家的味道

徐平

我總和別人炫耀，我是一個特別幸福的人，因為我是一個超級吃貨，正是因為這份愛好，我總是找機會品嘗各色美食，俄餐、意餐、日本料理、老北京宅門菜、西安深街小巷里的一碗濃香四溢的小酥肉、澳門三代人傳承下來的一碗魚蛋粉……

今天，物質的極大豐富，飲食生活的多樣化以及現代社會帶給人的快節奏，已使很多年輕媽媽遠離了廚房。雖然這可以算是時代的進步，將人們從鍋碗瓢盆的繁重家務中解放出來，但是隨著這種進步，“媽媽的味道”也淡出了孩子們的味覺神經。那令人一生回味、一生懷念的媽媽的味道，不僅僅是對食物的感覺，還有對家的思念，對親情的向往。

周圍的人經常會聊同一個話題：你最愛吃的菜是什么？我很認真思考過這個問題，我最喜歡的菜到底是什么？后來，我發現我最喜歡的是一個類別的菜——媽媽做的菜。

小時候，媽媽親手做的飯菜養大了我們，那是習慣了的媽媽的味道，于是放了學拼命往家里跑，推開門就聞到撲面而來的味道；那是吃了幾十年，卻都不覺得厭倦的味道；那是非其他味道能夠輕易替代的愛的味道。

如今，我們吃遍了城市里的大小館子，也嘗盡了各種味道里的酸甜苦辣，于是，我們開始思念媽媽手藝的地道滋味，那種媽媽烹制的美味料理——是她陪伴著我們成長的日子，是她快樂著我們的記憶。

還有每當我身體不舒服，或者遇到不開心的事而蔫頭耷腦的時候，媽媽就會給我煮一海碗熱湯兒面，里面放了西紅柿，再臥個雞蛋，最后撒上一點點白胡椒和香菜末。暖暖的湯面入肚，瞬間就會覺得身體溫暖起來，心情也變得晴朗，記憶中你是否也吃過媽媽牌湯面，那是媽媽的味道。

還有兒時冬天里那一碗白米粥配著飄著香味的炒土豆絲，幾十年過去了，我還能清楚地記得那天那時那刻的感受。媽媽在廚房中忙碌的身影，成為我記憶中一道抹不去的風景線。

而今，平日里還總是調侃媽媽不思進取，一輩子就會做那么幾道菜，且永遠只做那幾道菜，不思考，不改變，不創新，味道永遠恒定。但隨著年齡越來越大，我對生活里的瑣事和點滴越來越珍惜，我在想，這不正是我一直苦苦尋找的“最愛”的味道么？

所謂的媽媽的味道不是媽媽身上的味道，而是媽媽所做的飯菜的味道。對于我來說，媽媽的味道是韭菜香飄的餃子，是外焦里嫩的四喜丸子，是蒸得暄軟的大糖包……小的時候，商店沒有琳瑯滿目的食品，也沒有隔三岔五舉家下館子的經濟實力。一日三餐都靠媽媽親手制作，材料簡單，味道質樸。但這味道卻伴隨著我成長、根植于我味覺神經的深處。以至于年過半百都不能將她忘懷。

這些年，餃子成了家常飯，可總覺得少了些什么味道。那是什么呢？我苦苦琢磨，慢慢地我發現，那是一種獨特的、唯一的，懷念的味道。那就是媽媽的味道。

從我記事起就感覺到媽媽是個閑不住的人，但無論再忙再累，只要孩子提出要吃什么，她一定會做。印象最深的還是一到禮拜天就給我們包餃子吃，最初是爸爸媽媽做給我吃，再稍大一點兒，媽媽手把手教我搟皮包餡，全家齊動手。每次不等香噴噴的餃子煮熟，我已早早守候在廚房門口了，那時的我以為，餃子便是天下最美的美味佳肴。等熱氣騰騰的餃子出鍋了，媽媽看著我和爸爸津津有味地大吃起來，辛勞的媽媽總是露出幸福的微笑。

現在媽媽已經年老，但爸爸還會經常提起說：“你媽媽很厲害，不管什么餡都能包成餃子。不論什么時候問她吃什么飯總是說餃子，因為她的女兒愛吃。”

雖然我那時年幼，但我想這是千真萬確的。媽媽的餃子除了餡料的五花八門、豐富多彩之外，還包含著對子女的疼愛，也是獨有的媽媽的味道，餃子伴我度過了幸福的童年。

說媽媽對餃子餡的選材是五花八門、豐富多彩一點都不為過，大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、西葫蘆、芹菜、茴香等等還都屬于正菜；當蔬菜缺少的季節甚至把蘿卜纓子、曬干的馬齒莧都能充分利用；甚至煮過的粉條、油條、蝦皮等都是上好的原料，也可以包出美味的餃子。

我們人生嘗到的第一個滋味，便是媽媽的味道。媽媽的味道伴隨我的一生，媽媽做的菜，不是最好的，卻是我一生不會再遇到的美味。

但是，媽媽的味道對于在外漂泊的人來說早已成為了一種奢侈的想念，媽媽的味道會令成人的他們想起家的溫馨。

又是一年母親節，在這個五月鮮花開滿天的時節，我們托一縷清風捎去對母親的問候：媽媽，我在為您祝福和祈禱！愿您一生平安！