降低日糧中鋅水平對生長豬的生產性能及血清生化指標的影響

劉春雪，張磊，于震，張惠祺，張放，張政，洪平

（安佑生物科技集團股份有限公司，江蘇太倉215437）

降低日糧中鋅水平對生長豬的生產性能及血清生化指標的影響

劉春雪，張磊，于震，張惠祺，張放，張政，洪平*

（安佑生物科技集團股份有限公司，江蘇太倉215437）

試驗旨在研究降低日糧中鋅水平對生長豬的生長性能及血清生化指標的影響。選取體重約為50 kg的杜×（長×大）三元雜交健康去勢肉豬48頭，按照單因素完全隨機區組試驗設計分為3組，每組4個重復，每個重復4頭豬，分別飼喂鋅添加量為90、40和20 mg/kg的日糧，試驗期為28 d。結果表明：（1）降低日糧中鋅水平對生長豬的末體重、平均日采食量、平均日增重和料肉比無顯著影響（P＞0.05）；（2）低鋅組的血清鋅含量顯著低于中鋅組和高鋅組（P＜0.05），分別低54.74%和53.76%，降低日糧中鋅水平對生長豬血清中白蛋白和堿性磷酸酶的含量無顯著影響（P＞0.05）；（3）降低日糧中鋅的水平對皮炎發生率和腹瀉率無顯著影響（P＞0.05）；（4）低鋅組的糞中鋅含量顯著低于中鋅組和高鋅組（P＜0.05），分別低16.64%和22.08%，降低日糧中鋅水平對生長豬的鋅表觀全腸道消化率無顯著影響（P＞0.05）。

鋅；生長豬；生長性能；血清

鋅是許多金屬酶的組成成分，也可以與激素、胰島素結合，其在蛋白質、碳水化合物和脂類代謝中發揮重要作用（劉正旭等，2014；Piet和金立志，2013；柴紹芳和田宗祥，2013）。給豬提供足夠量的鋅可以確保豬的生產性能和健康（Rambo，2013；黃連瑩等，2013；Patience和Chipman，2011）。NRC（2012）中推薦25~50 kg生長豬鋅的需要量為60 mg/kg，荷蘭SFR飼料研究所預估飼料原料中鋅含量為30~35 mg/kg，推薦日糧中鋅含量為80 mg/kg，歐盟飼料生產商協會協議生長育肥豬日糧中的鋅含量不得超過150 mg/kg（Piet和金立志，2013）。而在實際生產中，豬日糧中鋅的添加量通常是過量的，這直接導致豬糞中的鋅增多（NRC，2012；王希春等，2009；楊定清和傅紹清，2000），高濃度鋅的豬糞施用到土壤中會導致土壤重金屬鋅的富集（Paris和Lucianer，1986）。

降低豬日糧中鋅含量，不僅可以減少糞中鋅對土壤的污染，還可以節約成本。然而，鋅攝入不足會導致豬的皮炎和腹瀉（劉正旭等，2014；Piet和金立志，2013；柴紹芳和田宗祥，2013）。因此，本試驗通過降低日糧中鋅水平，研究其對生長豬的生長性能、腹瀉率、皮炎發生率及血清生化指標的影響，從而為飼料配方中降低鋅含量提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計選取48頭體況健康、同批次、體重約為50 kg的杜長大雜交豬，按照完全隨機區組設計分為3組，分別為對照組，試驗組Ⅰ，試驗組Ⅱ，每組4個重復，每個重復4頭豬，分別飼喂鋅水平不同而其余養分相同的日糧。試驗期為28 d。

1.2 日糧配制及鋅水平試驗日糧參照NRC（2012）豬營養需要標準進行配制，日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養水平

三組日糧除鋅的添加量不同外，其余各組分完全相同，各組日糧鋅的添加量如下：

對照組：總鋅含量127 mg/kg，其中甘氨酸鋅20 mg/kg+硫酸鋅70 mg/kg+原料中的鋅37 mg/kg。

試驗組Ⅰ：總鋅含量77 mg/kg，其中甘氨酸鋅20 mg/kg+硫酸鋅20 mg/kg+原料中的鋅37 mg/kg。

試驗組Ⅱ：總鋅含量57 mg/kg，其中硫酸鋅20 mg/kg+原料中的鋅37 mg/kg。

1.3 飼養管理試驗在安徽省宣城市安佑生物科技集團股份有限公司試驗豬場進行。在同一棟豬舍開展試驗，確保環境條件一致，開始前對豬舍及各種器具進行徹底消毒。試驗豬自由采食，自由飲水。按常規程序進行免疫、驅蟲等，同時遵循豬場育肥豬飼養和管理制度，每日注意觀察飼料消耗量、糞便、皮炎發生情況和腹瀉情況。

1.4 測定指標每日觀察試驗豬生長情況，記錄試驗豬采食量、精神狀況、糞便和疾病等情況，有病及時治療，記錄試驗結束時，試驗末總重。計算日均采食量、平均日增重、料肉比、腹瀉率、皮炎發生率、糞中鋅含量和血清生化指標等。

