優質肉牛育肥技術分析

肖振庫

1.選擇優良品種。如從國外引進的優良肉用牛品種利木贊牛飛夏洛來牛、短角牛飛西門塔爾牛等。試驗證明，城市郊區養肉牛以養奶公牛犢為好，因奶公牛犢價值高，生長快，屠宰率高，瘦肉率高，提高牛群的經濟效益好。對養奶牛少或無奶牛的地區可選用以上介紹的優良種公牛或奶牛種公牛進行凍精配種，或利用優良黑白花奶種公牛本交配種，選當地優良黃母牛實行雜交改良，這不僅增加了奶牛的數量，也增加了肉牛的數量，我們多年實踐證明，這是拓寬肉牛資源的極好途徑。

2.觀察適應期，做好育肥準備。剛購進的育肥牛，要有10～15天的觀察適應期，隔離飼養，以觀察牛的健康狀況，消除運輸途中的應激反應，使牛適應育肥環境，習慣舍飼。在此期間，還要做好各項肥育準備。具體飼養方法是：進場后馬上更換牛韁繩，對牛體進行徹底消毒（尤其是頭、蹄、尾部）。24小時內只飲清水，每次限量10～15千克，24小時后喂粗料，每天2次，每次1小時，間隔8小時，并在頭1～2天連續肌肉注射維生素A，每頭每日50～100萬國際單位，在第2天按每100千克活重1.7毫克的用量肌肉注射2.5%的氯丙嗪以消除應激。第3天防疫注射，體內外驅蟲。內驅蟲藥可用驅蟲凈、左旋咪唑，每千克體重10～15毫克；外驅蟲藥可用15%的毒殺芬、25%的蠅素等。第4～5天按使用說明埋植畜大壯或玉米赤霉醇等增肉劑。

3.分段肥育，加速增重。根據架子牛的生長發育特點，為使架子牛在肥育期內達到耗料少、增重快的效果，在飼養上可分3個階段，即過渡期、快速肥育前期和快速肥育后期。過渡期為30天。在飼喂粗料的同時鍛煉采精料的能力，盡快使精粗料比例達到40：60，每100千克體重喂1千克混合精料，日糧含粗蛋白質12%，鈣、磷0.5%以上。若牛不愿采食，可用中藥健胃散健胃。飼喂方式為每天上、下午各一次，每次1小時，間隔8小時。快速肥育前期為30～40天，這個時期牛已完全適應各方面的條件，采食量增加，增重速度加快。日糧中精粗料比例為60：40，精料喂量在每100千克體重1千克的基礎上另加10%，日糧粗蛋白質含量降到11%，增加能量飼料。每天喂2次，每次2小時，間隔8小時。快速肥育后期為30天，此期脂肪沉積強，日糧中要繼續增加能量飼料，粗蛋白質降到10%，精粗料比為70：30，精料喂量在每100千克體重1千克的基礎上增加12%～15%。每天喂2次，每次2.5小時，間隔8小時。

4.合理調配飼料，滿足牛的需要。育肥牛日糧組成，包括粗飼料、精飼料和添加劑飼料。秸稈類粗飼料要粉碎（顆粒直徑為5毫米左右）后氨化處理，氨味消失后飼喂。精飼料用玉米、高粱粗磨后與麩皮、餅類、骨粉、碳酸氫鈣等分階段按營養需要配制。一般谷物類占70%～80%、麩皮10%、餅類10%～20%、礦物質1%、并加入精料量1%的碳酸氫鈉，每頭每天50克食鹽。添加劑包括抗生素類、微量元素類和維生素類三種。抗生素類可選用瘤胃素，其用量在肥育各階段分別為每頭每天印毫克、200毫克、250毫克、300毫克，均勻拌入精料中一次投喂。微量元素的添加劑，按產品推薦量使用。肉牛還需添加維生素A、D、E，按產品推薦量的150%添加即可。若日糧中粗飼料不是氨化秸稈，而是干草、青貯或酒糟，則每頭每天可加喂80～100克尿素，均勻拌入精料（由少到多）與粗料合喂。

5.肉牛育肥措施

5.1 犢牛育肥

育肥的犢牛要選擇初生體重不低于35kg、健康無病、前期生長快的犢牛。具體做法：初生犢牛3日齡前必須吃初乳，28日齡前隨母牛哺乳，35日齡開始教其采食草料，并將其拴系以限制運動，70日齡的日喂奶量為體重的8%，取優質干草或青草讓其自由采食，配合精飼料逐漸增加喂量。精飼料配方為玉米42%、麩皮25%、豆餅15%、酒糟15%、磷酸鈣0.3%、食鹽0.2%、魚粉2.5%。育肥結束時間為6～8月齡（最晚12月齡），體重為300～350kg。

5.2 育成牛育肥

育成牛是指6～24月齡階段的牛，這時期的牛正處在生長旺盛時期，育肥增重快、飼料報酬率高。一種是幼齡牛強度肥育，即在犢牛斷奶后立即轉入育肥，采用高度營養飼喂，使其日增重保持在1.2kg以上，周歲時結束育肥。這種方法必須用大型肉用牛或我國良種黃牛的雜交后代牛，除喂以青綠飼料外，其精飼料配方為玉米70%、麩皮20%、豆餅8%、骨粉1.5%、食鹽0.5%。另一種是12～18月齡的架子牛，經半年左右的強度肥育后，體重可達450kg。強度育肥時的混合精飼料量可占體重的1.5%，這時日喂精飼料3～3.5千克、玉米青貯15千克、優質青干草3～4.5千克。混合精飼料配方為：①玉米40%、豆餅26%、麩皮28%、尿素2%、食鹽1%、復合添加劑3%；②玉米38%、葵花餅26%、麩皮28%、碳酸鈣3%、骨粉3%、食鹽2%。

5.3 成年牛育肥

肉牛、役用牛和淘汰母牛都可作為育肥對象，這些牛一般生長發育已經停滯，產肉率低、肉質差，故在屠宰前都要經過一段時期的專門育肥，一般育肥時間控制在50～60d。第一階段5～7d，主要是調教牛上槽和學會吃混合飼料，可先用少量配合料拌入青黃貯秸稈飼料中飼喂，或先讓牛饑餓1～2d后再投食，經2～3d的調教，牛就可以上槽采食了。第二階段10～12d，在恢復體況的基礎上，逐漸增加配合料，每頭牛每天喂配合料700～750g、尿素100g，分3次投喂。

（作者單位：161800黑龍江省甘南縣中興鄉人民政府畜牧獸醫站）