類礦物質，由于加熱溫度破壞了原有的水解平衡，大量的鈣鹽、鎂鹽水解為氫氧化鈣，氫氧化鎂等難溶物，并以膠體的形式分布在水中。當加熱完畢后，由于溫度降低，膠體凝聚并均勻的沉于器皿底部，形成層狀晶體（就是水垢）。當在黑紫砂養生煮水壺的磁場環境下燒水時，膠體帶電，在磁場作用下膠體開始有規律的凝集，根據磁場的作用方向，不均勻的膠體沉于底部，這時由于均勻膠體的破壞，分子無法形成（形不成）晶體，從而也就無法結成水垢。水質也同時被軟化。

3 形成小分子團水

黑紫砂煮水壺經1 300℃高溫黑紫砂專利燒制工藝燒成，在高溫還原煅燒過程中天然紫砂泥中所含三氧化二鐵轉變為四氧化三鐵，壺身因此產生了磁性，可以吸附磁鐵。天然水是由許多水分子通過氫鍵結合起來，形成環狀或直線鏈狀的構造，成為締合的分子簇團。水中氫鍵的存在使水形成獨特而易變的結構。對水施加任何作用，都會接力式地傳播給幾千個原子。在溫度、壓力或磁場等各種外界作用下，水結構會發生變化。氫鍵的斷裂是水結構變化的必要前提。這種變化需要消耗能量。水加熱沸騰，在氣化過程中就破壞分子間的氫鍵，以單個的H2O存在。當水在一個相對密閉的壺內磁場環境下被加熱煮沸時，水被磁化，水分子的部分氫鍵被切斷，形成了小分子團水。小分子團水經紫外光譜透過率或吸光度檢測比較，可知其離子濃度高，成為離子水。對這種水進行的物理測試，水的粘度比未經處理的更小，水的電導率比未經處理的更大。水的電導率取決于離子的濃度和遷移率。這是一種“松散”的或“分散”的水，具有更大的活性，更容易進入細胞膜，更好地參與生物化學作用。

4 降低水中亞硝酸鹽含量

必維國際檢驗集團給出的檢測報告中，還有一項令人贊嘆的數據表現，經黑紫砂煮水壺煮開后，水中亞硝酸鹽的含量不僅沒有因煮沸而增加（產生人們所熟知的因煮沸而增加的現象），反而從原來的0.158mg/L降低至0.092mg/L。筆者據目前已知的相關降低水中亞硝酸鹽的有效方法和研究推斷，原因可能是因為經此壺煮開后較高pH值水中含有的微量還原性物質Fe、Mg元素使化學反應向反方向變化從而降低了亞硝酸鹽的含量。

實驗數據證明，黑紫砂煮水壺真的是“一把可以把自來水煮成礦泉水的壺”，它具備非同一般的優異紫砂性能，可磁化、凈化、軟化、礦化水質。如此神奇的功能性，實在堪稱為紫砂燒制工藝的“黑科技”。