旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度及留職意愿研究

周帆　李德奎　岳增剛

摘要：通過(guò)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度及留職意愿的調(diào)查研究，探索了影響實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的因素，在問(wèn)卷分析的基礎(chǔ)上，研究了旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度及留職意愿之間的相關(guān)關(guān)系。結(jié)果表明：學(xué)校充當(dāng)?shù)慕巧冀^大影響因素，而實(shí)習(xí)生在酒店的加班費(fèi)、員工關(guān)系和工作量直接影響了他們留職意向。在此基礎(chǔ)上，提出了相應(yīng)的解決建議。

關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè)；實(shí)習(xí)；滿(mǎn)意度；留職意愿

中圖分類(lèi)號(hào)：F719

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：16749944（2017）09024803

1 引言

近年來(lái)，隨著人們生活水平的逐漸提高，服務(wù)意識(shí)、消費(fèi)意識(shí)也在增強(qiáng)。人們?cè)诿β档墓ぷ髦啵糜纬蔀樯硇姆潘珊妥陨韸蕵?lè)的追求。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)于旅游行業(yè)引導(dǎo)者的需求，全國(guó)大部分高校開(kāi)設(shè)了旅游管理專(zhuān)業(yè)并受到學(xué)生和家長(zhǎng)的熱捧。旅游教育作為旅游業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)保障，具備強(qiáng)烈的行業(yè)特色和明確的目標(biāo)性，它需要教學(xué)理論和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合。因此實(shí)習(xí)成了旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生必不可少的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程。但是實(shí)習(xí)需要學(xué)校、政府、企業(yè)和學(xué)生四方面的共同努力，各環(huán)節(jié)涉及的主體越多，問(wèn)題自然出現(xiàn)的也多。本文通過(guò)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度及留職意愿的調(diào)查研究，探索影響實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的因素，并提出有效的建議。

本文以旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生為研究對(duì)象，對(duì)他們?cè)诰频陮?shí)習(xí)的滿(mǎn)意度進(jìn)行了調(diào)查研究，其分為5個(gè)部分。第一部分為緒論，講述了現(xiàn)在大學(xué)生的就業(yè)現(xiàn)狀，引出實(shí)習(xí)的重要性；第二部分為文獻(xiàn)綜述，討論了實(shí)習(xí)和實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的定義，以及實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度產(chǎn)生的理論基礎(chǔ)；第三部分為研究模型和假設(shè)，假設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度與酒店、學(xué)校，還有自身都有一定關(guān)系；第四部分為研究過(guò)程和結(jié)果，為此文的重要核心部分，它結(jié)合了實(shí)習(xí)生的真實(shí)感受，建立在現(xiàn)實(shí)存在的基礎(chǔ)上；第五部分為結(jié)論與建議，為本文的重點(diǎn)，對(duì)于大學(xué)生就業(yè)有著重要的參考價(jià)值。

2 文獻(xiàn)回顧

2.1 實(shí)習(xí)的定義

詞典中實(shí)習(xí)生的意思①trainee：受訓(xùn)學(xué)員，一個(gè)受訓(xùn)練準(zhǔn)備參加一種工作的人。②intern：某一專(zhuān)業(yè)（如師范）的高年級(jí)或剛畢業(yè)的大學(xué)生，在有經(jīng)驗(yàn)的工作人員的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。③沒(méi)有畢業(yè)來(lái)公司實(shí)習(xí)的學(xué)生。實(shí)習(xí)是一次機(jī)會(huì)，給沒(méi)有準(zhǔn)備好的人一次準(zhǔn)備的機(jī)會(huì)，給準(zhǔn)備好的人一次發(fā)展的機(jī)會(huì)。

2.2 實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的定義

實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度是實(shí)習(xí)生的一種心理狀態(tài)，主要源于實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中所產(chǎn)生的感受與自己的期望所進(jìn)行的對(duì)比[1]。研究旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的研究比較多，有通過(guò)扎根理論對(duì)酒店實(shí)習(xí)生滿(mǎn)意度進(jìn)行文本分析的研究[2]，也有對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，實(shí)證分析的[3，4]，也有將滿(mǎn)意度分成是否，對(duì)其進(jìn)行邏輯分析的[5]。但這些研究基本都是通過(guò)酒店因素來(lái)對(duì)實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度進(jìn)行研究，遺漏了一個(gè)非常重要的問(wèn)題，即實(shí)習(xí)是學(xué)校教學(xué)環(huán)節(jié)中的一部分，學(xué)校在其中產(chǎn)生的影響不容忽視。