1.5 數據統計與分析采用SPSS 19.0進行單因子方差分析（one-way ANOVA，LSD），各組間差異性顯著水平為P＜0.05。試驗數據以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 降低日糧中鋅水平對生長豬生長性能的影響由表2可知，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ，與對照組相比，生長豬末體重無顯著差異（P＞0.05）。從數值上進一步分析比較，試驗組Ⅰ的末體重比對照組高0.92%，試驗組2的末體重比對照組高2.07%。試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ，與對照組相比，平均日增重、平均日采食量和料肉比無顯著差異（P＞0.05）。從數值上進一步分析比較，試驗組Ⅰ的料肉比比對照組低1.59%，試驗組2的料肉比比對照組低7.57%。

表2 降低日糧中鋅水平對生長豬生長性能的影響

2.2 降低日糧中鋅水平對生長豬血清生化指標的影響由表3可以看出，試驗組Ⅰ的血清鋅含量與對照組相比差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅱ的血清鋅含量顯著低于對照組（P＜0.05）降低53.76%。試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ白蛋白和堿性磷酸酶的含量，與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）。從數值上進一步分析比較，試驗組Ⅰ的堿性磷酸酶含量比對照組低17.56%，試驗組2的白蛋白含量比對照組低11.11%。

2.3 降低日糧中鋅水平對生長豬皮炎發生率和腹瀉率的影響由表4可以看出，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ皮炎發生率，與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）。從數值上進一步分析比較，試驗組Ⅰ的皮炎發生率要比對照組低47.39%；試驗組Ⅱ的皮炎發生率要比對照組高10.52%。試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ腹瀉率，與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）。從數值上進一步分析比較，試驗組Ⅱ比對照組高100%，試驗組Ⅰ比對照組高296.67%。

表3 降低日糧中鋅水平對生長豬血清生化指標的影響

表4 降低日糧中鋅水平對生長豬皮炎發生率和腹瀉率的影響%

2.4 降低日糧中鋅水平對生長豬鋅表觀全腸道消化率的影響由表5可以看出，試驗組Ⅰ的糞中鋅含量與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）；試驗組Ⅱ的糞中鋅含量比對照組低22.08%（P＜0.05）。試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ鋅表觀全腸道消化率，與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）。從數據上進一步分析比較，試驗組Ⅰ比對照組低16.95%，試驗組Ⅱ比對照組低24.85%（0.05＜P＜0.1），表現出差異趨勢。

表5 降低日糧中鋅水平對生長豬鋅表觀全腸道消化率的影響mg/kg

3 討論

3.1 減鋅對生長豬生長性能和經濟效益的影響本試驗結果表明，減鋅對生長豬的末體重、平均日增重、平均日采食量和料重比等生長性能指標無顯著影響，這與劉婉盈（2010）和Paulk等（2015）在育肥豬上的研究結果一致。劉婉盈（2010）的研究結果表明，不同鋅水平對體重約為60 kg的生長育肥豬平均日增重、平均日采食量、料肉比的影響差異均不顯著（P＞0.05）。Paulk等（2015）選取312頭體重約為94 kg的育肥豬，同樣發現不同鋅水平對育肥豬的平均日采食量、料肉比無顯著影響。

經過計算，通過在飼料配方中減鋅，試驗組Ⅰ全價料成本降低0.66元/t，試驗組Ⅱ全價料成本降低6.91元/t。

3.2 減鋅對生長豬血清生化指標的影響降低日糧中鋅水平對生長豬的白蛋白和堿性磷酸酶無顯著影響，這與劉婉盈（2010）和Paulk等（2015）的試驗結果一致，與耿文靜（2010）在狐貍上的試驗結果也一致。本試驗中，降低日糧中鋅水平對生長豬血清中鋅水平會產生影響，這與Paulk等（2015）的試驗結果類似。Paulk等（2015）發現，隨著日糧中鋅水平的升高，育肥豬血清的鋅水平隨之升高。

3.3 減鋅對生長豬皮炎發生率、腹瀉率和表觀全腸道消化率的影響鋅水平對豬皮炎發生率和腹瀉率影響的報道多集中在仔豬。在日糧中添加有機鋅可有效改善仔豬的皮膚紅潤度、毛色亮度、毛色柔順度及皮毛狀況（鮑宏云等，2012）。本試驗中，試驗組Ⅱ的日糧中未添加有機鋅，但生長豬未出現明顯的皮膚炎癥問題。于會民等（2007）研究表明，在35日齡斷奶仔豬中添加75 mg/kg的甘氨酸鋅和75 mg/kg的硫酸鋅，可以降低腹瀉率。本試驗中，即使日糧中只添加20 mg/kg的硫酸鋅，生長豬也未出現明顯的腹瀉情況。另外，減鋅對鋅的表觀全腸道消化率無顯著影響，表明減鋅能夠有效降低豬排出鋅的總量，這與郭小權等（2009）在斷奶仔豬上得到的結果一致。

4 結論

本試驗結果表明，降低日糧中鋅水平對生長豬的生長性能、血清白蛋白以及血清堿性磷酸酶含量無顯著影響；降低日糧中鋅的含量也沒有導致生長豬腹瀉和皮炎發生率的增加。因此，在本試驗條件下，將日糧中鋅的添加量減少到20 mg/kg是可行的。

[1]鮑宏云，許甲平，鄧志剛，等.甘氨酸鋅對斷奶仔豬生長性能及皮毛指標的影響[J].飼料工業，2012，33（12）：63～64.

