高職院校旅游管理專業教學競賽一體化培養方法探索

李任欣

在高職院校旅游管理專業建設體系中，積極參與各種競賽占有極其重要的地位。本文從學生的競賽培訓中存在的問題入手，嘗試著探索旅游管理專業教學競賽一體化的培養方法及保障措施，從實際操作的角度來探索專業建設的新思路。

在現代高職院校的教學體系中，為了檢驗和展示學生職業技能學習的實際教學成果，職業技能競賽在各高職院校的正常教學活動中占有不可或缺的重要地位。旅游管理專業作為一門偏重于實用型的專業學科，將職業技能競賽培訓與理論教學聯系起來，既能體現學校的專業建設水平，同時也避開了過于偏重競賽或理論教學從而對學生產生的偏科影響。

一、現有的職業技能教學與競賽訓練存在的主要問題

1.旅游管理是一門正在不斷發展的學科，作為勞動密集型產業和綠色經濟產業，正在越來越成為我國經濟的一個重要組成部分。從職業技能的角度上而言，相較其他專業更需要貼近現實中的經濟發展趨勢，而我國大多數高職院校旅游管理專業課程偏重于通過實訓來為理論進行說明，實訓成為了理論的參考。但其所涉及的理論在發展快速的行業里面也在不斷地進行變更和進化。因此如果教師在教學過程中過于依賴傳統教材的理論和技能傳授，那就非常容易造成現實與課堂專業學習的脫節。

2.競賽作為學校教學活動的一個傳統組成部分，也是為了鼓勵學生多學習職業技能并將其進行實際應用，理論上而言對教學效果有利無害。但是在實際的比賽準備過程中，卻變成了學生與教師為了應對比賽的緊張日程要求，許多院校不得不選擇讓學生暫時全面脫離正常的教學環境，進行所謂的競賽特訓，以至于使原本作為優秀種子選手而挑選出來的學生，在競賽技能上了如指掌，但是對于與競賽無關的其他專業科目落下不少學習進度。從培養學生的綜合素質上而言，未免存在了隱患。也很容易使學生與班級其他同學脫節，進而對其心態造成不利影響。

3.高職院校的實訓教學是整個教學體系中不可或缺的一部分，但就現實情況而言，旅游實訓的教學環境建設在我國各高職院校中相對其他專業比較落后，無論是硬件上的配套設施，還是訓練軟件上的落后與匹配問題，都尚且與現實存在一定的落差。

二、高職院校旅游管理專業教學競賽一體化培養方法分析

1.技能競賽與旅游專業的專業培養方案相結合，將競賽的比賽需求融入正常的課程教學。將競賽的項目內化到課程的設計中，也就意味著需要對現有的旅游實訓教學課程進行重新設置。傳統的教學手段和教學方式都圍繞競賽的需求進行改進和創新，按照教學難易程度來進行區分掌握技能的優先級。將每一個教學模塊的相關技能與職業技能競賽相對應，全面培養學生的綜合素質和能力。

2.旅游實訓課程與職業技能競賽相結合。現行的旅游專業課程多以理論為主實訓為輔的方式進行，各門課程之間相互獨立，如餐飲管理課程與調酒服務課程，在職業技能競賽中常常是同一個比賽賽項中的分賽項，但在傳統教學計劃中這兩門課程往往彼此毫無瓜葛。所以可以將此類有共同職業技能競賽項目的課程進行重新的規劃和設計。以競賽項目小組的形式，分項目多頭同時進行，一方面防止重復的教學內容容易使學生產生乏味的厭學情緒，另一方面也可以更容易激發學生在不同的領域之間的創新能力。

3.教學考核方式與技能競賽相結合。考核方式作為教師了解學生對課堂教學內容掌握程度的主要方法，是整個教學體系中的重要一環。將技能競賽的培訓內容與課程教學結合之后，必須有與之相對應的考核方案，才能更好地促進學生對于競賽型課堂教學的參與積極性。如將中文導游比賽作為一個競賽項目，參加該項目的學生可通過中文口語演講，個人才藝展示，綜合筆試成績等項目來進行最終的項目考核。

三、教學競賽一體化的保障措施建設

1.確立以職業技能競賽培養方式為核心的教學指導思想。在專業教學中給教師和學生確立好教學競賽一體化的觀念，能夠幫助教師盡快適應改革后的教學新方式，也能使學生確實的掌握其所需的職業能力和創新能力，實現培養目標。

2.培養競賽型師資隊伍，提高旅游實訓設施建設。教學競賽一體化對于學校的師資力量有更高的要求，教師不僅要掌握豐富的課堂教學理論知識，還要對于職業技能競賽有充分的掌握和理解，同時能夠將微課、慕課、云課堂等新型教學方式和課堂教學結合起來輔助教學等。另外，技能競賽指向的教學設計使其對學校所擁有的旅游實訓設施設備要求較高，需要有充足的設備來提供學生的技能培訓工作。這就需要各高職院校對于專業實訓建設與教學目標結合更加的重視并給予相應的支持。

3.職業技能競賽意識深化普及。落實教學競賽一體化讓師生們認識到職業技能競賽的全貌。一是要全面普及競賽機制，通過課程的設置與計劃，先組織班級內部的競賽，然后同專業班級之間進行競賽，形成競賽氣氛，再可上升至校內跨年級跨專業性的競賽活動，通過競爭來加強學生主動學習的意識。而在校級選拔中通過的隊伍可參加市、省級職業技能競賽，進而參與到國家級比賽中去，充分實現校內學習與高職院校競賽活動的對接。二是提供相應的激勵措施，對于取得競賽成績的學生可以實施“學分等換”“以賽代考”等鼓勵方式，將競賽成績按照等次兌換相應學分，并可免修競賽項目對應課程等，提高學生參加競賽的積極性，避免出現因為參加競賽而導致的學業受到負面影響的結果。

總而言之，在高校職業技能競賽與教學過程的結合上，需要有相應的教學體制的改革，需要教師自我的不斷提升與學習，需要各高職院校的重視與投入，其過程嚴格來說與現行的教學競賽兩者獨立的模式相比確實更加“麻煩”，但從學生的綜合職業技能培養上來說，更符合高等職業院校對于培養學生的教學目標要求，也更符合國家對于職業教育所培養出的人才期許。

（作者單位：廣東科學技術職業學院）