應用數字化營養膳食模式對住院2型糖尿病患者糖、脂代謝的影響研究

林 赟，王 靜，曾凱宏

(四川省醫學科學院·四川省人民醫院 a.學術期刊部 b.營養科)

應用數字化營養膳食模式對住院2型糖尿病患者糖、脂代謝的影響研究

林 赟a，王 靜b，曾凱宏b

(四川省醫學科學院·四川省人民醫院 a.學術期刊部 b.營養科)

目的 探討數字化營養膳食模式對住院2型糖尿病患者糖、脂代謝的影響。方法 將600例2型糖尿病患者按隨機數字表法分為試驗組和對照組各300例，試驗組運用數字化營養膳食模式對糖尿病患者實施營養膳食管理，對照組按照常規方式進行營養護理干預。對比兩組患者干預前后各項營養指標及糖、脂代謝指標的變化。結果 兩組患者干預后體重指數、腰圍、三頭肌皮褶厚度、舒張壓、空腹靜脈血糖、餐后2小時血糖、糖化血紅蛋白、果糖胺、空腹胰島素、餐后2小時胰島素、HOMA胰島素抵抗指數、甘油三酯和總膽固醇均較干預前明顯下降，差異有統計學意義(P<0.05)；試驗組干預后以上各項指標的改善均較對照組明顯，差異有統計學意義(P<0.05)。結論 應用數字化營養膳食模式能有效調節糖尿病患者的糖、脂代謝，有助于糖尿病患者血糖、血脂的控制。

糖尿病；營養；膳食模式；糖、脂代謝

近年來，糖尿病發病趨勢逐漸增高，已成為繼腫瘤、心血管疾病之后第三類嚴重威脅人類健康的慢性疾病，是世界各國面臨的嚴重公共衛生問題[1]。大量研究證實，不良行為和生活方式與糖尿病的發生密切相關，因此，預防和控制糖尿病，最有效的方式是健康促進和行為干預[2，3]。由于糖尿病是一種典型的慢性疾病，需要長期有效的飲食、運動、藥物等治療，而在糖尿病患者的營養治療及其健康教育過程中，如何管理糖尿病患者，使其血糖控制在正常水平，病情長期控制在“達標”范圍，改變患者不良行為和習慣是關鍵，而行為改變是衡量糖尿病教育成功與否的標志[4]。因此，制定有效可行的糖尿病營養膳食治療和健康教育體系，對糖尿病的防治和教育具有重要意義。2013年4月至2015年4月本研究對住院糖尿病患者在藥物治療的基礎上進行營養膳食模式干預，取得滿意的效果，現報道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料 選取2013年4月至2015年4月在我院內分泌科診斷為2型糖尿病的住院患者600例。其中男337例，女263例，年齡33～87歲[(54.34±9.56)歲]。納入標準:首次診斷為2型糖尿病而無并發癥；無其它基礎性疾病；藥物治療僅為口服；患者自愿參加本研究且遵醫行為；能夠理解和掌握宣教知識。排除標準:首次診斷為2型糖尿病而伴有并發癥；有其它基礎性疾病；需用胰島素藥物治療者。本研究經我院倫理委員會批準，納入對象均對調查內容知情同意并簽署知情同意書。按隨機數字表法將患者分為試驗組和對照組各300例，兩組患者性別、年齡、病情、營養狀況等基線資料比較，差異均無統計學意義(P> 0.05)，具有可比性。

1.2 方法 采用Delphi法[5]制定2型糖尿病營養膳食模式，將糖尿病患者營養膳食管理分為大小兩個板塊，大板塊包括:控制體重、運動、心理、合理膳食、飲水飲料、酒精、食品安全共七個項目；小板塊包括:總能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、蔬菜、水果、零食共七個項目。將這兩個板塊在數字化信息的基礎上，組合和轉變為可度量的數字數據，再將這些數字數據建立數字化模型，引入計算機進行統一處理。在使用時將糖尿病患者的個人資料和膳食信息錄入計算機，利用軟件引入導出個體的兩個板塊，作為患者的營養膳食模式進行管理。試驗組在常規治療基礎上采用糖尿病患者數字化營養膳食模式進行干預，對照組僅采用常規治療和營養指導。兩組干預時間均為7～10天，干預過程中由專業營養師結合患者的臨床情況進行營養評價并及時調整方案。

