突發食物中毒事件理化檢驗質量控制的作用

王云麗

（保定市徐水區疾病預防控制中心，河北 保定 072550）

突發食物中毒事件理化檢驗質量控制的作用

王云麗

（保定市徐水區疾病預防控制中心，河北 保定 072550）

目的 探討并分析突發食物中毒事件理化檢驗質量控制的作用。方法 研究對象為我院2013年7月～2015年6月的突發食物中毒事件，并分為2014年7月～2015年6月為觀察組和2013年7月～2014年6月為對照組。對在此期間的突發食物中毒事件進行理化檢驗分析。結果 對照組的理化檢驗質量控制的感染人數明細高于觀察組，且差異顯著（P＜0.05）。結論 在突發食物中毒事件中理化檢驗質量控制具有重要的作用。

食物中毒事件；理化檢驗；質量控制

隨著現代醫學科技水平的進步，人們對于突發公共衛生的安全水平和檢驗水平越來越重視。在這些突發事件的處理上，理化檢驗的質量控制起著重要的作用。做好理化檢驗質量控制對于分析食物中毒事件有著重要的依據。突發的食物中毒事件具有偶然性，給質量控制帶來難度。一旦發生就會威脅到人們的健康[1]。如何完善的理化檢驗質量控制方法是檢驗人員目前主要研究的熱門題目。在理化檢驗的準備以及操作過程中，許多不確定的因素都會影響到檢驗的結果。所以，探索研究突發視頻中毒事件理化檢驗具有重要意義。本研究將我院 2014年7月～2015年6月與2013年7月～2014年6月兩組突發食物中毒事件的結果報道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

研究對象為2013年3月～2015年2月我院突發食物中毒事件，并分為2014年7月～2015年6月為觀察組和2013年7月～2014年6月為對照組。兩組患者均沒有糖尿病、高血壓、心臟病等慢性病。無家族病史和藥物過敏史等。兩組一般資料顯示差異不顯著（P＞0.05），具有可比性。

1.2 方法

樣品的采集應根據類別進行，具有隨機性、代表性和準確性。根據實際情況分為感染人數低于20例的，感染人數20～60之間的和感染人數超過60的。采樣人員應注意個人防護。對照組對于突發的食物中毒事件進行常規食物中毒事件的統計。觀察組通過使用精密的電解分析儀進行統計食物中毒事件。

1.3 觀察指標

通過電導率的變化結合國家標準、行業標準等，利用該檢驗等級對檢驗結果進行對比分析，提高其可比性。

1.4 統計學方法

本次研究所有資料均采用統計學處理，組間比較應用t檢驗；應用SAS 9.0軟件處理結果數據，以P＜0.05為差異顯著。

2 結 果

兩組理化檢驗質量控制果顯示，對照組的理化檢驗質量控制的感染人數高于觀察組，且差異顯著（P＜0.05）。見表1。

表1 兩組理化檢驗質量控制結果（n）

3 討 論

伴隨醫療水平快速發展，臨床理化檢驗控制水平也不斷上升，人們對于理化檢驗質量的要求越來越高。控制理化檢驗質量是食物中毒等突發公共衛生事件發生的重要檢查依據，可以查清事件的原因。減少患者不必要的麻煩。若基礎的質量控制不能很好的發揮作用，那么會影響到整個食品理化檢驗的質量控制。食品理化檢驗的質量控制包括許多環節，例如基礎質量控制這一項就包含了檢驗的環境是否出現污染或干擾、還有檢驗儀器與設備是否規范是否符合要求、實驗所用的計量用具是否合格具有計量單位的合格證明等方面。在質量控制中的操作過程，標準溶液與標準物品的保存、稱量和計算都會影響到食品的檢驗結果。以至于影響到質量控制的準確性。所以在質量控制中一定要注意嚴格遵守檢驗要求，提高檢驗人員自身的水平和檢驗熟練度[2]。

理化檢驗質量控制在突發食物中毒時間中有著重要的意義。應用理化檢驗質量控制可以查清食物中毒的原因，追溯根源。從根本入手，減少中毒事件發生的概率。在一些中毒事件發生時，對于這些突發事件要進行多方面的排查，設置合理的處理方法，以便更加有效地減少食物中毒事件的發生。加強理化檢驗的質量控制，檢驗數據的結果可以更加準確與可靠。在處理質量控制的結果時，對于檢測出的食物中毒的樣品結果應進行仔細的分析與判斷，并計算不確定度，如果有條件還可以進行實驗室之間的結果對比。這些都為提高質量控制水平有著重要意義。梁孟軍等人通過分析昆明市的突發中毒事件，探究分析中毒發生的規律以及原因，進行理化檢驗分析結果總結。得出結論食堂和家庭發生食物中毒的發生率最高，所以對于食堂加強管理成為重點。家庭中食物中毒多發生于農村，對于農村的食品安全教育應做到位。總之，建立一個完善的質量控制檢測體系對于減少突發性食物中毒事件有著重要的意義。

本研究通過對2013年3月～2015年2月我院突發食物中毒事件進行統計分析對突發食物中毒事件進行質量控制中的結果表明，通過引進新儀器改進新方法對食物中毒事件質量控制的感染發生數量明顯低于常規的質量控制的感染數量[3]。所以改進理化檢驗方法，提高檢驗人員水平，以完善質量控制系統，達到減少突發性食物中毒事件的發生有著重要的作用。

綜上所述，在突發食物中毒事件中理化檢驗質量控制具有重要的作用。

[1] 袁 德.突發公共衛生事件中理化檢驗質量控制的意義分析[J].慢性病學雜志,2013,14(4):317-318.

[2] 楊大進.食品理化檢驗方法國家標準制定要求初探[J].中國衛生標準管理,2011,02(2):19-22.

[3] 徐 敏.食品理化檢驗的質量控制分析[J].中國農村衛生,2014,15(54):37-38.

本文編輯：吳玲麗

R155.3

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ISSN.2095-8242.2017.018.3429.01