2.3 影響留職意愿的因素

目前我國(guó)旅游業(yè)之間存在著嚴(yán)重的人才供需矛盾。一方面，許多旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生面臨著沉重的就業(yè)壓力；另一方面，酒店業(yè)和旅游業(yè)面臨著巨大的人才缺口，員工的流動(dòng)性也會(huì)影響行業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展。學(xué)生在實(shí)習(xí)中對(duì)整個(gè)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)不再只停留在課本上，而是通過(guò)學(xué)校與實(shí)習(xí)酒店的關(guān)系，實(shí)習(xí)酒店本身之間的行業(yè)規(guī)定的感知等確認(rèn)自己以后是否繼續(xù)從事這個(gè)行業(yè)[6]，這樣學(xué)生的實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度對(duì)學(xué)生留職意愿的影響非常重要[1]。

3 研究模型和假設(shè)

3.1 研究模型

本研究旨在通過(guò)學(xué)校以及酒店兩方面對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的影響，根據(jù)文獻(xiàn)研究，將影響學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的因素分為學(xué)校因素和酒店因素兩類(lèi)，并設(shè)計(jì)出研究模型，如圖1所示。

學(xué)校因素和酒店因素影響學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度，而實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度是影響實(shí)習(xí)生留職意愿最直接因素。

3.2 研究假設(shè)

本研究的研究（假設(shè)）問(wèn)題如下：

問(wèn)題1：學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度與留職意愿之間有沒(méi)有關(guān)系？

H1：旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度影響留職意愿。

問(wèn)題2：學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度與學(xué)校因素有沒(méi)有關(guān)系？

從與學(xué)生的訪談中得出，學(xué)生在實(shí)習(xí)中最關(guān)注的是學(xué)校安排的實(shí)習(xí)期長(zhǎng)短、實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)學(xué)期和時(shí)間，以及實(shí)習(xí)是否與考試、考研、就業(yè)等情況沖突有著一定的關(guān)系。

H2：旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度與學(xué)校有著顯著的關(guān)系。

問(wèn)題3：學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度與酒店因素有沒(méi)有關(guān)系？

從那些在酒店實(shí)習(xí)過(guò)的學(xué)生訪談中得知，酒店的工作報(bào)酬、工作條件、工作本身、人際關(guān)系和被重視程度與酒店有著一定的關(guān)系。

H3：旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度與酒店有著顯著的關(guān)系。

4 研究過(guò)程和結(jié)果

4.1 研究過(guò)程

首先通過(guò)文獻(xiàn)研究確定研究問(wèn)題及研究假設(shè)，在此基礎(chǔ)上，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行了訪談，總結(jié)出學(xué)生們關(guān)注的問(wèn)題之后，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，對(duì)正在進(jìn)行實(shí)習(xí)的大四學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查。本研究共發(fā)出問(wèn)卷200份，收回問(wèn)卷158份，回收率為79%。

運(yùn)用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件，分析旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度及留職意愿進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，并對(duì)假設(shè)進(jìn)行驗(yàn)證。

4.2 研究結(jié)果

4.2.1 樣本的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)概況

表1為樣本的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)概況，其中男生占43%，女生占57%，基本與旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生比例相仿，絕大多數(shù)的學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間在1～3個(gè)月之間，這與學(xué)校實(shí)習(xí)政策基本相符和，同時(shí)，實(shí)習(xí)單位也絕大多數(shù)為五星級(jí)和四星級(jí)酒店（69%），與學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)單位的選擇基本相符。至于所在的部門(mén)，由于很多實(shí)習(xí)酒店為輪班制，無(wú)法確認(rèn)學(xué)生具體所在的部門(mén)。

4.2.2 信效度分析

在對(duì)樣本進(jìn)行信效度分析時(shí)，使用的是因子分析以及信賴(lài)度分析的方法。KMO檢驗(yàn)是作主成分分析的效度分析指標(biāo)之一，當(dāng)KMO值愈大，表示變項(xiàng)間的共同因素愈多，愈適合進(jìn)行因素分析。學(xué)校因素和酒店因素的KMO值在0.9以上，非常適合作因子分析。

Bartlett′s 檢驗(yàn)是用來(lái)測(cè)量變項(xiàng)之間的相關(guān)程度，顯著性概率P<0.05時(shí)，問(wèn)卷才有結(jié)構(gòu)效度，本問(wèn)卷的P=0.000<0.05，達(dá)到顯著水平，數(shù)據(jù)適合進(jìn)行因子分析。

