經常嚼口香糖炎癥風險高

王曉雄

來自美國賓漢姆頓大學最新發表在《影響因子》的一項研究發現，經常嚼口香糖不利健康，其含有的食品添加劑會提高人的炎癥風險。

研究人員表示，口香糖中含有一種名為二氧化鈦的食品添加劑，能破壞腸道細胞組織，食用過多，不僅會使更多有害細菌進入人體消化系統，還會阻礙人體吸收營養物質。

研究人員做了兩項試驗，一項將一個腸壁細胞暴露在二氧化鈦中4個小時;一項將另一個腸壁細胞連續5天暴露在二氧化鈦中。結果發現，暴露在二氧化鈦中5天的腸壁細胞，吸收鋅、鐵、脂肪酸等營養物質的能力、食物消化的能力變弱，出現炎癥的幾率升高。

研究作者格雷琴·馬勒表示，二氧化鈦是一種經常在食品中使用的添加劑，幾乎無法避免，除了口香糖，牙膏中也含有;巧克力產品里會用它來讓口感變得更絲滑;甜甜圈等甜品常用它上色。此外，一些白色塑料、紙張也會用它作為添加劑。

長期以來，人們一直在食用含二氧化鈦的食物，卻并不了解它所帶來的風險。研究人員建議，為了減少食物中的二氧化鈦含量，人們應該少吃加工食品，尤其是糖果。