恩施玉露 勝似瓊漿

恩施玉露產于武陵山與巴山峽川交匯處的“世界硒都”——湖北恩施。為清康熙年間藍氏在芭蕉黃連溪所創制，因獲當地土司和當朝皇帝“勝似玉露瓊漿”之盛贊而得名。

恩施市位于湖北省西南部，地處武陵山區腹地，境內多屬低山或二高山地區，土壤肥沃，植被豐富，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫16.4℃，年無霜期282天，年降雨量1525毫米左右，相對濕度82%，終年云霧繚繞，是出產名優茶之地，被農業部和湖北省政府確定為優勢茶葉區域。

恩施玉露以其傳承于盛唐的蒸青工藝和清代藝術級的做形工藝而著稱，產品條索緊細、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。

作為中國罕有的傳統蒸青綠茶，恩施玉露選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經蒸汽殺青制作而成。該茶對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉。“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點。日本自唐代從中國傳入茶種及制茶方法后，仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。恩施玉露加工工藝為：蒸青、扇干水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光（手法為：摟、搓、端、扎、揀選）等步驟。

恩施玉露含硒量適中，具有抗氧化、提高免疫性、降血壓、預防冠心病等功效。中國茶葉學會副理事長、湖南農業大學教授施兆鵬為恩施玉露題字：“恩施玉露、茶中極品”；日本茶師清水康夫到恩施考察茶葉生產時題字：“恩施玉露、溫故知新”。

恩施玉露沖泡水溫在80度左右，用煮沸過的水少許沖入茶杯以濕潤茶葉，吸水后開始慢慢膨脹的茶芽，如春筍破土、楊柳吐綠。懸壺高沖使細嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉，上下沉浮。在熱水的沖泡下，茶芽舒展開來，慢慢沉降杯底，如雨下落、香氣清爽，湯色明亮。2014年，恩施玉露傳統制作技藝入列 “國家級非物質文化遺產名錄”；2015年恩施玉露茶文化系統被認定為“中國重要農業文化遺產”。