去油污，哪款廚房清潔劑更強更環保？

中國美食源遠流長，色香味俱全，但國人做飯有重油的傳統，因此廚房也總是煙霧繚繞、油污叢生，清理油污也成為了一項艱巨而繁瑣的工作。

如何清除家里嚴重的污漬，讓廚房煥然一新？廚房清潔劑真的能達到廣告宣傳中的“一抹凈”？哪款廚房清潔劑去污更高效且更安全？

2017年1月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了威猛先生、藍月亮、亮凈、綠傘、斧頭牌、萬潔靈、安利、無限極等8品牌9款廚房清潔劑，對比測試其去污力、總活性物含量、堿度、pH值、腐蝕量等功效性指標，以及風險物質揮發性有機溶劑（VOC）等安全性指標。

哪款廚房清潔劑的效果更好？測評報告為你揭開廚房清潔劑的去污奧秘。

威猛先生去污力最弱，亮凈腐蝕性最強

楊莊蓉

在去污力方面，對于老化時間短（24h）的油垢，9款清潔劑去污力相差不大。而對于老化時間較長（168h）的油垢，9款廚房清潔劑的去污力均有不同程度的下降，其中威猛先生廚房凈油這里了離和斧頭牌的去污力僅為其它品牌的一半。

廚房作為現代家居環境中的主角之一，其衛生的重要程度不言而喻。特別是對于中國重油的烹飪方式和飲食習慣，使得廚房中會產生很大油煙，尤其是抽油煙機、燃氣灶、排氣扇、磁磚及墻壁等廚房器具和硬表面，極容易黏附油垢而不易清洗。

這種油垢不僅影響了廚房的整潔美觀，還易產生異味并滋生細菌，給人體健康帶來危害。

為了解決這些煩人的油垢，廚房清潔劑應運而生。它是一種混合了多種化學成分，號稱能夠快速去除油漬并不會給人體帶來危害的清潔產品。

2017年1月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了威猛先生、藍月亮、亮凈、綠傘、斧頭牌、萬潔靈、安利、無限極等8品牌9款廚房清潔劑，對比測試其去污力、揮發性有機溶劑、總活性物含量、堿度、pH值、腐蝕量等指標。

檢測結果顯示，在去污力方面，對于老化時間短（24h）的油垢，9款清潔劑去污力相差不大，均能達到90%以上，其中萬靈潔和亮凈達到100%。而對于老化時間較長（168h）的油垢，9款廚房清潔劑的去污力均有不同程度的下降，其中威猛先生廚房凈油啫喱和斧頭牌的去污力僅為其它品牌的一半。

此外，威猛先生廚房凈油睹喱、綠傘和萬靈沽的堿度最高，如果兒童誤觸或消費者在使用時沒有帶手套則會對皮膚帶來一定的傷害。

在廚房清潔劑對廚具的腐蝕性方面，不銹鋼304均未測得腐蝕量，其抗腐蝕性較好；而亮凈和綠傘對硬鋁LY12的腐蝕性最強。消費者應根據自家廚房材料選擇相應的廚房清潔劑。

安利、萬潔靈去污效果較好

“煎炒蒸炸燴，煸煽醬煮燜”，在中國精絕高深的烹飪工藝背后，是令人頭疼不已、黏膩難除的廚房油垢。

“這種廚房油垢是人們在烹飪過程中，食用油在煎炒蒸炸中產生的油煙蒸發冷凝而成的，經高溫長時間氧化和聚合后，形成具有很強黏性及韌性的‘油漆狀聚合物。此外，生活環境中漂浮的微小塵埃和細小顆粒也會黏附和沉積在油垢上，進一步增加了清除難度。”西安開米股份有限公司研發中心工程師強鵬濤對《消費者報道》說道。

在廚房清潔劑誕生以前，人們清理廚房中的油漬主要是通過鹽、小蘇打、醋或者洗潔精等，但是這些用于清除廚房油漬都不夠徹底，且費時費力，廚房清潔劑就是專門針對廚房粘膩油漬而研發的。

廚房清潔劑最重要的功效就是去污力，它是一種主要由各種表面活性劑、堿性助劑、乳化劑、溶劑等配置而成的液體洗滌產品。

但哪款廚房清潔劑的效果更好？其在清洗過程中的刺鼻氣味對人體有沒有危害？

《消費者報道》針對172名消費者有關使用廚房清潔劑的調查問卷結果顯示，在選購廚房清潔劑時，九成消費者關注其去污效果；60%關注其對皮膚的刺激程度；超過一半的消費者想知道它們是否含有有毒的揮發性物質。（如圖1）

