肉牛養殖技術

劉俊喜

發展肉牛養殖對增加農民收入、推動農村經濟發展具有積極意義，而在肉牛養殖過程中，技術是關鍵。對此，結合農村肉牛養殖情況，對肉牛育肥技術進行了簡要介紹，希望能給廣大養殖戶以借鑒。

1.選購育肥牛時，在品種、年齡、性別、體重、體形外貌和健康等方面均有較強的選擇性。在品種方面，要選購夏洛來、利木辛、西門塔爾、海福特等牛與本地牛的雜交后代或秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛等地方良種，這類牛增重快，瘦肉多，脂肪少，飼料報酬高；在年齡、體重和性別方面應選購1.5～2.5歲，活重300千克以上的公牛，這個階段的牛生長停滯期已過，肥育階段增重迅速，其生長能力比其他年齡、體重的牛高25%～50%；在體型方面，要選擇雖較瘦但體型大，胸部深寬，背腰寬平，體軀圓桶型，臀部寬大，頭大，蹄大，皮膚柔軟、疏松而有彈性，角尖涼，角根溫，鼻鏡干凈濕潤，眼睛明亮有神的牛。這樣的牛健康，采食量大，日增重高，飼養期短，肥育效果好。總之，購牛時要堅持不是良種不購，2.5歲以上的牛不購，體重不足300千克不購，病殘牛不購，大肚子牛不購。

2.飼料的配制方法

2.1 微貯飼料

微貯飼料的原料是糧食作物收割后的秸稈和青綠飼草，無論是干秸稈還是青秸稈，都可以用秸稈發酵活干菌制成優質的微貯飼料。將微貯的秸稈鍘成5～8cm長的小段，制作前復活菌種，現在應用的秸稈干菌（微貯王）每袋3g，可處理干秸稈1t或青秸稈2t，微貯飼料制作所需溫度在5℃以上，一般飼料微貯20～30d后即可飼喂，良好的微貯飼料色澤呈橄欖綠，具醇香的果品味、質地柔軟，開始飼喂可少量，之后逐步增加用量，7d后達到全量，一般育肥牛每頭每日可食10～15kg，個體小的每頭每日可食5～8kg。

2.2 青貯飼料

青貯原料以玉米秸稈為主，帶穗青貯在果穗達到乳熟期收割，不帶穗青貯在玉米穗稈熟而莖葉尚綠時收割。青貯時，將青貯原料鍘短至2～3cm長，先在青貯窖底部鋪10～15cm厚的干草，然后分層裝填青貯原料，每裝15～30cm厚必須壓緊1次，特別要壓緊邊緣和四角，青貯飼料的相對濕度以65%～75%為最佳，以用手捏緊切碎原料指縫有液體而不滴水為宜，裝填到高出窖上緣30～40cm后，在其上蓋15～30cm厚的干草壓緊，用塑料布封嚴，然后在上面壓一層濕土踏實，如有下沉或裂縫，應及時修填拍實，并在四周挖好排水溝。

青貯飼料裝填后30d即可開窖取用，取面要平整，取后用塑料膜及時蓋好，以防因料面暴露而二次發酵。優質青貯料為青綠色或黃綠色，有酸香味，質地緊密，莖葉保持原狀；品質低劣的多為褐色、墨綠色或黑色，質地松軟，失去原來莖葉的結構，帶黏性，有臭味，這種青貯料不能喂牛。用優質青貯料喂牛時，喂量要由少到多，與精飼料或其他習慣性飼料摻喂，喂量一般不超過日糧總量的1/2，每頭育肥牛日喂量以8～12kg為宜，犢牛以3～4kg為宜。

2.3正確喂用酒槽。養殖場多年用酒糟喂肉牛試驗，催肥快，效果好。但應注意，開始喂用時牛不愿吃，須進行訓練，必要時將酒糟拌少許食鹽，涂抹口腔。所喂酒槽應優質新鮮，各場、戶從酒廠取回的酒槽可用我們多年研究試驗成功的四種方法：①袋式②缸式③堆式④窖式法進行封閉貯藏，可保證酒槽長期優質新鮮。喂用量可據體重情況適量喂給。冬季的凍酒槽塊應在室內暖開后再喂牛。須注意的是在育肥過程中，如發現牛出現濕疹，膝部的球關節紅腫與，腹部膨脹等癥狀，應暫停艱酒槽，適當調劑飼料，適量增加干草喂量，以調整其消化機能。

3.疫病的防治

3.1 檢疫。對新引進的牛進行全面檢疫，嚴禁購入患有傳染病的牛。

3.2 牛體消毒。用0.3%過氧乙酸消毒液逐頭進行1次噴體消毒，在3d內用0.25%螨凈乳化劑對牛體進行1次擦拭，以防體表寄生蟲病的發生。

進欄7d內，按每千克體重用5～7mg的阿苯達唑驅除體內寄生蟲。若有體外寄生蟲，則要及時進行藥浴，或肌注伊維菌素。

3.3 健胃。進場后7～8d，用健胃散對牛進行健胃，體重不足250kg的灌服250g，體重250kg以上的每頭灌服500g。隨著牛體況的恢復和對環境的適應，逐步添加精飼料。

3.4 圈舍消毒。在牛進舍前，要用生石灰水或來蘇兒對牛舍進行消毒；在育肥期也要定期消毒，在門口設消毒池，以防病菌帶入。

3.5 疫病防治

要本著“防重于治”的方針，除按正常的免疫程序進行各類疫苗的免疫注射外，重點要定期進行口蹄疫菌苗、布氏桿菌苗的免疫注射，以防傳染病發生。飼養員要經常觀察牛只的體況變化，有異常的要及時對癥治療。

4.加強管理，防治疾病。在整個肥育過程中，一要堅持飲喂上槽，休息下槽，單槽栓系，個體投料。二要保持牛舍干燥通風，冬暖夏涼，休息場地面為拱形，以便栓系時頭高尾低，利于牛的反芻和休息。三要短韁栓系，限制運動，牛韁長度為50～60厘米。四要堅持刷拭，從頭到尾，每天2次，每次10分鐘，以增加皮膚彈性和血液循環，有利長肉。五要定期消毒。六要堅持三查：查精神、查飲食、查糞便，發現異常，及時診治。七要適時出欄。肉牛體重超過500千克，增重速度明顯減緩，要及時出售或屠宰。

（作者單位：161800黑龍江省甘南縣中興鄉農村經濟服務中心）