豐富你的健康美味—芳香廚房篇

文/蘇 七

芙葳芳香學(xué)院特邀講師

IFA（國際芳香療法治療師學(xué)會）注冊芳療師

國際自我保健基金會高級營養(yǎng)講師

對于一個吃貨來說，家里最重要的地方當(dāng)然是廚房。而對于一個吃貨芳療師來說，最幸福的地方也莫過于廚房。

芳香與廚房，是多么配搭的存在。

芳香源于植物，是植物的精髓，而植物，是人類最早的食物。

植物性的食物幾乎可以提供我們生存需要的所有基礎(chǔ)養(yǎng)分。只是因為植物本身的特性決定了它的能量無法滿足掠奪和擴(kuò)張的需要，動物性食物才會擠上人類的餐桌。

可植物中芳香一系，在動物性食物來臨之后，開始顯得尤為重要。

芳香植物大多含有揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，能夠散發(fā)出濃烈的氣味。這些氣味分子有著很強(qiáng)的化學(xué)防御功能。在自然界里，這種氣味分子是警告訊號，讓芳香植物免于動物天敵的傷害。而它們被提煉后，又是人類世界藥物的主要來源，“多一分致命，少一分治病”。

如果將芳香植物處理過后按一定的比例添加到其他食材中，將作為藥材的毒性風(fēng)險降到最低，不但長時間保持肉類的新鮮，還能增添肉類欠缺的風(fēng)味，讓它們的味道更豐富。

演化過程里，不再滿足于填飽肚子的食物開始講究色、香、味。 而這其中，對于人類感官來說，香甚至比味更重要。 試想一下重度感冒期間嗅覺失靈，是不是什么樣的美味都變成食之無味了呢？

芳香，其實早在你我沒有留意的時候，就成了廚房不可或缺的一部分了。隨便走進(jìn)一間投入使用的廚房，打開調(diào)料盒，一定會有花椒大料桂皮生姜吧。……