德菲特礦物質葉面碳肥對牛心甘藍生長發育與品質的影響

王海林，張仕林，李永紅，鄧 鵬，王建軍*

(1.南京農業大學 園藝學院，江蘇 南京 210095； 2.上海蔬菜研究所，上海 201899)

德菲特礦物質葉面碳肥對牛心甘藍生長發育與品質的影響

王海林1，張仕林2，李永紅1，鄧 鵬1，王建軍1*

(1.南京農業大學 園藝學院，江蘇 南京 210095； 2.上海蔬菜研究所，上海 201899)

以牛心甘藍品種新春豐2號為試材，采用葉面噴施方法，通過田間小區試驗，研究德菲特礦物質葉面碳肥對牛心甘藍生長發育與品質的影響。結果表明，德菲特礦物質葉面碳肥能夠顯著提高植株地上部與地下部的生物量，顯著提高牛心甘藍品質。與高施用量復合肥相比，德菲特礦物質葉面碳肥能在較少的施用量下配合少量復合肥顯著提高牛心甘藍還原糖、可溶性蛋白質的含量，且在最大程度上減少了纖維素含量，使其口感更符合當今蔬菜消費的趨勢。

德菲特礦物質葉面碳肥； 牛心甘藍； 生長發育； 品質

結球甘藍(Brassicaoleraceavar．capitata)俗稱卷心菜、包菜、椰菜等，因其具有耐寒、抗病、適應性強、貯耐運、產量高、品質好等優良品性，在我國廣泛栽培[1-2]。施用葉面肥，各種養分能夠很快地被作物葉片吸收，可在短時間內增加作物體內的營養成分，迅速緩解作物的缺肥狀況，從而發揮肥料最大的效益。葉面肥目前在蔬菜上應用比較廣泛，具有針對性強、養分吸收運轉快、可避免土壤中某些養分的流失或者被固定、提高養分利用率、減少土壤污染等優勢[3-4]。

德菲特礦物質葉面碳肥(以下簡稱葉面碳肥)是一種新型營養型葉面肥料，可在細胞內部持續穩定補充二氧化碳和以鈣為主的均衡礦物質養分，顯著提高光合速率，生成更多有機養分，可以作為追肥滿足作物后期生長發育過程中的營養需求，在國內部分省區的多種作物上均取得了顯著的增產增收效果；但該產品尚未在牛心甘藍上應用。為此，特開展本試驗，旨在探討復合肥結合德菲特礦物質葉面碳肥應用對牛心甘藍生長發育與品質的影響，以便為牛心甘藍優質高產低肥施用方案的制定提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種為新春豐2號牛心甘藍。2015年12月中旬進行穴盤育苗，長出真葉后定植于江蘇省南京市浦口區楊柳村日光溫室內。基地土壤基本理化性質：pH值6.7，速效鉀94.5 mg·kg-1，有效磷10.3 mg·kg-1，堿解氮94.9 mg·kg-1，有機質11.2 mg·kg-1。行距50 cm，株距40 cm。正常水肥管理。

供試肥料：復合肥由俄羅斯ACRON公司生產，總養分≥48%(N-P-K，16-16-16)；德菲特礦物質葉面碳肥由南京蘇普菲特農業科技有限公司提供。

1.2 處理設計

本試驗采用隨機區組設計，每個試驗小區長50 m、寬2.2 m。設不同肥料和濃度梯度2個因素，共計4個處理：處理A，基肥每小區施復合肥2.5 kg(各處理中肥料用量均為每小區用量，下同)，苗期(1月22日)施葉面碳肥0.016 5 kg，蓮座期(2月26日)施復合肥2.5 kg+葉面碳肥0.016 5 kg，結球期(3月12日)施葉面碳肥0.016 5 kg；處理B，基肥每小區施復合肥2.5 kg，苗期噴施適量水，蓮座期施復合肥2.5 kg，結球期噴施適量水；處理C，基肥每小區施復合肥7.5 kg，苗期噴施適量水，蓮座期施復合肥7.5 kg，結球期噴施適量水；處理D(大田正常施肥量)，基肥每小區施復合肥12.5 kg，苗期噴施適量水，蓮座期施復合肥12.5 kg，結球期噴施適量水。各處理中，葉面碳肥均先溶于5 kg水中，然后噴施。每處理重復3次。其他田間處理同常規。

1.3 測定項目與方法

在甘藍采摘的時候將地上部與根在根葉交接處切開，洗凈、擦干后，用百分之一電子天平稱量記錄甘藍地上部與根的鮮重。中心柱高用皮尺測量，以甘藍中心柱底端到頂尖處的距離作為甘藍的中心柱高。使用EPSON EXPRESSON 1680測定植株葉面積，掃描根系。采用80%丙酮提取比色法[5]測定葉綠素含量。隨機在每個試驗區選擇10棵甘藍，測量株高。每試驗組隨機選取10棵甘藍，每棵隨機挑選5片葉子，用游標卡尺測量葉片厚度。采用蒽酮比色法[5]測定可溶性糖含量，采用考馬斯亮藍比色法[5]測定可溶性蛋白的含量，采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[5]測定維生素C含量。