根據輕工行業標準QB/T 4348-2012《廚房油垢清洗劑》，清潔劑對陳化24h（1天）的人工油垢去污力須達到80%以上。

但對于多數消費者來說，廚房總有部分油污比較頑固，難以去除，因此為了更好的模擬日常生活長時間未清洗的頑固油漬，在上述標準的基礎上，本刊還加測了陳化168h（7天）的人工油垢，對比測試9款廚房清潔劑對新、老油漬的去除效果。

檢測結果顯示，9款清潔劑對于24h（1天）油垢的去污力相差不大，均達90%以上。而對于陳化168h（7天）的油垢，所有的廚房清潔劑的去污力均有下降，其中降幅最大的是斧頭牌和威猛先生廚房凈油啫喱，分別下降了40%和44%。（如圖2）

“廚房油垢的成分很復雜，最難清洗的是高溫烹飪被蒸發夾帶出來的油脂，主要集中于油煙機的葉輪上。它們會生成像油漆一樣的油垢，且油垢會有一個老化過程，時間越長，越難清潔。”強鵬濤解釋道。

國家洗滌用品質量監督檢驗中心主任樊平也持相同看法，她表示，相同條件下，老化時間越長的油垢相對來說更難去除。

《消費者報道》此次送檢的9款廚房清潔劑中，有8款為溶液狀，1款為睹喱狀，基本上都會宣稱“輕松除油”、“迅速瓦解頑固油垢”等。其中，威猛先生廚房凈油睹喱與其他產品溶液的狀態不同，呈睹喱狀，其廣告宣稱：“睹喱凝聚配方的每一滴都比水液更好附著與表面，持續溶解油污直到徹底去除。”

但檢測結果顯示，威猛先生廚房凈油睹喱的標準去污力，也就是油垢陳化24h的去污力，相比其他溶液型廚房清潔劑并無優勢，且對于168小時陳化時間油垢的去污力更是墊底。

這是否只是企業的概念宣傳？《消費者報道》將檢測結果知會給威猛先生的母公司上海莊臣，但截至發稿時仍未收到企業回復。

本刊建議消費者在清洗垂直表面的油漬時可以使用睹喱狀的清潔劑，因為其溶液掛壁時間較長，能與污垢充分作用，從而增加除油效果。總活性物含量越高代表其去污力越好？

總活性物的含量是影響洗滌劑性能的關鍵指標，也是反映產品品質的重要指標。

總活性物主要指的是廚房清潔劑中的表面活性劑，它是一種具有表面活性的化合物，能夠將油漬從廚房用具上移去并溶入水中。

在輕工行業標準QB/T 4348-2012《廚房油垢清洗劑》中要求，總活性物含量不能低于1%。

本刊檢測結果顯示，9款廚房清潔劑中的總活性物含量均高于行標中1%的要求。其中無限極的總活性物含量最高，是含量最低的萬潔靈廚房清潔劑的近9倍。（如圖3）

有趣的是，總活性物含量最高的無限極其去污能力并不是最好，而萬潔靈的總活性物含量雖然最低，但其去污力卻排名第二。這是什么原因呢？

全國表面活性劑和洗滌用品標準化技術委員會秘書長姚晨之對《消費者報道》表示，理論上總活性物含量越高，則去污力越強，企業的生產成本也會相應提高。但它只是影響產品去污力的一個指標而已，去污力還與PH值、堿度有著密切的關系。

樊平解釋道：“只有在某個范圍內的pH值和堿度下，活性物含量越高的去污效果才會達到最佳。雖然理論上堿度越高，去污力越強，但是堿度不能無限制地增加，因為它會對人體皮膚造成傷害。”

此次檢測結果顯示，威猛先生廚房凈油睹喱、綠傘和萬靈潔的堿度最高，分別達到了2%、2.1%和2.2%。（如圖4）

《消費者報道》此次送檢的9款廚房清潔劑檢測均為堿性液體，而所有產品的包裝標識雖寫明了使用方法和注意事項，卻均未明確標識產品為堿性。堿性的廚房清潔劑長時間停留在皮膚上可能會有刺激，如果兒童誤觸或消費者在使用時沒有帶手套則會對皮膚帶來一定的傷害。