表2給出了采取方差最大旋轉(zhuǎn)后的因子負(fù)荷矩陣。因子負(fù)荷矩陣是各因子在各個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)上的載荷，即是各因子對(duì)各評(píng)價(jià)指標(biāo)的影響度。從表中可以看出各問(wèn)項(xiàng)的系數(shù)在0.6～0.8之間，表示內(nèi)部一致性較好，可以將第一個(gè)因子命名為“學(xué)校因素”因子；第二個(gè)因子對(duì)“酒店因素”方面的評(píng)價(jià)指標(biāo)影響較大，可以將第二個(gè)因子命名為“酒店因素”因子。

4.2.3 假設(shè)檢驗(yàn)

為檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度與留職意愿的關(guān)系，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度與留職意愿進(jìn)行回歸分析，結(jié)果為，R2為0.345，標(biāo)準(zhǔn)回歸系數(shù)為0.674，t值為10.342，顯著性水平為0.000，說(shuō)明兩個(gè)變量之間的線形關(guān)系極為顯著。假設(shè)1旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度影響留職意愿成立。

為檢驗(yàn)學(xué)校與酒店因素對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的關(guān)系，對(duì)學(xué)校與酒店因素對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度進(jìn)行回歸分析，結(jié)果R2為0.323，學(xué)校因素的標(biāo)準(zhǔn)回歸系數(shù)為0.577，t值為6.766，顯著性水平為0.000，說(shuō)明兩個(gè)變量之間的線形關(guān)系極為顯著。假設(shè)2旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)校因素影響實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度成立。酒店因素的標(biāo)準(zhǔn)回歸系數(shù)為0.166，t值為1.952，顯著性水平為0.053，說(shuō)明兩個(gè)變量之間的線形關(guān)系不顯著。假設(shè)3旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店因素影響實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度不成立。

為了找出具體哪些因素對(duì)實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度有影響，分別將學(xué)校因素和酒店因素對(duì)滿(mǎn)意度進(jìn)行回歸分析，結(jié)果顯示學(xué)校因素中的學(xué)校介紹的酒店規(guī)模、地理位置學(xué)校的重視程度影響了學(xué)生實(shí)習(xí)的整體滿(mǎn)意度。而酒店因素中的具體影響實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度的是加班費(fèi)、員工關(guān)系和工作量。這些因素成為他們最后留職意愿的主要考慮條件。

5 結(jié)論與建議

5.1 學(xué)校的角度

學(xué)校在為學(xué)生提供實(shí)習(xí)平臺(tái)時(shí)候需要考慮到酒店的規(guī)模、工作環(huán)境、飲食環(huán)境和酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度。一個(gè)酒店的規(guī)模大小關(guān)乎著它的體制和管理是否完善，好的酒店有好的管理模式，在培養(yǎng)實(shí)習(xí)生方面有利條件多余不利條件，飲食的規(guī)格和住宿條件的選擇，將給予實(shí)習(xí)生最直觀的感受，第一印象的重要性是不可忽視的因素，而酒店對(duì)員工的重視程度則影響了員工是否考慮留職的條件之一，沒(méi)有發(fā)展前景的酒店是沒(méi)有未來(lái)的。因此，學(xué)校應(yīng)該在選擇酒店作為實(shí)習(xí)地點(diǎn)的時(shí)候，多考慮一些現(xiàn)實(shí)因素，為學(xué)生把好關(guān)，切實(shí)為學(xué)生著想。

5.2 酒店的角度

酒店應(yīng)該在加班費(fèi)、員工關(guān)系和工作量上面多為實(shí)習(xí)生考慮。現(xiàn)在的學(xué)生在自主方面比以前更在乎，他們有著自己的時(shí)間和空間，時(shí)間被占用或者工作量的增加之后，他們內(nèi)心有一種抵觸心理，而這樣的心理應(yīng)該在加班費(fèi)的合理性中得到淡化或者平息。人與人之間的關(guān)系產(chǎn)生以及發(fā)展從古至今都是不可避免的，酒店員工的關(guān)系相處和諧與否直接影響他們是否愿意留職，和諧的關(guān)系讓人輕松自在，會(huì)產(chǎn)生著更強(qiáng)烈的留職意愿。

5.3 學(xué)生的角度

學(xué)生在于不僅學(xué)習(xí)還要生存，把學(xué)習(xí)用于實(shí)踐才能保證以后基本的生存。而在邁入社會(huì)之前，實(shí)習(xí)作為過(guò)渡平臺(tái)有著至關(guān)重要的作用。大學(xué)生切不可“眼高手低”，任何崗位都存在其有意義的一面，在實(shí)習(xí)中多看多學(xué)多思考，才能為以后的工作奠定更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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