1.3 觀察項目 根據2014 ADA糖尿病診療指南[6]，在干預前后測試患者的一般營養指標及糖、脂代謝指標。①一般營養指標:體重指數、腰圍、三頭肌皮褶厚度和舒張壓。②糖代謝指標:監測患者的早餐空腹血糖(FBG)、三餐餐后2小時血糖(2 hBG)、糖化血紅蛋白(HbAlc)、果糖胺(FMN)、空腹胰島素(FIns)、餐后2小時胰島素(2 hIns)和HOMA胰島素抵抗指數(IR)。③脂代謝指標:甘油三酯(TG)和總膽固醇(TC)。其中血糖、血脂采用日立全自動生化分析儀檢測；果糖胺采用果糖胺檢測試劑盒(上海復旦張江生物醫藥有限公司)，按產品說明在全自動生化儀上檢測；糖化血紅蛋白采用VARIANTTM糖化血紅蛋白測定儀(Bio-Rad，CA，USA)檢測；胰島素采用胰島素定量測定試劑盒按說明書檢測(化學發光法)。用穩態模型(Homa Model)公式評估胰島素抵抗指數，胰島素抵抗指數=(空腹血糖×空腹胰島素)/22.5。專人測量患者體重指數、腰圍、三頭肌皮褶厚度、舒張壓等項目。

1.4 統計學方法 所有數據均采用SPSS 20.0軟件進行統計學處理。計量資料以均數±標準差表示，采用t檢驗進行比較，P< 0.05為差異有統計學意義。

2 結果

2.1 數字化營養膳食模式對2型糖尿病患者一般營養指標的影響 兩組患者干預前一般營養指標比較，差異均無統計學意義(P> 0.05)；干預后體重指數、腰圍、三頭肌皮褶厚度、舒張壓與干預前比較均明顯下降，而試驗組明顯低于對照組，差異均有統計學意義(P<0.05)，見表1。

表1 兩組患者干預前后一般營養指標變化情況比較

﹡與干預前比較，P< 0.05；△與對照組比較，P< 0.05

2.2 數字化營養膳食模式對2型糖尿病患者糖代謝的影響 兩組患者干預前糖代謝指標比較，差異均無統計學意義(P> 0.05)；干預后FBG、2hBG、HbAlc、FMN、Flns、2 hIns、IR與干預前比較均明顯下降，而試驗組明顯低于對照組，差異均有統計學意義(P<0.05)。見表2。

2.3 數字化營養膳食模式對2型糖尿病患者血脂代謝的影響 兩組患者干預前脂代謝指標比較，差異均無統計學意義(P> 0.05)；干預后的TG和TC與干預前比較均明顯下降，而試驗組明顯低于對照組，差異有統計學意義(P<0.05)。見表3。

表2 兩組干預前后患者糖代謝變化情況比較

﹡與干預前比較，P< 0.05；△與對照組比較，P< 0.05

表3 兩組干預前后患者脂代謝變化情況比較

﹡與干預前比較，P< 0.05；△與對照組比較，P< 0.05

3 討論

3.1 數字化營養膳食模式在糖尿病患者營養膳食管理中的重要性 健康教育和飲食治療是糖尿病干預中不可缺少的重要組成部分[7]。其干預效果與血糖、血脂和體重控制達標密切相關，同時也是伴隨患者終身的治療過程，需要有效的方法來指導患者進行自我飲食管理。研究表明[8]，在具體實施過程中，飲食治療仍受到人員缺乏、方法單調、效果缺乏公認的評價工具等各種限制，從而造成糖尿病患者飲食控制現狀不容樂觀。數字化的營養膳食模式在營養膳食的種類數量質量及其它管理均有指導引領，可以幫助糖尿病患者在控制飲食的前提下均衡掌握飲食，不會因某種食物所占能量超量或不足而導致飲食治療的失敗，甚至導致營養不良發生[9]。糖尿病患者采用科學合理的膳食管理模式，使其終身的飲食治療能順利進行，才能使患者飲食結構發生改變、飲食量控制較好，明顯改善患者的不良生活方式，如高脂飲食、咸食等習慣，保證藥物治療更加科學和規范，血糖控制更加穩定。

