天一熱就沒精神？你需要多吃些富鉀菜

芙蓉

日常一些不良的飲食習慣可能引起缺鉀，再加上夏天出汗多，體內的鉀隨汗液流失，這也可能是夏天經常覺得全身無力、沒有精神、茶飯不思的原因。因此，這個時候要特別注意補鉀。

不少人本來粗糧、蔬菜、豆制品、水果攝入不足，飲食肉多菜少還重口味（過甜過咸過辣），喜歡吃腌菜，而且長期用各種富含鈉的零食取代正餐，例如餅干（尤其是蘇打餅干）、泡面、面包、火腿腸、薯片等，都是藏鈉大戶，甚至市售的掛面、面包、甜飲料等食物里也含有不少鈉。過多攝入鈉會增加鉀的排出從而導致缺鉀，而且這些富含鈉的食物所占飲食份額過大，勢必導致富含鉀的天然食物攝入不足。

《中國居民膳食指南》建議普通成人每天鉀的攝入量是2000毫克。

其實，大部分食物都含鉀，每100克谷類含鉀100～200毫克，豆類是600～800毫克，蔬菜和水果是200～500毫克，肉和魚中的含量在150～300毫克以上。

特別值得推薦的幾種補鉀食物是紫菜、蘑菇和豆類等，而且這些食物能量密度低，營養素密度高，能提供其他多種維生素和礦物質。

蘑菇中口蘑、榛蘑等含鉀量很高，可以用來熬湯喝；銀耳含鉀也較多，用銀耳做點銀耳枸杞蓮子湯，燉著喝也不錯。

紅茶和綠茶中的鉀也不少，成年人夏天不妨喝點紅茶或綠茶，為身體補充鉀。

還有，小麥胚芽中的鉀也達到1523毫克/100克，也是夏天補鉀的好選擇，可以早上沖著喝點或者作為下午的加餐喝點，不僅補鉀還可以補充維生素E等營養。

各種豆類就更不必說，黃豆、黑豆、紅蕓豆等含量都超過1000毫克/100克，做雜糧粥或者制成粉狀沖著喝都不錯。

此外，食用高鉀低鈉鹽也是限鈉補鉀的一個好辦法。當然，也有一些人并不適合，腎功能衰竭致血鉀偏高的病人就需要限食高鉀食品。