開展奶山羊生產性能測定研究工作調研

文│羅艷紅（陜西省千陽縣生鮮乳質量檢測中心）

科技與推廣

開展奶山羊生產性能測定研究工作調研

文│羅艷紅（陜西省千陽縣生鮮乳質量檢測中心）

為了規范奶山羊養殖場科學化管理，提高奶山羊科學管理水平，增加經濟效益，陜西省千陽縣奶牛生產性能測定中心選定千陽縣種羊場、崔家頭五里坡羊場等不同飼養條件的奶山羊養殖場，參照奶牛生產性能測定工作規范，開展奶山羊生產性能測定研究工作。為了更好探索奶山羊生產性能測定工作模式和技術措施，確保研究工作順利開展，筆者對全縣部分奶山羊規模養殖場進行了調研，現將調研情況介紹如下。

一、開展奶山羊生產性能測定工作的背景

1.奶業結構調整觸發羊場發展的機遇。國內奶牛產業受奶價下降、效益降低、進口沖擊、生產方式轉變等因素影響，奶牛產業發展正面臨嚴峻的考驗，乳業市場面臨重新洗牌，這對于奶山羊產業發展來說，是一個機遇。奶山羊適應性強，對環境要求不高，飼料來源廣泛，養殖投資小、見效快，飼料轉化率高，生產周期短，適合各地農民養殖，對其進行合理指導扶持，能夠成為快速帶動農民增收的主導產業。一只奶山羊一個泌乳期可產600千克商品奶，交售奶價5元/千克，年產奶收入3000元，產羔和羊糞年收入1600元，共收入4600元，扣除2400元飼養成本后，養一只奶山羊年純收入可達2200元。在實施機械化飼養管理條件下，一戶農民飼養100只奶山羊，每年收入可達20萬元以上。由于奶山羊養殖投資小，風險低，見效快，是農民增收短平快的致富項目，各級農牧部門因地制宜、多措并舉，大力發展奶山羊產業。這一舉措成了奶山羊集中養殖地區和經濟發展相對落后地區農民經濟收入的主要來源。

2.政府在促進奶山羊發展方面的舉措。2005年以來，國家將奶山羊產業列入《全國奶業“十一五”發展規劃和2020年遠景目標規劃》，在奶山羊良種繁育體系建設、奶山羊生產基地建設和科研推廣工作等方面提供經費支持，并通過立項和專項資金予以支持，一些大型企業開始涉足奶山羊產業，投資興建奶羊繁殖基地和乳品加工廠等。

2013年6月，國務院《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》首次將羊奶提高到與牛奶同等的地位，牛羊并舉成為國家新的奶業發展戰略，同時也要求“嬰幼兒配方乳粉生產企業須具備自建自控奶源”。建立奶山羊生產合作社和完善社會化服務體系，形成穩定的奶源生產基地是奶山羊產業化發展的必然趨勢。

3.奶山羊規模化養殖。陜西省千陽縣莎能奶山羊場是全國優秀的奶山羊品種繁育基地之一，培育的奶山羊具有產奶多、繁殖率高、耐粗飼和適應性強、發病率低等特點，規模化、機械化、良種化奶山羊養殖牧場日益成為千陽縣畜牧業發展的特色產業，且正在逐步發展。

二、開展奶山羊生產性能測定工作的重要意義

從營養價值、發展潛力、養殖結構調整等方面來看，奶山羊發展市場前景廣闊。但縱觀國內目前現存的行業標準、部頒標準或國家標準，羊奶質量尚無統一的產品標準作為參照，只能依照牛奶的標準進行生產、檢驗。因此開展奶山羊生產性能測定研究工作意義重大。

1.為規模奶山羊養殖提供基礎生產數據，逐步完善奶山羊生產信息、建立羊只檔案，為羊只的選種選育提供幫助，規范羊場管理，制定相應的生產計劃和管理措施，提高產奶量和產羔率，為發現羊只疾病如蹄病、代謝病、乳房炎等提供預警幫助。

2.加強對奶山羊科學管理，合理分群，及早治療和淘汰病羊，為科學指導羊場改進生產管理方法，提高生鮮乳質量，切實增加經濟效益提供技術支撐及理論依據。

3.通過開展奶山羊生產性能測定研究工作，探索羊奶理化標準等相關標準數據的大致范圍和變化規律，為大體掌握羊奶標準提供參考依據。

三、國內外奶山羊生產性能測定工作的現狀

我國在奶牛生產性能測定方面起步較晚，比歐洲發達國家晚100多年，經過20多年的發展，積累了一些經驗。目前，奶山羊的生產性能測定在國內尚處于初步探索階段。隨著奶山羊飼養規模的不斷擴大，生產水平不斷提高，奶山羊的生產性能測定將成為科學養羊的發展趨勢。

