大蒜浸提液對蘿卜種子萌發的影響

2017-06-21 15:12:47李建濤

浙江農業科學 2017年5期

李建濤，田芯，王琪，張倩*

(1.威海市立醫院，山東威海 264200； 2.山東大學海洋學院，山東威海 264209)

大蒜浸提液對蘿卜種子萌發的影響

李建濤1，田芯2，王琪2，張倩2*

(1.威海市立醫院，山東威海 264200； 2.山東大學海洋學院，山東威海 264209)

為探究大蒜浸提液對植物生長發育的影響，用不同濃度(0、2%、4%、6%、8%、10%和12%)大蒜浸提液澆灌蘿卜(RaphanussativusL.)幼苗。結果表明，當大蒜浸提液的濃度低于6%時，蘿卜幼苗的生長以及細胞內多種內含物(可溶性糖、蛋白質、葉綠素)含量隨大蒜浸提液濃度的升高而增加；當大蒜浸提液濃度高于8%時，對蘿卜的生長起抑制作用，相應的細胞內含物含量也隨之下降。

大蒜浸提液；蘿卜；生物學效應

大蒜在中國醫療方面的應用歷史悠久，《本草綱目》記載，大蒜有散腫痛、除風邪、殺毒氣、去風濕、健脾胃、止霍亂、解瘟疫等多種功效。近代研究表明，大蒜具有良好的抗癌、防癌作用，還能防治糖尿病、腦血管病，提高肌體免疫力、抵御艾滋病[1]，大蒜對人類許多作用的機理主要是能消除體內的亞硝酸鹽[2-3]。現在關于以大蒜素對植物，尤其是對蔬菜植物生長發育的影響報道逐漸增多[4-5]，主要在于研究大蒜浸提液對土壤環境、減輕土傳病害的作用[6]。我們以蘿卜為材料，采用不同濃度的大蒜浸提液澆灌蘿卜幼苗，從而探討大蒜浸提液對蘿卜幼苗生長及生理特性的影響，為培育更優質的蔬菜提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

蘿卜(RaphanussativusL.)，產地青島膠州，選取其飽滿度和整齊度都較高的種子。

大蒜浸提液。取100 g大蒜鮮鱗莖榨汁，加入1 000 mL H2O，過濾，作為原液，然后稀釋成0、2、4、6、8、10和12%等7個濃度梯度。

1.2 播種與培養

在9 cm培養皿中鋪4層濾紙，每個培養皿中播種50粒種子，重復3次。每天分別用上述不同濃度的大蒜浸提液澆灌，保持培養皿內濕潤。

1.3 生理生化的測定

播種3 d后測定種子發芽勢，5 d后測定種子發芽率，從6 d起開始測量蘿卜幼苗的株高，每3 d測量1次，共測量4次。16 d后開始測量蘿卜幼苗細胞可溶性糖、蛋白質、葉綠素等的含量。

蘿卜種子發芽勢、發芽率的計算。

幼苗株高。從第6天起，每隔3 d，每處理測量20株蘿卜幼苗株高，共測4次，求平均值。

可溶性糖含量的測定[7]。取經過不同濃度大蒜浸提液處理的蘿卜幼苗1 g，置于50 mL錐形瓶中，加入25 mL蒸餾水，在水浴鍋中沸水浴10 min，冷卻后過濾，濾液定容至100 mL。取1 mL溶液與5 mL蒽酮溶液于試管中，搖勻后沸水浴10 min，冷卻后于波長625 nm測定透光度，進而求得幼苗中可溶性糖含量。

蛋白質總含量的測定。取蘿卜幼苗1 g于研缽中快速研磨，加入4 mL蛋白質抽提溶液，4 000 r·min-1離心20 min，取上清液1 mL與4 mL雙縮脲試劑混合，25 ℃水浴30 min，冷卻后于波長550 nm測定吸光度，計算幼苗中蛋白質總含量。

葉綠素含量測定。取蘿卜幼苗1 g，加入少量石英砂和10 mL丙酮，研磨，液體過濾，濾液在波長分別為663和645 nm測定透光度，計算幼苗中葉綠素a、b和總含量。

2 結果與分析

2.1 對蘿卜種子發芽勢和發芽率的影響

由圖1看出，經不同濃度的大蒜浸提液處理后，種子發芽勢與發芽率在大蒜浸提液濃度為4%～8%時，相比對照組都有所增加；但在大蒜浸提液超過10%時，蘿卜種子的發芽勢和發芽率均有不同程度下降。

圖1 不同濃度的大蒜浸提液處理蘿卜種子后發芽勢和發芽率

2.2 對蘿卜幼苗株高的影響

蘿卜幼苗經不同濃度的大蒜浸提液澆灌后，對幼苗生長有一定影響(圖2)。當大蒜浸提液濃度為6%時，蘿卜幼苗生長最快，平均株高均高于對照組，表現出大蒜浸提液在較低濃度時有刺激作用；當大蒜浸提液濃度為8%時，蘿卜幼苗的平均株高有所下降，但與對照組相比不明顯。可見大蒜浸提液濃度達到一定高度時可抑制植物的生長。

圖2 不同濃度大蒜浸提液對蘿卜幼苗株高的影響

2.3 對蘿卜幼苗內含物含量的影響

2.3.1 可溶性糖

與大蒜浸提液影響蘿卜幼苗的株高趨勢基本相同，當大蒜浸提液濃度不超過6%時，蘿卜幼苗中可溶性糖含量均高于對照組；浸提液濃度高于8%時，可溶性糖含量相比對照組明顯減少(圖3)。

圖3 不同濃度大蒜浸提液溶液處理蘿卜幼苗后可溶性糖的含量變化

2.3.2 蛋白質

圖4顯示，低濃度大蒜浸提液可刺激蘿卜幼苗內蛋白質含量快速增加；當浸提液濃度超過8%時，細胞內蛋白質含量下降，但也未低于對照組?？扇苄缘鞍踪|能以小分子狀態溶于水，其含量的增加是在不同環境下植物進行滲透調節的一種重要手段，用以維持細胞內正常滲透勢[8]。大蒜浸提液濃度在小于6%時，可刺激幼苗的生長，從而使細胞內蛋白質含量相對增加以維持細胞的正常生長；而當大蒜浸提液濃度超過8%時，蛋白質合成酶活性下降，導致蛋白質含量降低。