江蘇省質檢院高級工程師曲梅提醒消費者：“對于這種本身就是堿性的產品，大家一定要按使用說明正確使用，而企業也應在標簽上明確的標識其堿性及注意事項，這點很重要，一旦出現損傷也好及時救治。”

亮凈對油煙機腐蝕最強

現在許多家庭的廚房已經淘汰了傳統的排氣扇，替換成抽油煙機，而抽油煙機的材料種類繁多，如不銹鋼、鋼化玻璃、鋁合金等，這些材料憑其功能、外觀等諸多優點備受消費者的喜愛。

但消費者在清洗油煙機時需警惕，因為它們可能會被廚房清潔劑腐蝕，這不僅會能影響它們的使用壽命還可能影響抽油煙的效果。

本刊亦測試了9款廚房清潔劑對2種家庭常用的抽油煙機材質（硬鋁LY12和不銹鋼304）的腐蝕性，將兩種材料浸泡在9款廚房清潔劑溶液中，浸泡時間為30分鐘。測試結果顯示，不銹鋼對廚房清潔劑的耐腐蝕性能較硬鋁更好，均未測得腐蝕量，消費者可放心使用。

而9款廚房清潔劑中，亮凈對硬鋁腐蝕量最高，達到84mg，接近標準上限值（行標限制腐蝕量為100mg以內）。而斧頭牌、無限極檢出的腐蝕量極微，對油煙機基本無影響。（如圖5）X

強鵬濤對《消費者報道》解釋道，“油煙機清洗劑中的堿性助劑，主要用于去除油污，若堿度過高，其去污力也增強，但腐蝕性也會增長，這主要是由于堿性助劑在清洗過程中對油脂類進行了皂化，堿性愈強皂化愈快。但過高的堿性會對清洗的金屬表面產生侵蝕，還會對皮膚造成成刺激。”

《消費者報道》建議消費者，如果家中使用的油煙機材質為鋁合金，最好不要使用堿性較強的廚房清潔劑進行清洗。使用清潔劑對廚房用具進行清洗時，最好先在小面積處進行試用，以免清潔劑對廚房用具造成損傷。

威猛先生、安利檢出風險物質

威猛先生5合1廚房重油污凈和安利同時檢出揮發性有機溶劑丙二醇正丁醚，其含量分別為13.4g/kg和11.7g/kg，長期大量使用或對人體的健康帶來一定的風險。

使用廚房清潔劑清掃廚房時，你是否聞到過一股刺鼻的氣味？長時間接觸，是否覺得頭暈無力？

這或許是因為你用的廚房清潔劑添加了揮發性有機溶劑VOC。添加了有機溶劑的清潔產品會有更好的清潔效果，但企業在保證產品去污力的同時，消費者使用的安全性也尤其重要。

《消費者報道》此次將9款廚房清潔劑送至權威第三方檢測機構，對比測試其安全性指標揮發性有機溶劑（包括乙二醇甲醚、丙二醇甲醚、乙二醇正丁醚及丙二醇正丁醚）。此外，本刊還招募了21位志愿者對9款產品進行主觀使用評價。

測試結果顯示，威猛先生5合1廚房重油污凈和安利同時檢出揮發性有機溶劑丙二醇正丁醚，其含量分別為13.4g/kg和11.7g/kg，長期大量使用或對人體的健康帶來一定的風險。

威猛先生、安利檢出潛在風險物質VOC

部分品牌為使其產品達到快速溶解油污的目的，因此常會在去油污產品中加入有機溶劑。這些有機溶劑對污垢的溶解性較強，但本身的揮發性也強，屬于揮發性有機化合物（VOC），對人體健康可能造成隱患。

世界衛生組織（wH01對總揮發性有機化合物（TVOC）的定義為，熔點低于室溫而沸點在50-260℃之間的揮發性有機化合物的總稱。

消費者平時室內能接觸到的VOC主要來自于燃煤和天然氣等的燃燒產物、吸煙、采暖、油煙、建材、家具、家用電器、洗滌劑、清潔劑等。

2015年3月，江蘇省質量技術監督局對廚房油垢清洗劑產品的風險監測中，將乙二醇甲醚、丙二醇甲醚、乙二醇正丁醚、丙二醇正丁醚等8種短碳鏈醚類有機溶劑列為風險監測對象，并表示“醚類有機溶劑吸入后，可能對粘膜及皮膚產生刺激，使鼻粘膜出血，喉頭發炎，眼有燒灼感，嗅覺喪失；也可能出現頭暈、惡心、無力等癥狀，因此許多消費者使用后身體會感到不適。”