千陽縣生鮮乳質量檢測中心從事奶牛生產性能測定工作已有近7年的時間，積累了一定工作經驗，針對國內缺乏奶山羊生產性能測定這一空白，希望能摸索出一套可行的方案，為以后奶山羊生產性能測定提供參考依據。

在環氧丙烷衍生物的3號碳上引進體積大的且剛性強的取代基,通過陰離子聚合合成單手性螺旋聚醚,且聚醚能穩定存在于溶液中.一方面,這類聚醚具有光學活性,它們的高比旋光度不是由于螺旋主鏈的手性碳原子、環氧單體的開環和單體的側鏈基團的手性碳原子導致的,而是由于在聚合過程中形成了單手性螺旋構像而造成的.另一方面,螺旋聚醚已被應用于不對稱催化反應中,表現出了較好的不對稱催化性能,選擇合適的模板反應,能夠體現出聚合物催化劑在催化反應后可回收的便利性,以及可重復利用.

四、現有工作基礎

千陽縣奶牛生產性能測定中心于2010年1月正式成立，投資160萬元，配置了國際先進的福斯FT-120 乳成分分析儀、體細胞檢測儀、酶標儀和超聲波清洗器、恒溫水浴箱等儀器，以及冰箱、空調等其他輔助設備。中心能對生鮮乳中的脂肪、蛋白、冰點、酸度、乳糖、總固形物等9項理化指標及體細胞數等項目進行全面檢測。2013年起，中心與陜西省畜牧技術推廣總站簽訂技術合作協議，被列為陜西省DHI中心第二實驗室，承擔全縣及毗鄰地區DHI技術推廣工作，至今已運轉多年。

千陽縣DHI中心專門抽調專業技術人員7名（1名碩士研究生），由2名畜牧獸醫高級職稱人員擔任技術顧問，組織技術人員參加各類培訓，加強了縣級技術力量。為保證檢測結果，分別制訂化驗室工作職責、管理制度、樣品測定技術規程、數據處理員崗位職責及數據處理技術規程等各項規章制度，并嚴格遵照執行，每月按照全國畜牧總站標準物質制備實驗室發放的標樣對儀器進行校準，確保測定數據的準確性，并隨時對牛場進行指導，解讀報告。

隨著千陽縣奶山羊產業的迅速發展，機械化養殖水平不斷提高，規模羊場日益增多，部分羊場具有帶采樣裝置的機械化擠奶設備，運用科學技術提高羊場管理水平的需求日益加大，使開展奶山羊生產性能測定成為可能。因此，探索奶山羊生產性能測定工作模式和技術措施成為奶山羊發展亟待解決的問題。

五、研究內容步驟

1.完善奶山羊生產記錄體系。對規模場的奶羊系譜、胎次、產犢日期、產奶量等基礎數據信息進行采集并進行檔案管理，指導選定羊場建立、完善羊只檔案資料，羊場按要求填寫《初次參測羊只檔案》《產羔記錄表》《淘汰羊記錄表》《羊只產奶明細表》，并形成電子檔案上報到千陽縣DHI中心。

每月對泌乳羊個體奶樣的乳成分、體細胞數等項目進行測定、數據處理和科學分析，形成生產性能測定報告。技術人員根據測定報告準確找出羊場、羊群、羊只從群體到個體存在的問題，有針對性的制訂改進措施和調整計劃，從而科學有效地進行量化管理，使羊群最大限度地發揮其生產性能。

2.規范采送樣方法。摸索一套適合奶山羊的采樣方法。采樣：參測羊場每月泌乳羊采樣一次，每只羊采樣40毫升，一天兩次擠奶按早、晚6∶4的比例采樣，一天一次擠奶的直接取40毫升奶樣，注意取樣時奶樣要攪拌均勻。兩次采樣間隔時間約為26～35天。千陽縣DHI中心統一提供采樣瓶。奶羊上擠奶臺之后，先按順序登記羊耳號，擠完奶之后，記錄每只羊的產奶量，然后取樣，保證耳號與樣瓶上的羊號一致。送樣：采樣結束后，樣品和防腐劑充分混勻。樣品箱（架）必須放在安全的地方，天氣炎熱時，應將奶樣放置于冷藏室（2～7℃），但不可冷凍，或放在通風陰涼處，避免陽光直射。送樣時間夏季不超過48小時，冬季不超過72小時。

