陳鴻
80多歲時,干祖望還能大氣不喘地爬16層樓去病房查房;半天門診,頭不暈、腰不痛,思路清晰;做報告2~3小時,站著講學,狀態如同年輕人。102歲被評為“國醫大師”時,他仍然頭腦清楚,可獨立看書、看報、寫文章、批改論文,這位國醫大師活到了104歲。他還分享過7個健康忠告,其中5個都與吃有關。
1.除喝酒外,少吃涼菜
在古代,人們吃到涼菜,一定是下酒用的,因為無論白酒、黃酒都是溫熱之物,有涼菜相伴,正好中和。現代人吃涼菜成了習慣,在我看來都是不健康的,不利于腸胃。
2.不吃苦瓜炒雞蛋
中國人有愛吃雞蛋的傳統,早上煮雞蛋,中午西紅柿炒蛋,晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性寒,雞蛋也是寒涼之物,這兩者加在一起,非常嚴重,在我看來就是毒藥。
3.早餐尊崇傳統,白粥、油條、煎雞蛋
吃什么健康?很多人抨擊油條不健康,是垃圾食品,我覺得食物本身沒有錯,關鍵在于適度,白粥、油條、小菜,是中國人的傳統飲食,吃著舒服。煮雞蛋寒涼,我是不吃的,油煎一下就中和了,所以我常吃煎雞蛋。
4.飲食有節
道家有個觀點,人這一輩子,吃的飯是有定數的,早吃多吃你就早完蛋,慢慢吃、悠著點,你就能活長久。所以我絕對不暴飲暴食。
5.外界的時鐘不重要,自己的生物鐘重要
很多人問我吃什么有益健康,我說吃什么不重要,怎么吃、什么時候吃是關鍵。
不饑不餓時不吃,哪怕到了吃飯的時候,外界的時鐘不重要,自己的生物鐘重要。人們勸吃早餐,沒人關心早起時是不是餓。如果頭天晚上吃的還沒消化,一點食欲都沒有,又塞進牛奶雞蛋,那不就是毒藥嗎?
6.大量喝水會傷腎
不知道從什么時候起,出現了所謂的健康理念,就是一天喝8杯水。說法是多喝水可以排毒,還可以沖刷大腸什么的。其實,這樣喝水非常傷腎,嚴重的還會造成腎虛,憋不住尿。
喝水要小口,三口即止,留有余地,方便消化吸收。現代人光圖快,灌水牛飲,結果導致胃中存積大量冷水,不是尿岀去就是存下來,沒法成為體液。
喝水的學問還在于不喝淡水,淡水的副作用就是利尿,淡水穿腸過,體液無處留。所以,古人要在淡水中加上苦味的茶葉,在吃西瓜時加入微量鹽,目的就是防止津液流失。
7.喝冷飲害了胃
冷飲喝到胃里,就要靠胃的熱氣,把它溫到跟人體一樣的溫度,日積月累,胃受不了,肺也受牽連。記住這句話,“胃喜溫不喜涼”,“腎喜暖不喜寒”。
有人喜歡在吃飯之前先來杯凍飲料,那就完了,等你吃飯的時候,任你吃多少,任你吃到撐,都會沒感覺,時間長了,你就會變胖。在不知不覺中,各種疾病就會隨著肥胖一起找上門了。
除了上述這些經驗,這位百歲老中醫還曾介紹自己的高壽秘訣有8個字:童心、蟻食、龜欲、猴行。
童心,即赤子之心,像孩童一樣無邪開朗,沒有煩惱。
蟻食,即像螞蟻一樣什么都能吃,像螞蟻一樣什么都吃得少。
龜欲,龜無欲望,一貫不爭不鬧,遇事不意氣,以退為務,以柔克剛。
猴行,即思想方面反應敏捷,行動方面活潑輕快,保持精神飽滿。