分析海南省瓊海市疾病預防控制中心食品微生物實驗室培養基質量控制管理現狀

胡 莉

（海南省瓊海市疾病預防控制中心，海南 瓊海 571400）

分析海南省瓊海市疾病預防控制中心食品微生物實驗室培養基質量控制管理現狀

胡 莉

（海南省瓊海市疾病預防控制中心，海南 瓊海 571400）

目的 觀察和分析我中心食品微生物實驗室培養基質量控制管理現狀。方法 選擇食品微生物實驗室的非選擇性增菌培養基、選擇性增菌培養基、非選擇性分離培養基、選擇性分離培養基、鑒別培養基等共99種培養基，收取其在2014年～2016年的質控管理數據，統計其廠家生產批次質檢報告索取率、培養基的性能測試、培養基保存管理控制率、培養基保存無菌測試率、培養基滅菌記錄、儀器檢定/校準率等數據進行統計學分析。結果 食品微生物實驗室質量體系規范管理及食品微生物實驗室各類別培養基的技術性質量控制驗收指標：廠家生產批次質檢報告索取率為100%，儀器檢定/校準率為100%，培養基保存管理控制率為100%，無菌測試率為100%，使滅菌記錄率為100%等，詳情見表1。結論 目前我中心微生物實驗室培養基質量控制管理現狀部分滿意，培養基質量控制管理在實驗室檢驗工作中至關重要，但是部分質量控制環節并未能依國家標準質量控制要求解決問題，需針對存在問題加強質量管理。

食品微生物實驗室；培養基；質量控制與管理

食品中病源性微生物監測在食品監測中有重要作用，其監測結果的科學性、準確性至關重要在食品安全食源性腸道病中的防控中有舉足輕重的作用，其中培養基的質量則會直接影響檢驗結果[1]。在食品微生物檢測方面，參照國家標準要求，現為了觀察和分析我中心食品微生物實驗室培養基質量控制管理現狀，特選我中心2014年-2016年食品微生物檢測培養基的管理數據作為本次分析的研究對象，具體如下：

1 資料與方法

1.1 材料來源及一般資料

選取我中心食品微生物實驗室2014年～2016年食源性檢測項目所有培養基，共99種培養基，并收集統計食品微生物實驗室管理規范體系文件、培養基廠家生產批次質檢報告索取率，培養基的性能測試率，培養基保存管理控制率，培養基保存無菌測試率，儀器檢定/校準率等質控管理數據[2]。

1.2 質控標準

參照《食品微生物檢驗 培養基和試劑的質量要求GB4789.28》[3]、《實驗室質量控制規范食品微生物檢測GB/ T27405》[4]中關于微生物實驗室培養基質控的相關內容，主要包括實驗室體系管理及質量控制操作技術方面分析我中心實驗室培養基質量控制管理[5]。

2 結 果

2.1 微生物實驗室所有培養基質控數據

表1 所有微生物實驗室培養基質控數據 [n（%）]

3 結 論

培養基質量控制管理在實驗室檢驗工作中至關重要，每一部分質量控制環節都能影響檢測結果的準確性，以上質量管理數據資料顯示：本中心食品微生物實驗室質量管理體系符合規范要求，5類檢測培養基的技術檢測質量控制結果部分滿意，其中鑒別培養基的性能測試為50%，結果不滿意，參照《食品微生物檢驗培養基和試劑的質量要求GB4789.28》并結合實驗室實際情況分析其存在具體原因是：1、質控標準菌株采購方面：由于鑒定培養基所用質控鑒定標準菌株種數較多，部分具有資質的供應商未能按標準要求完全供應標準菌株；2、標準菌株中包含副溶血性弧菌、植物乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種等，依實驗室環境條件、標準菌株保存及生物安全方面的因素考慮，未能按要求進行采購及使用。

綜上所述，需改善實驗室環境條件，提升實驗室生安全管理，滿足培養基的質量要求。

[1] 美麗坎·阿不都.微生物實驗室的質量控制管理方法分析[J].中國社區醫師,2016,32(13):142-142,144.

[2] 王志越,莊國良.基層疾控中心微生物實驗室建設的經驗和體會[J].醫學信息,2016,29(19):283-284.

[3] 《食品微生物檢驗 培養基和試劑的質量要求GB4789.28》.

[4] 《實驗室質量控制規范食品微生物檢測GB/T27405》.

[5] 徐延霞.基層疾病預防控制中心微生物實驗室質量控制要素分析[J].疾病監測與控制,2016,10(9):748-749.

[6] 譚亞軍.淺論疾病預防控制系統及醫療微生物實驗室生物安全管理[J].中國醫藥指南,2010,08(33):347-348.

[7] 安 靜.疾病預防控制系統微生物實驗室內部質量控制[J].按摩與康復醫學(中旬刊),2011,02(2):235-236.

[8] 滕彩俠,陳尚林.2005-2009年宿遷市微生物實驗室室間質控結果[J].江蘇衛生保健,2013,15(1):39-40.

本文編輯：王雨辰

R446.5

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ISSN.2095-8242.2017.018.3542.01