關于冬季保護地蔬菜生產中幾個問題的探討

姚玉紅+潘俊勇+賁顯明

一、關于佳木斯市蔬菜生產和消費問題

佳木斯市經濟區內人口超過500萬，年蔬菜消耗量110萬噸左右，近年年均產出量在80—90萬噸。雖然從供需關系上看，產出量與需求量基本持平，但供應上差距較大，突出體現在淡季嚴重不足，甚至沒有蔬菜，旺季相對過剩。每年11月至次年4月新鮮蔬菜80%依靠外進，每年外進蔬菜量在15-17萬噸，每年5—9月份，大量露地蔬菜上市，造成相對過剩。我市當地市場旺季蔬菜供應保證率80%以上，淡季蔬菜供應保證率25—35%，主要是貯存的“老三樣”（土豆、蘿卜、白菜）和零星的保護地葉菜，就連傳統的冬季溫室韭菜生產也于2009年在佳木斯絕跡了。分析其原因，雖然佳木斯市冬季溫室可以滿足韭菜生產，但由于韭菜的冬季溫室生產的斤菜成本在5.7元，而此時外進韭菜的價格卻僅有2元左右，本地溫室韭菜失去市場競爭力而消失。我們冬季溫室蔬菜生產450㎡的溫室，整個生產期需要燃煤10-13噸，也只能滿足蔬菜生產對溫度的需求。且產量較低（一般在2000多斤/畝），效益差。佳木斯市只有部分油豆角、大白菜、紫長茄等優質蔬菜銷往外埠市場。佳木斯市區每年可以生產16.5萬噸蔬菜，消耗22萬噸。無論是本地蔬菜市場，還是外埠經濟區蔬菜市場，都有較大的市場空間。

二、關于蔬菜對氣溫和光照的要求及我市氣候條件問題

佳木斯市處在中溫帶濕潤氣候區，屬大陸性季風氣候。 全市年平均氣溫4攝氏度左右，年降水量542.5毫米左右，冬長夏短，無霜期140天。≥10℃積溫2739.9℃，3月上旬冰雪開始融化，3月下旬土壤開始解凍，11月初開始結冰，11月中旬大地開始封凍，凍土深度可達1.8米。

①溫度。各種蔬菜生長發育對溫度的要求是有差異的，耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜生長發育能耐-1— -3℃的低溫，生長發育最適溫度17-20℃，溫度大于20℃時，生長發育受阻、品質下降。喜溫蔬菜、耐熱蔬菜0 - -1℃就會受霜凍至死，其中黃瓜10-12℃時就停止生長，茄果類7-8℃就停止生長，他們最適溫度20-28℃、大于30℃生長發育不良，產生落花落果，耐熱蔬菜如南瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆等蔬菜，生長發育最適溫度30℃。一般情況溫度通過各種加熱手段比較容易解決。②光照。光照對蔬菜生長發育的影響。每天的光照時數與植株的發育和產量形成有關。蔬菜在進行光合作用時，對光照強度有一定的要求，被歸結為光飽和點和光補償點。光飽和點是使蔬菜光合作用達到最高速率的光照強度；光補償點是蔬菜光合作用的生成產物與消耗相抵的最低光照強度。其數值因蔬菜種類不同而不同，佳木斯市冬季溫室內在晴天時的光照強度20000勒克斯左右，陰天在1000-2000勒克斯左右，雖然晴天時可以進行光合作用，但距光飽和點差很多，陰天的光強在補償點上下，基本不能進行光合作用。不僅光照強度不夠，光照時數也不足，冬季佳木斯市溫室日照只有5個小時左右，遠遠達不到茄果類蔬菜和瓜類蔬菜的要求，飽和點高的西瓜、甜瓜在北方蔬菜保護地中深冬難栽培的原因就在這里。而如果棚中的光照一直偏低，遠遠達不到飽和點，則會明顯影響棚室蔬菜產量質量的提高，產量只是春夏季的50%-70%左右。因此怎樣保持光照強度的高水平是冬季棚室蔬菜生產的關鍵。一般其光照強度比電燈要強20倍以上，因此陰雨或雨雪天氣過程中，只要拉開草苫子棚溫不明顯下降就應拉棚見光，哪怕只有數小時也是可貴的，普通燈因光照度太低，在蔬菜生產中尚無應用價值。若想生產茄果類蔬菜或瓜類就必須滿足其對光照的要求。

國家和省多數蔬菜專家及大學教授達成的共識是，北緯45度以北，冬季不宜發展蔬菜生產，提倡提早和延晚栽培，多年的生產實踐也充分地證明了這一點，我們佳木斯的蔬菜生產，無論在哪種型號的溫室內，不加溫是無法度過冬季的，這與處在第一積溫帶的雙城、肇源等地是無法比擬的。

三、關于對俄蔬菜出口市場的幾個問題。

面向俄羅斯遠東地區的蔬菜、水果等農副產品出口貿易前景也十分廣闊。俄羅斯遠東地區占俄國土面積的一半左右，大約有500萬人口，每年也可消費110萬噸的蔬菜。該地區冬季天氣寒冷、無霜期短，遠東地區只能在5-9月期間進行田間生產。主要品種有黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、甘藍、土豆、茄子、青椒等，采摘期在7-9月份，這樣一年只有3個月可供期。存儲品種有土豆、甘藍、胡蘿卜，每年10月到翌年7月份，需要大量的返季節蔬菜。近年來，我國東北等地農民和產銷經營企業大力開發對俄遠東地區農產品出口，取得不錯經營業績。目前我們黑龍江全省對俄出口年總量中20萬噸左右，佳木斯市2016年對俄出口果蔬近1萬噸左右，出口大戶是牡丹江市，主要集中在綏芬河口岸，約占全省出口量的40%左右，那里有比較成熟的經紀人隊伍，而我市在對俄蔬菜出口經紀人隊伍方面還比較欠缺。

（作者單位：154024 黑龍江省佳木斯市郊區蓮江口鎮農業技術推廣站、154004佳木斯市郊區農業技術推廣中心、154000佳木斯市農業技術推廣總站）