千年國飲 碣灘天香

“茶出南方，沅陵遍生，千年國飲，碣灘天香。”

滔滔沅水數(shù)百灘，高山霧雨出好茶。古時的碣灘茶茶園坐落在湖南省西部的沅陵縣北溶鄉(xiāng)境內(nèi)，南臨千里沅水，北依武陵山巒。沅陵縣東臨洞庭湖平原，西枕武陵群山，素有“湘西門戶”之稱，山高林茂，是土家族、苗族聚居地。這里出產(chǎn)碣灘、官莊、二酉清、齊眉鋒等數(shù)十種名茶，其中碣灘茶最負盛名。

碣灘，因“灘中礁石豎立如碑”而名，碣灘茶，又因產(chǎn)于沅水北岸碣灘山坡而名。碣灘茶系我國云貴茶葉組系，源遠流長。

碣灘茶，外形條索緊細圓曲，銀毫滿披隱翠，湯色綠亮明凈，嫩香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻綠亮，水浸出物高達49.8%，高出國家標準12.8個百分點。

碣灘茶鮮葉標準要求十分嚴格，除具一般名茶的共同特點外，其采摘標準均為一芽一葉。加工工藝分為殺青、清風(fēng)、初揉、初干、復(fù)揉、復(fù)干、割腳攤涼、烘焙、攤涼、包裝十道工序。

從唐代開始，碣灘茶就從老百姓的生活茶轉(zhuǎn)為朝廷特貢茶，享譽全國，流傳日本。陸羽《茶經(jīng)》中的“無射山”經(jīng)茶葉專家考證在沅陵境內(nèi)。1972年，當時的日本首相田中角榮來華訪問，曾向周恩來總理夸贊碣灘茶，并稱之為“中日友好之茶”。1985年，日本政府代表團來湖南考察，通過鑒定和座談，正式將碣灘茶命名為“中日友好之茶”，為碣灘茶的生產(chǎn)發(fā)展帶來一個新的契機。古老的碣灘茶，再次受到人們關(guān)注喜愛，相繼通過日本“JONA”和歐盟“IMO”有機茶認證，頻頻登上各種優(yōu)質(zhì)名茶榜，先后獲得10多項國際、國內(nèi)金獎。2011年9月，國家質(zhì)檢總局命名沅陵碣灘茶為國家地理標志保護產(chǎn)品。