在謠言的包圍中，還能愉快地吃喝嗎

云無心

好好的西瓜插了針管，會(huì)很快爛掉，這不是典型的“偷雞不成蝕把米”嗎

近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布了20條食品藥品類謠言匯總，包括謠言內(nèi)容、謠言傳播軌跡、媒體辟謠情況以及謠言的危害等。其實(shí)，在新媒體和自媒體快速興起的當(dāng)下，這20條謠言不過是冰山一角。朋友圈里熱傳的沒有“上榜”的謠言，比比皆是。

在謠言的“包圍”中，我們還能愉快地吃喝嗎？

無中生有的謠言

這20條謠言中，有一類完全是無中生有，捏造事實(shí)。如“豬肉絳蟲水煮不爛”“SB250病毒”“打針西瓜致人中毒”“筆直黃瓜不正常”“青蟹打針、注水”“黃鱔、黃瓜使用避孕藥”“小龍蝦用于處理尸體”“麥當(dāng)勞、肯德基用轉(zhuǎn)基因雞”“糖精棗”“豬肉、櫻桃、大盤雞感染H7N9病毒”等等，都屬于此類。

面對(duì)這些嚇人的說法，消費(fèi)者不妨先問：技術(shù)上可行嗎？

比如“打針西瓜”，且不說打進(jìn)去的溶液能否擴(kuò)散開，就是好好的西瓜插了針管，也會(huì)很快爛掉，這不是典型的“偷雞不成蝕把米”嗎？

再比如“青蟹打針注水”，消費(fèi)者買的螃蟹必然是活的，注射了那么多東西之后，螃蟹不死才怪。

退一萬步說，即使出現(xiàn)了謠言所說的情況，那也不意味著所有的產(chǎn)品都是如此被糟蹋的。換句話說，每種食品都有可能出現(xiàn)某些方面的不合格，如果因?yàn)椤坝锌赡懿缓细瘛本筒怀缘脑挘腔旧暇蜎]有任何食物可以吃了。

比如，“有豬肉絳蟲的豬肉”“糖精棗”“感染了H7N9的食物”等，顯然都是不合格產(chǎn)品。通過正規(guī)渠道購買的商品，會(huì)更符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。所以，對(duì)于這種“不法商販可能如何如何搗鬼”的食品，只要堅(jiān)守通過正規(guī)渠道購買食品的原則，中招的機(jī)會(huì)就很小。而且，正規(guī)渠道購買可以保留憑證，萬一遭遇不合格產(chǎn)品也可以維權(quán)索賠。這種機(jī)制也能讓商家有動(dòng)力和壓力去保障食品的合格。

利用人們“寧可信其有”的心理

公布的20條謠言中，有的是用似是而非的危害嚇唬消費(fèi)者，比如“微波爐致癌”“牛奶致癌”“柿子酸奶同吃致死”等。

這類謠言利用人們“寧可信其有”的心理，通過渲染其嚴(yán)重的后果來制造恐慌。面對(duì)這一類謠言時(shí)，消費(fèi)者更要淡定。如果一種常規(guī)使用的東西被說成有危害，但是只在朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)、分享，而沒有任何權(quán)威機(jī)構(gòu)和政府部門出來確認(rèn)，那么基本上就是謠言了。

還有的謠言是把 “不夠健康”和“存在一定風(fēng)險(xiǎn)”夸大其詞，嚇唬公眾。比如，“方便面是垃圾食品”的說法，就是把一種“不那么健康的食品”進(jìn)行妖魔化，通過虛假的宣傳來嚇唬公眾。

而“魚腥草致癌”，則是因?yàn)轸~腥草中含有一定量的有害成分，長(zhǎng)期食用的確會(huì)增加健康風(fēng)險(xiǎn)，但這條謠言卻是把“一定的風(fēng)險(xiǎn)”夸大為“致癌”，從而獲得驚人的傳播效果。

把大劑量化學(xué)物質(zhì)的危害套用到微量存在的殘留中，也是謠言常用的手段。比如“自來水中的氯可致癌”，大劑量攝入氯及其反應(yīng)產(chǎn)物，的確會(huì)危害健康，但自來水中的氯遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于那個(gè)“有害劑量”。“無根豆芽中的添加劑均可致癌”也是如此。

對(duì)于這部分謠言，消費(fèi)者確實(shí)很難判斷。這些謠言并不是空穴來風(fēng)，所以對(duì)其客觀評(píng)析需要相當(dāng)?shù)膶I(yè)知識(shí)。

這是一個(gè)信息暢通的時(shí)代，當(dāng)消費(fèi)者看到這一類消息時(shí)，也不要忙著恐慌，不妨去搜索一下相反的說法，再比較一下傳播觀點(diǎn)的雙方中，哪一方的專業(yè)素養(yǎng)更高。

為營(yíng)銷而做的虛假宣傳

還有一類和食品有關(guān)的謠言，是為了商業(yè)營(yíng)銷而做的虛假宣傳。

比如，20大謠言中的“白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)”“富氧水是補(bǔ)氧神水”“小分子膠原蛋白抗衰老”等。這一類的虛假宣傳非常多，這三個(gè)甚至不能算是影響最大的謠言。朋友圈里、電視電臺(tái)及報(bào)紙雜志上，宣稱各種食物和保健品神效的，都可以歸入這一類。

這類謠言的存在，是利用人們“吃神奇食品來獲得健康”的愿望和“萬一有用”的思維方式，來進(jìn)行商業(yè)欺詐。

對(duì)這一類謠言，消費(fèi)者只需要記住：食物的作用只是提供營(yíng)養(yǎng)，沒有一種食物或者食物成分能給你特別的健康功效，所以，任何食物，但凡有人吹噓其原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外的神效，都可以直接判斷為騙子。

當(dāng)我們面對(duì)一條條“驚人”的信息時(shí)，未必有能力把它歸結(jié)到上面的某一個(gè)類別中。即便是專業(yè)人士，在面對(duì)具體的傳言時(shí)，也需要查閱資料和學(xué)習(xí)。

所以，對(duì)普通人來說，想要相對(duì)便捷地識(shí)別謠言，可以關(guān)注靠譜的媒體或者自媒體——如果這些來自不同平臺(tái)的靠譜信源都是相似的解讀，那么出錯(cuò)的可能性就相對(duì)較小；如果它們沒有跟進(jìn)發(fā)聲，那說明這個(gè)傳言可能根本不重要，可以直接無視。