3.奶山羊測定數據規律分析。千陽縣DHI中心對送檢奶樣進行核對登記后，利用Foss MilkoScan FT-120乳成分分析儀和Fossomatic Minor體細胞檢測儀對送檢奶樣中的脂肪、蛋白、乳糖、總固形物及體細胞數進行測定，并借助“中國奶牛生產性能測定信息系統”對測定的數據進行處理分析，形成多種生產性能數據分析報告。通過對報告數據的處理分析，歸納總結，摸索羊奶理化指標的變化范圍和生產規律。

5.實施步驟。第一階段：摸底調查、資料完善階段。對全縣羊場進行摸底考察，篩選出符合測定條件的羊場。然后對選定羊場進行建檔，完善羊只生產信息，對選定羊場的技術人員進行采樣方法、資料報送等規范操作的技術培訓。

第二階段：到羊場采取羊奶樣，化驗室奶樣測定，數據分析研究等內容實施階段。每月定期到羊場采集奶樣，進行化驗室測定、數據分析、生成報告并反饋給各參測羊場，以改進生產管理水平。

第三階段：匯總數據、總結工作階段。將各月測定數據進行匯總、分析、總結數據變化的規律。

六、主要存在問題

1.千陽縣除縣種羊場、景家寨羊場、五里坡羊場、閆家村羊場用機械化擠奶外，其他羊場由于養殖規模較小，使用手推式擠奶器擠奶，且每天只在凌晨5點左右擠奶1次，對采樣制約較大。

2.奶山羊飼喂水平不高，日糧不穩定，營養水平跟不上，導致產奶量低，羊奶質量指標不穩定。

3.各羊場大部分的飼養管理都是由家庭成員完成，沒有聘用專業技術人員，家庭成員文化程度低，對生產性能測定工作流程技術學習接受程度低。

4.家庭牧場沒有健全羊只檔案系譜資料，沒有聯網電腦，無法報送資料，沒有羊只生產資料就不能進行軟件分析報告。

七、工作措施

1.強化技術人員培訓。對符合條件的羊場技術人員，從羊只檔案建立、采樣規范操作方法、測定羊只資料報送、報告解讀等方面多次進行技術指導培訓，使參與研究的羊場技術人員較快掌握生產性能測定環節各項技術的正確操作方法，提高羊場人員專業知識水平，為研究工作順利開展奠定堅實基礎。

2.積極開展羊奶測定。羊場做好參測準備工作，配備責任心強的技術員做好羊只檔案資料記錄，并使用流量計或帶有攪拌和計量功能的機械化擠奶設備，以便采樣。隨時更新羊群生產信息，按時采送樣及資料報送。千陽縣DHI中心對送檢奶樣中的脂肪、蛋白、乳糖、總固形物及體細胞數等指標進行測定分析，形成測定報告反饋給羊場，指導生產實際。

3.加強報告應用效果。將TMR和奶山羊生產性能測定技術相結合，羊場根據生產性能測定數據，結合自身日糧飼喂狀況，提前發現羊場羊只隱性乳房炎、瘤胃狀況及代謝性疾病等，做到早預防、早發現、早治療。有針對性的調整日糧配方，提高羊場飼養管理水平。

4.開展技術服務指導。聘請西北農林科技大學教授、畜牧行業奶山羊研究專家對縣DHI中心測定的綜合結果進行分析，結合測定結果中反應的問題，深入羊場調研，綜合羊場環境、飼喂、繁育、疾病、羊只生長狀況及羊場內部管理等多方情況，對羊場管理及技術人員進行指導、培訓，幫助羊場解決實際問題，提高羊奶產量和飼料轉化率，降低體細胞數和疾病發病率，從而提高羊場經濟效益。

5.總結提煉研究成果。千陽縣DHI中心通過完善羊場羊只檔案，每月進行羊只奶樣的采集測定，對測定數據的匯總，借助分析軟件對報告的分析以及對羊場的跟蹤調查等一系列工作，對羊奶理化指標等變化，進行匯總分析，摸索變化規律，并將其歸納總結，提煉出一些簡單易行的方式方法，用來指導羊場生產實踐。（供稿：全國畜牧總站奶業與畜產品加工處）