關(guān)于冬季保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)中幾個(gè)問(wèn)題的探討

姚玉紅+潘俊勇+賁顯明

一、關(guān)于佳木斯市蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)問(wèn)題

佳木斯市經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)人口超過(guò)500萬(wàn)，年蔬菜消耗量110萬(wàn)噸左右，近年年均產(chǎn)出量在80—90萬(wàn)噸。雖然從供需關(guān)系上看，產(chǎn)出量與需求量基本持平，但供應(yīng)上差距較大，突出體現(xiàn)在淡季嚴(yán)重不足，甚至沒(méi)有蔬菜，旺季相對(duì)過(guò)剩。每年11月至次年4月新鮮蔬菜80%依靠外進(jìn)，每年外進(jìn)蔬菜量在15-17萬(wàn)噸，每年5—9月份，大量露地蔬菜上市，造成相對(duì)過(guò)剩。我市當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)旺季蔬菜供應(yīng)保證率80%以上，淡季蔬菜供應(yīng)保證率25—35%，主要是貯存的“老三樣”（土豆、蘿卜、白菜）和零星的保護(hù)地葉菜，就連傳統(tǒng)的冬季溫室韭菜生產(chǎn)也于2009年在佳木斯絕跡了。分析其原因，雖然佳木斯市冬季溫室可以滿足韭菜生產(chǎn)，但由于韭菜的冬季溫室生產(chǎn)的斤菜成本在5.7元，而此時(shí)外進(jìn)韭菜的價(jià)格卻僅有2元左右，本地溫室韭菜失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力而消失。我們冬季溫室蔬菜生產(chǎn)450㎡的溫室，整個(gè)生產(chǎn)期需要燃煤10-13噸，也只能滿足蔬菜生產(chǎn)對(duì)溫度的需求。且產(chǎn)量較低（一般在2000多斤/畝），效益差。佳木斯市只有部分油豆角、大白菜、紫長(zhǎng)茄等優(yōu)質(zhì)蔬菜銷往外埠市場(chǎng)。佳木斯市區(qū)每年可以生產(chǎn)16.5萬(wàn)噸蔬菜，消耗22萬(wàn)噸。無(wú)論是本地蔬菜市場(chǎng)，還是外埠經(jīng)濟(jì)區(qū)蔬菜市場(chǎng)，都有較大的市場(chǎng)空間。

二、關(guān)于蔬菜對(duì)氣溫和光照的要求及我市氣候條件問(wèn)題

佳木斯市處在中溫帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，屬大陸性季風(fēng)氣候。 全市年平均氣溫4攝氏度左右，年降水量542.5毫米左右，冬長(zhǎng)夏短，無(wú)霜期140天。≥10℃積溫2739.9℃，3月上旬冰雪開始融化，3月下旬土壤開始解凍，11月初開始結(jié)冰，11月中旬大地開始封凍，凍土深度可達(dá)1.8米。