3.2 應用數字化營養膳食模式可明顯改善2型糖尿病患者的糖、脂代謝 目前HbA1c和FMN作為糖尿病主要的診斷和用藥監控指標。HbA1c為血紅蛋白與葡萄糖非酶化后結合的產物，以HbA1c為其主要成分。HbA1c其量與血糖濃度呈正相關，其值反映患者體內取血前8～12周血糖總水平，通常HbA1c為3%～6%。FMN是高濃度血糖與清蛋白及其他血清蛋白分子N-末端的氨基酸發生非酶促糖化反應的產物。血清中清蛋白的半衰期約21日，因此反映檢測前2～3周患者體內的平均血糖水平[10]。本研究發現，應用數字化營養膳食模式后，患者FBG、2 hBG、HbA1c、FMN、Flns、2 hIns及IR均較干預前明顯下降，并且試驗組患者各項指標與對照組比較，差異均有統計學意義。DM患者長期處于高血糖狀態，高血糖介導的脂代謝紊亂和不良的飲食習慣是糖尿病發生并發癥的因素之一，本研究還發現，應用數字化營養膳食模式后，患者的TG和TC水平均明顯低于干預前，且試驗組明顯低于對照組。

本研究以我院住院糖尿病患者為研究對象，應用數字化營養膳食模式對住院2型糖尿病患者給予相應的營養膳食干預，并監測干預前后相關指標的變化。在研究過程中依據患者情況及時調整營養膳食干預對策，改善患者營養狀況和臨床指標。綜上所述，對2型糖尿病患者應用數字化營養膳食模式進行營養膳食有助于更好地改善患者的一般營養情況、糖脂代謝等，方法簡便，并為今后臨床營養膳食治療和健康教育提供理論指導，值得在臨床中推廣應用。

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Effects of digital nutrition diet model on glucose and lipid metabolism in type 2 diabetic inpatients

LIN Yuna，WANG Jingb，ZENG Kai-hongb

(a.Department of Editorial Office；b.Department of Nutriology，Sichuan Academy of Medical Sciences & Sichuan Provincial People’s Hospital，Chengdu 610072，China)

Objective To investigate the effects of a digital nutritional diet model on glucose and lipid metabolism of type 2 diabetic inpatients.Methods Six-hundred patients with type 2 diabetes were randomly divided into experimental or control group，300 in each group.In the experimental group，the digital nutritional diet model was used for dietary management while the conventional nutritional nursing intervention was used in the control group.The various nutritional indicators and changes in sugar and lipid metabolism indicators were compared before and after intervention and between the two groups.Results After the intervention，the various parameters such body mass index，waist circumference，triceps skin-fold thickness，diastolic blood pressure，fasting blood glucose，2 hour postprandial blood glucose，HbA1c，fructosamine，fasting insulin，2 hour postprandial insulin，HOMA insulin resistance index，triglyceride and total cholesterol were all significantly improved in both groups (P < 0.05).Moreover，the improvements in the experimental group after the intervention were significantly better than those in the control group (P< 0.05).Conclusion Application of the digital nutritional dietary model can effectively regulate the glucose and lipid metabolism of diabetic patients.That may help the patients to control their blood glucose and lipid.

Diabetes mellitus； Nutritional；Dietary pattern；Glucose and lipid metabolism

四川省衛計委科研基金資助項目(編號：120073)

R587.1；R459.3

A

1672-6170(2017)01-0062-03

2016-10-16；

2016-11-28)