2 結果與分析

2.1 對牛心甘藍生長發育的影響

由表1可知，相較于其他處理，處理A的植株單葉外觀形態得到明顯改善：葉長、葉寬顯著增加，葉面積和單葉鮮重亦顯著增加。在平均葉厚、中心株高方面，亦同樣以處理A最高。

由表2可知，處理A的根重是其他處理的1.9～2.5倍，且與其他處理間差異顯著；但處理A的根長、根體積和根尖數均最小，且根體積和根尖數均顯著低于其他處理。

表1 各處理對牛心甘藍生長的影響

處理平均葉厚/mm中心株高/cm葉長/cm葉寬/cm葉面積/cm2單葉鮮重/gA07a344a381a337a7358a560aB05b287c263c277b5216c384cC06a315a328b280b5623b387cD06a309a316b282b5274c424b

注：同列數據后無相同小寫字母的表示差異顯著(P<0.05)。表2～4同。

表2 各處理對牛心甘藍根系指標的影響

處理根重/g根長/cm根體積/cm3根尖數A294a4528b44c14860bB125b6638a62a29860aC151b6272a70a34747aD117b5145ab54b30697a

2.2 對牛心甘藍葉綠素含量的影響

由圖1可知，各處理中，以處理A的葉綠素含量最高，達到2.018 mg·g-1，說明施用葉面碳肥能顯著提高甘藍葉片葉綠素含量，從而增強光合作用。

圖1 各處理對牛心甘藍葉綠素含量的影響

2.3 對牛心甘藍品質的影響

由表3可知，處理A的有機酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白質含量及Vc含量均最高，且可溶性蛋白質與Vc含量顯著高于其他處理。同時，處理A的硝態氮含量顯著低于其他處理。干物質方面，處理A與處理B、處理C無顯著差異，且均顯著高于處理D。總體來看，施用葉面碳肥可以改善牛心甘藍的營養品質，降低蔬菜中硝酸鹽的積累，減少對人體可能造成的傷害。

表3 各處理對牛心甘藍品質的影響

處理有機酸含量/(μmol·L-1)可溶性糖含量/(g·kg-1)可溶性蛋白質含量/(mg·g-1)纖維素含量/%Vc含量/(μg·g-1)硝態氮含量/(mg·g-1)干物質/%A8364a225a19311a293b282a0039c1445aB6714c150b16227c736a135b0061a1456aC7235b151b17554b667a131b0067a1423aD7684a184ab18021b256b158b0045b1359b

2.4 對牛心甘藍產量的影響

四月中旬采收后統計產量。由表4可知，無論是商品性產量還是生物性產量，均以處理A最高，且顯著高于其他處理。處理A的商量性產量與生物性產量之比也最高，達0.79。由此可見，德菲特礦物質葉面碳肥結合復合肥施用可以用較少的施肥量獲得較高的效益。

表4 各處理對每小區牛心甘藍產量的影響

處理商品性產量/kg生物性產量/kg商品性產量/生物性產量A30916a39117a079B15753c25901c061C16461c25665c064．D19116b27376b070

3 小結

本研究表明，與普通復合肥相比，混施德菲特礦物質葉面碳肥對牛心甘藍表現出明顯的增產效果，且能增強其營養品質，減少硝態氮的積累。而且相較于傳統的施肥方法，本研究所設計的混施德菲特礦質葉面碳肥與復合肥的方案能有效降低肥料用量，符合我國農業減肥增效的發展方向。

[1] 任云英, 童堯明, 陳錦秀. 上海市蔬菜品種資源研究：八，結球甘藍[J]. 上海農業學報, 2003, 19(2):24-26.

[2] 周成, 陳海濤, 李麗霞. 結球甘藍特性及收獲機械化現狀分析[J]. 東北農業大學學報, 2012, 43(8):135-138.

[3] 陳陽, 周先治, 陳晟,等. 曉豐甘藍高山栽培肥料配比試驗[J]. 長江蔬菜, 2012(14):68-70.

[4] 胡社祝. 淺談農業化肥污染與環境保護[J]. 廣東農業科學, 2008(9):138-139.

[5] 王學奎.植物生理生化實驗原理和技術 [M]. 2版. 北京：高等教育出版社，2011: 134-270.

(責任編輯：高 峻)

2017-02-16

江蘇省科技支撐計劃(BE2012325)

王海林(1993—)，男，安徽六安人，碩士研究生，研究方向為農產品品質分析，E-mail：1339252686@qq.com。

王建軍(1969—)，男，浙江嵊州人，碩士，副教授，主要從事洋蔥遺傳育種研究工作，E-mail：wangjianjun@njau.edu.cn。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170521

S147.2

A

0528-9017(2017)05-0787-02

文獻著錄格式：王海林，張仕林，李永紅，等. 德菲特礦物質葉面碳肥對牛心甘藍生長發育與品質的影響[J].浙江農業科學，2017，58(5)：787-788，791.