二月節令果實之枇杷 樹繁碧玉葉 柯疊黃金丸

崔月姣

二月節令果實之枇杷 樹繁碧玉葉 柯疊黃金丸

崔月姣

宋 林椿 枇杷山鳥圖頁絹本設色縱二六·九厘米 橫二七·二厘米故宮博物院藏

出了正月，寒氣漸退，春暖花開的日子離我們又不遠了。一粒粒的花苞蓄積著整年的養分，正欲怒放、爭艷，而枇杷樹卻已悄悄結下了果實。

枇杷，又名琵琶果，金丸、蜜丸等，因其葉形似琵琶而得名，是薔薇科枇杷屬枇杷樹的果實。枇杷樹為常綠小喬木，原產于我國江蘇、福建、浙江、四川等地，此外在印度、日本等國也有種植。其葉面色深，葉背色淺，呈倒卵形或長圓形，革質。小枝粗壯，紅棕色，質硬而韌，密生銹色或灰棕色絨毛。枇杷花又名土冬花，臘月盛開，眾花成簇，花瓣五出，淺裂蒂大，潔白純凈，幽香沁人心脾。故宋代周紫芝有詩道：「黃菊已殘秋后朵，枇杷又放隔年花。」 枇杷秋萌冬花，春實夏熟，備四時之氣，無他類者。農歷二三月間結成果實，而后黃，其果味道甘美，肉質細膩，柔軟多汁，爽口提神。

據《周禮·地官》，枇杷在漢代已為「珍異之物」，到了唐代，更被列為貢品。白居易曾有「淮山側畔楚江陰，五月枇杷正滿林」

的詩句，來形容當時枇杷栽培的盛況。而枇杷與琵琶音同也曾引出一段笑談，據說古時有人收到一筐枇杷，大如雞蛋，喜出望外，但一看禮帖上卻寫的是「琵琶」，隨即寫下「枇杷不是此琵琶，只為當年識字差。若使

琵琶能結果，滿城絲管盡開花」。而枇杷更為人所知的是其藥用價值，枇杷的花、葉、果均可入藥，有潤肺化痰之效。《本草綱目》記載：「枇杷能潤五臟，滋心肺。」清朝光緒年間，御醫為慈禧太后擬「清熱止咳代茶飲」：甘菊二錢、霜桑葉二錢、廣皮一錢、枇杷葉二錢炙包煎、生地一錢五分、焦枳殼一錢五分、酒芩一錢、鮮蘆根二支切碎，水煎溫服。此方用甘菊、霜桑葉、生地清熱養陰生津，加枇杷葉、鮮蘆根起清肺化痰作用，又以枳殼寬中理氣，輔助治療慢性咽喉炎、痰多風熱咳嗽等癥。

清 人參枇杷膏故宮博物院藏

枇杷不僅渾身是寶，其花朵凌寒綻放不與群芳爭艷，果實累累、俏皮可愛的特性歷來深受文人墨客的喜愛。宋人林椿繪有《枇杷山鳥圖》，一只繡眼翹尾引頸棲于枇杷枝上正欲啄食果實，卻發現其上有一只螞蟻，便回喙定睛端詳。畫面靜中有動，妙趣橫生。枇杷果實成串，以土黃色線勾輪廓，繼而填入藤黃，最后以赭色繪臍，三種不同的暖色水乳交融，展現出枇杷果成熟時的豐滿甜美。宋徽宗精于布局，工于摹寫，在其所繪《枇杷山鳥圖》中枇杷果實圓潤可愛，山雀鳳蝶顧盼生姿，更顯出枇杷的靈動活潑，也由此引出乾隆皇帝「宣和工位置，何事失東京」的感慨。

小小的枇杷，大大的功用，美美的滋味，在這春花爛漫之時，不妨期待這一口甘冽清爽，體會古人「東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金」的瀟灑。