①溫度。各種蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫度的要求是有差異的，耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育能耐-1— -3℃的低溫，生長(zhǎng)發(fā)育最適溫度17-20℃，溫度大于20℃時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育受阻、品質(zhì)下降。喜溫蔬菜、耐熱蔬菜0 - -1℃就會(huì)受霜凍至死，其中黃瓜10-12℃時(shí)就停止生長(zhǎng)，茄果類7-8℃就停止生長(zhǎng)，他們最適溫度20-28℃、大于30℃生長(zhǎng)發(fā)育不良，產(chǎn)生落花落果，耐熱蔬菜如南瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆等蔬菜，生長(zhǎng)發(fā)育最適溫度30℃。一般情況溫度通過(guò)各種加熱手段比較容易解決。②光照。光照對(duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響。每天的光照時(shí)數(shù)與植株的發(fā)育和產(chǎn)量形成有關(guān)。蔬菜在進(jìn)行光合作用時(shí)，對(duì)光照強(qiáng)度有一定的要求，被歸結(jié)為光飽和點(diǎn)和光補(bǔ)償點(diǎn)。光飽和點(diǎn)是使蔬菜光合作用達(dá)到最高速率的光照強(qiáng)度；光補(bǔ)償點(diǎn)是蔬菜光合作用的生成產(chǎn)物與消耗相抵的最低光照強(qiáng)度。其數(shù)值因蔬菜種類不同而不同，佳木斯市冬季溫室內(nèi)在晴天時(shí)的光照強(qiáng)度20000勒克斯左右，陰天在1000-2000勒克斯左右，雖然晴天時(shí)可以進(jìn)行光合作用，但距光飽和點(diǎn)差很多，陰天的光強(qiáng)在補(bǔ)償點(diǎn)上下，基本不能進(jìn)行光合作用。不僅光照強(qiáng)度不夠，光照時(shí)數(shù)也不足，冬季佳木斯市溫室日照只有5個(gè)小時(shí)左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到茄果類蔬菜和瓜類蔬菜的要求，飽和點(diǎn)高的西瓜、甜瓜在北方蔬菜保護(hù)地中深冬難栽培的原因就在這里。而如果棚中的光照一直偏低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到飽和點(diǎn)，則會(huì)明顯影響棚室蔬菜產(chǎn)量質(zhì)量的提高，產(chǎn)量只是春夏季的50%-70%左右。因此怎樣保持光照強(qiáng)度的高水平是冬季棚室蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵。一般其光照強(qiáng)度比電燈要強(qiáng)20倍以上，因此陰雨或雨雪天氣過(guò)程中，只要拉開草苫子棚溫不明顯下降就應(yīng)拉棚見光，哪怕只有數(shù)小時(shí)也是可貴的，普通燈因光照度太低，在蔬菜生產(chǎn)中尚無(wú)應(yīng)用價(jià)值。若想生產(chǎn)茄果類蔬菜或瓜類就必須滿足其對(duì)光照的要求。

國(guó)家和省多數(shù)蔬菜專家及大學(xué)教授達(dá)成的共識(shí)是，北緯45度以北，冬季不宜發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，提倡提早和延晚栽培，多年的生產(chǎn)實(shí)踐也充分地證明了這一點(diǎn)，我們佳木斯的蔬菜生產(chǎn)，無(wú)論在哪種型號(hào)的溫室內(nèi)，不加溫是無(wú)法度過(guò)冬季的，這與處在第一積溫帶的雙城、肇源等地是無(wú)法比擬的。

三、關(guān)于對(duì)俄蔬菜出口市場(chǎng)的幾個(gè)問(wèn)題。

面向俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品出口貿(mào)易前景也十分廣闊。俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)占俄國(guó)土面積的一半左右，大約有500萬(wàn)人口，每年也可消費(fèi)110萬(wàn)噸的蔬菜。該地區(qū)冬季天氣寒冷、無(wú)霜期短，遠(yuǎn)東地區(qū)只能在5-9月期間進(jìn)行田間生產(chǎn)。主要品種有黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、甘藍(lán)、土豆、茄子、青椒等，采摘期在7-9月份，這樣一年只有3個(gè)月可供期。存儲(chǔ)品種有土豆、甘藍(lán)、胡蘿卜，每年10月到翌年7月份，需要大量的返季節(jié)蔬菜。近年來(lái)，我國(guó)東北等地農(nóng)民和產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)企業(yè)大力開發(fā)對(duì)俄遠(yuǎn)東地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品出口，取得不錯(cuò)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。目前我們黑龍江全省對(duì)俄出口年總量中20萬(wàn)噸左右，佳木斯市2016年對(duì)俄出口果蔬近1萬(wàn)噸左右，出口大戶是牡丹江市，主要集中在綏芬河口岸，約占全省出口量的40%左右，那里有比較成熟的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，而我市在對(duì)俄蔬菜出口經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍方面還比較欠缺。

（作者單位：154024 黑龍江省佳木斯市郊區(qū)蓮江口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、154004佳木斯市郊區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、154000佳木斯市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站）