春吃野菜成時尚

◎文/淑珍

春吃野菜成時尚

◎文/淑珍

野菜是大自然的寶藏之一，一般有著純凈的品質(zhì)，且營養(yǎng)豐富、清新可口。如今，野菜不但登上了高級飯店的餐桌，也成為了人們?nèi)粘５谋＝∈称罚钍苋藗兊那嗖A。很多野菜都具有藥用價值，如果食用得當(dāng)，大多可視為偏方。

薺菜 又名香薺、雞心菜、護(hù)生草。中醫(yī)認(rèn)為薺菜性涼，味甘淡，氣清香。它既含有豐富的營養(yǎng)成分，又有良好的治病功效。新鮮的薺菜中含有多種蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其它維生素，同時還含有大量的鈣、磷、鐵和粗纖維成分，對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。

馬蘭頭 又名路邊菊、雞兒腸、紅梗菜。性平，味甘，微寒，具有養(yǎng)肝血、清肝火、清熱解毒的功效。適合肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、赤目脹痛等患者服用。

魚腥草 性寒涼，具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。適用于治療肺膿瘍、癰疾等化膿性炎癥。

枸杞頭 為枸杞的嫩莖葉，又名地仙苗、天精草和枸杞菜。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞頭性涼，味甘微苦，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功效。適用于治療高血壓、糖尿病、性功能衰退、視力減退等疾病。

需要注意的是，野菜大多偏涼性、纖維較粗，脾胃虛弱者食用易引起消化不良、腹瀉等癥狀。即使是正常體質(zhì)的人，也不宜多食野菜。另外，野菜不宜久放，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，食用前應(yīng)當(dāng)在清水中浸泡2小時左右，炒熟了再吃。