《消費者報道》此次檢測了4種常見的短碳鏈醚類有機溶劑：乙二醇甲醚、丙二醇甲醚、乙二醇正丁醚及丙二醇正丁醚。其中，HJ458-2009《環境標志產品技術要求家用洗滌劑》中規定硬表面清洗劑所使用的溶劑不得添加乙二醇甲醚。

檢測結果顯示，在9款廚房清潔劑中，只有威猛先生5合1廚房重油污凈與安利這2個品牌檢出丙二醇正丁醚，其含量分別為13.4g/kg和11.7 g/kg。（如圖6）

“一般來說，如果廚房油污清潔劑散發出稍微刺鼻的味道，可能是配方中所選的溶劑氣味或香精造成的。”西安開米股份有限公司研發中心工程師強鵬濤對《消費者報道》說道。

對于檢測結果，安利（中國）日用品有限公司相關負責人對本刊表示：“安利優生活濃縮廚房去漬劑采用了高于一般廚房去漬劑的清潔成分的配方，其配方中少量添加丙二醇正丁醚，其作用是去除油脂和幫助其他成分發揮更好的去除油脂的作用。”

全國表面活性劑和洗滌用品標準化技術委員會秘書長姚晨之在接受《消費者報道》采訪時表示：“雖然廚房清潔劑中可能含有揮發性有機溶劑（VOC），但目前并沒有直接的數據表明它們會對人體或環境造成危害。”

山西輕工職業技術學院講師楊軍則認為，醚類溶劑本身的揮發性強，人體吸入一定量后可能產生頭暈、嘔吐現象。不過消費者在通風情況下使用的話，人吸入是微量的，不至于對人造成損害。因此建議消費者打開窗戶，在通風情況下使用。

此次檢出揮發性有機溶劑的兩個品牌威猛先生5合1廚房重油污凈和安利均未在其產品標簽中明確標示該成分，且沒有相關的使用說明，如“需在通風情況下使用”等。

此外，除了安利和綠傘，其余7款廚房清潔劑均有相關“對皮膚有刺激，建議使用時戴手套”等注意事項的提醒；且亮凈、萬潔靈與威猛先生廚房凈油啫喱還標明了“在通風情況下使用”等注意事項，而其余6款均無此類標示。

江蘇省質檢院高級工程師曲梅對《消費者報道》表示：“油煙機清洗劑產品中可能含有揮發性有機溶劑，而某些產品標簽中并沒有明確標示該成分、相關的使用說明與必須的警示用語，建議盡快規范這類產品的標簽要求。”

主觀測評：無限極去油垢較難

在日常生活中，廚房油污清潔是個大問題，在使用過程中是否可以輕松省力、快速有效地去除油垢是消費者選擇廚房清潔劑的重要指標。

除了實驗室測評，本刊也招募了21名消費者對9款廚房清潔劑進行主觀測評，主觀評價的指標包括：去油污難易程度、殘留油污量、廚具表面腐蝕程度、氣味刺鼻程度、對皮膚刺激程度、使用方便程度等6方面。

21名體驗者按每個品牌的使用說明，將清潔劑均勻噴到廚具表面的指定區域，靜置2分鐘，再用干凈的百潔布使用同等力度擦拭一次，最后再根據自己的使用情況及效果對比評分。

主觀測試結果顯示，萬潔靈廚房清潔劑綜合得分排名第一，表現不俗，與實驗室功效測試結果也較為匹配；而無限極幫得佳廚房油污清潔劑主觀測試結果較遜，表現墊底。（如圖7）

有志愿者張女士向《消費者報道》表示：無限極幫得佳的味道比較難聞，且清洗效果不怎么干凈。

多名志愿者在評價時認為：無限極這款廚房清潔劑使用不太方便，瓶身設計為長方體，使用時不好把握。

在去污效果方面，志愿者劉女士在試用完產品后表示：威猛先生廚房凈油啫喱去頑固污漬的功效有待提升，不過安利的氣味還行，相比其他款氣味比較淡。

綜合測評：萬潔靈較好，威猛先生5合1較差

綜合測評顯示，萬潔靈較優，而威猛先生5合1廚房重油污凈在安全性與功效性兩方面表現均較差，不予推薦。

過節、聚會，美食必不可少。對于家庭大餐來說，酒足飯飽后的廚房卻會留下黏膩難除的油垢。油漬遍布在抽油煙機的葉片、墻壁上，如果長期不清洗，它們很容易成為滋生細菌的溫床。

