東北老家的年夜飯

王天姿

姥姥、姥爺的家在東北，一個充滿人情味的地方。年夜飯是一年中家里最豐盛的一頓飯。雖說是年夜飯，但從三十那天中午就開始準備了，甚至下午一兩點鐘就已經開吃了。那天，無論男女老少，都可以盡情吃喝，連小孩子都可以喝酒，當然只是少量的，一來不傷身，二來可以助興，成為大人們口中談論的一件樂事，三來也滿足了孩子們的好奇心。吃到大約四五點鐘，男人和孩子們就去休息，而女人們則開始和面，準備晚上的餃子。晚上八點多鐘，大家一邊看“春晚”，一邊包餃子。到十點鐘左右，餃子差不多煮好了，再把中午的菜熱一熱，就著熱騰騰的餃子，繼續圍桌暢飲，一家人其樂融融。直到凌晨，放鞭炮接神，開始新的一年。

記得很小的時候去姥姥家過年，年夜飯的重頭菜是蒸扣肉、燉肘子、燒鯉魚、小雞燉蘑菇、酸菜白肉，此外還有一些涼拌菜和時蔬。如今再次回姥姥家過年，卻發現年夜飯的菜品已發生了不小的變化。近幾年，東北有很多稻田被用來養螃蟹，因而鮮美的河蟹就成了桌上的常客。也不知養蟹者用了什么方法，總之就是有鮮活的河蟹專備年夜飯用。雖然在我的印象中東北人是不太愛吃海鮮的，但如今的年夜飯桌上，蝦、海蟹、扇貝等海產品已經替代了蒸扣肉、燉肘子成為主菜。

但無論怎么變，燒魚依然是必有的，寓意“年年有余”；豬蹄是必有的，取新的一年有“撓頭”，即有長進的意思；芹菜餡兒的餃子是必有的，寓意“勤勞”；年夜飯不能吃蒜是必須，取“不算計”的意思；吃餃子前給家人拜年是必須，雖然從原來的磕頭變成了現在的行禮。這年夜飯，可真是大有學問啊！

菜品在變，年夜飯沒變；時間在變，歡樂沒變；禮數在變，親情沒變。每一頓年夜飯都讓我感受到一家人的溫暖與幸福，伴我走過新的一年！

佳作點評

古詩里說：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。”在異地生活的人提起家鄉往往有說不盡的話題，而小作者從“年夜飯”的變化說起，雖然沒有跌宕起伏的故事，字里行間卻充滿濃濃的鄉情鄉味，給讀者以情景交融、平實中見真情之感。

（王竹香）