[2]柴紹芳，田宗祥.微量元素鋅在豬禽生產中的應用研究[J].飼料與畜牧：新飼料，2013，2013（10）：10～12.

[3]耿文靜.不同鋅水平對銀狐生產性能和血液生化指標的影響：[碩士學位論文][D].北京：中國農業科學院，2010.

[4]郭小權，胡國良，曹華斌，等.高鋅日糧對斷奶仔豬血清鋅和糞便排泄鋅含量的影響[J].江西農業大學學報，2009，31（5）：789～792.

[5]黃連瑩，夏中生，蔣芳，等.飼糧不同鋅源對生長育肥豬生產性能的影響[J].畜牧與獸醫，2013，45（10）：47～50.

[6]李松巖.豬飼料中高劑量的銅鋅對環境的影響及其控制：[博士學位論文][D].南京：南京農業大學，2005.

[7]劉婉盈.不同鋅源及水平對肥育豬生長性能、血液指標、組織沉積及胰臟MTmRNA表達的影響：[碩士學位論文][D].杭州：浙江師范大學，2010.

[8]劉正旭，占今舜，霍永久.鋅在豬生產中的應用研究進展[J].飼料博覽，2014，2014（1）：21～24.

[9]Piet VD A，金立志.豬配合飼料中銅和鋅的需要量的最新研究進展[J].飼料工業，2013，34（12）：1～5.

[10]王希春，吳金節，湯繼順，等.高鋅日糧對斷奶仔豬血清、組織及糞便中銅、鐵、鋅水平的影響[J].南京農業大學學報，32（4）：127～132.

[11]楊定清，傅紹清.施用高鋅豬糞對土壤環境污染的影響[J].四川環境，2000，19（2）：30～31.

[12]于會民，陳寶江，董曉玲.“富鋅寶”對生長豬生長性能及血液生化指標的影響[J].飼料研究，2007，2：41～44.

[13]NRC.Nutrient requirements of swine[S].11th ed.Washington，D C：National Academy Press，2012.

[14]Paris P，Lucianer A.Tra caratteristiche del suolo e ioni metallici cento equilibri mutevoli[J].Genio Rurale，1986，11：21～28.

[15]Patience J F，Chipman A.Impact of zinc source and timing of implementation on grow-finish performance，carcass composition and locomotion score [J].Iowa State University Animal Industry Report 2011：AS 657，ASI，R2655.

[16]Paulk C B，Burnett D D，Tokach M D，et al.Effect of added zinc in diets with ractopamine hydrochloride on growth performance，carcass characteristics，and ileal mucosal inflammation mRNA expression of finishing pigs[J].J Anim Sci，2015，93（1）：185～196.

[17]Rambo Z J.Effects of supplemental zinc and ractopamine on growth performance，carcass composition，and skeletal muscle synthesis and gene expression in finishing pigs[D].Ph.D.Thesis，Purdue University，USA，2013.■

This experiment was conducted to investigate the effects of reducing the concentration of zinc in diets on the growth performance and the serum biochemical indicators in growing pigs.A total of 48 growing pigs of about 50 kg body weight were used and allotted into 3 treatments（control group：adding 90 mg/kg zinc，experiment groupⅠ：adding 40 mg/kg zinc，experiment groupⅡ：adding 20 mg/kg zinc）with 4 replicates of 4 each according to randomized completely block design.This experiment lasted for 28 days.The results showed that：（1）Reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the final body weight，average daily feed intake and the feed conversion rate（P＞0.05）.（2）The concentration of serum zinc in experiment groupⅡwas significantly lower than that in control group and experiment groupⅠ（P＜0.05），and decreased by 54.74%and 53.76%，respectively；reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the concentration of albumin and alkaline phosphatase in serum for growing pigs（P＞0.05）.（3）Reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the dermatitis and diarrhea rates（P＞0.05）.（4）The concentration of zinc in faeces in experiment groupⅡwas significantly lower than that in control group and experiment groupⅠ（P＜0.05），and decreased by 16.64%and 22.08%，respectively；reducing the concentration of zinc in diet had no effect on the apparent total tract digestibility of zinc（P＞0.05）.

zinc；growing pigs；growth performance；serum

S816.72

A

1004-3314（2017）11-0015-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171103

*通訊作者