2017年1月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢威猛先生、藍月亮、亮凈、綠傘、斧頭牌、萬潔靈、安利、無限極等8品牌9款廚房清潔劑，對比測試其去污力、總活性物含量、堿度、pH值、腐蝕量等功效性指標，以及風險物質揮發性有機溶劑等安全性指標。

綜合測評顯示，萬潔靈較優，威猛先生5合1廚房重油污凈較差；9款廚房清潔劑中，萬潔靈與安利去污能力較強，威猛先生廚房凈油啫喱去頑漬能力較差；斧頭牌和無限極最耐腐蝕，而亮凈腐蝕量最高；威猛先生、安利檢出揮發性有機溶劑丙二醇正丁醚，或對人體健康有潛在風險。（如圖8）

“除菌”為噱頭，選購看標簽

現在超市貨架上琳瑯滿目擺滿了種類和功能各異的廚房清潔劑，許多都宣稱“除菌”、“抑菌”等功效，這些宣稱都可信嗎？

殺菌是指殺死細菌，抑菌是指能夠抑制細菌的生長，這兩個詞語有不同的意思。

西安開米股份有限公司研發中心工程師強鵬濤對《消費者報道》說道：“在專業術語中是沒有‘除菌這個概念的。‘抑菌只是這類產品的一個附加功能，一般能有效抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，而廚房中白色念珠菌比較少見，如果有宣稱能抑制白色念珠菌的產品，那應該只是個噱頭。”

俗話說“知己知彼百戰不殆”，除了要看清廚房清潔劑，還要事先閱讀家里抽油煙機的使用說明書。

雖然大多油煙機是不銹鋼材質，但如果說明書上強調用中性洗滌劑來清洗，則說明該油煙機的材質可能不是傳統上的不銹鋼，只是在油煙機的表面進行過了加工覆蓋處理，使其外表更光亮，或者是如不沾油的涂層、鋁合金等材質。

這種材質的油煙機不能直接用堿性洗滌劑來清洗，只能用類似于洗潔精的中性洗滌劑。此時必須選購中性的油煙機清洗劑。

本刊建議消費者選購廚房清潔劑時一定要看清產品標簽，由于廚房清潔劑分為堿性、中性等不同類型，所以購買前要仔細閱讀產品標簽和說明。

使用小技巧

消費者在使用清洗劑清理油煙機時，再噴灑過后最好能夠可靜置一會（2分鐘左右），不要急于去擦，可讓廚房清潔劑與油污充分反應，除垢效果更佳。且噴上后等一會，有機溶劑散發的氣味也可以被稀釋，人體吸入量可減少。

廚房清潔劑的噴嘴設計有噴注型、噴霧型與噴泡型，一般產品會有其中一種或兩種噴嘴，噴注型一次性噴出量較大，但接觸面積小，適用于重油表面；噴霧型噴出量較小，但接觸面積較大較均勻，適用于輕油表面；噴泡型噴出的是泡沫狀，接觸面積較小，不會到處噴濺流動，適用于垂直或懸掛表面。消費者可根據自身情況按需選擇。

而對于長時間累積未洗的頑固油垢，在噴上廚房清潔劑后，靜置更久的時間（10分鐘左右），或在頑漬表面劃出痕跡，使其與清潔劑接觸面積增大，更易于清除油垢。

為保全使用完廚房清潔劑后的油煙機不受損傷，本刊建議初次使用廚房清洗劑時，可在器具的隱蔽處小面積試用，沒有明顯的腐蝕痕跡，再全面使用。

在使用油煙機清洗劑時，盡量避免接觸雙手，建議最好配戴手套進行清洗，避免清洗劑與皮膚直接接觸，還要注意避免濺到眼睛內，如有不適，立即停用并就醫。

另外需要注意的是，使用油污清洗劑時要保持通風，不能在較密閉的空間內大量使用。務必保持室內通風狀況良好，需要時可帶口罩進行防護。