生活與健康

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一道菜防一種 癌

防肝癌：清炒口蘑

蘑菇有“抗癌第一菜”的美譽，含有多糖體類的抗癌活性物質，有促進抗體形成、提高機體免疫能力、抑制腫瘤細胞生長的作用，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌癥，特別是對肝癌患者很有益處。

防胃癌：洋蔥煎羊排

經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%，而且洋蔥還是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管，有助于降血壓。

防肺癌：涼拌菠菜

菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預防自由基損傷造成的癌癥，每天吃一碗菠菜可使患肺癌的幾率降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、梨、蘋果混合制作的水果沙拉也有預防肺癌的作用。

防乳腺癌：番茄海帶湯

海帶含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘，專家認為，缺碘是乳腺癌的重要因素之一。同時，番茄中的類黃酮能減少毛細血管破裂，對預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。

防宮頸癌：豆腐鯽魚湯

黃豆能補充植物雌激素，且具有抗氧化作用，能抑制宮頸癌生長，減少癌細胞分裂，同時能有效阻止腫瘤轉移。魚和豆腐同時吃，可以取長補短，使蛋白質的組成趨于合理。豆腐鯽魚湯不僅味道鮮美，還能提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率。

防胰腺癌：茄條炒菜花

多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患多種癌癥的風險。因為菜花中的主要成分能刺激細胞制造具有非常強抗癌活性的保護酶，使細胞形成對抗外來致癌物的膜，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌、胰腺癌等發病率。

防結直腸癌：蒜泥白肉

經常食用大蒜，可使患腸癌的風險降低30%，而且常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低。這是因為大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，從而減少胃癌發生的誘因。■

魚眼窩全是腦黃金

關于DHA，人們并不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營養保健品都宣稱自己含有豐富的DHA。可DHA到底是個什么東西？

DHA是真正的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所占比例最大，約占50%。

DHA的主要功能，是促進大腦發育，對于嬰幼兒來說尤其重要；促進視網膜光感細胞的成熟；保護心血管。

DHA主要存在海洋魚體內，而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。也可以通過合理選擇食用油來補充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油含有亞麻酸最多，在人體內可以衍生為DHA。■

（新浪健康）

姜棗陳皮除腹脹

冬季脾胃功能不好的老人受寒容易腹脹，遇到這種情況，可以試試姜棗陳皮茶，生姜10克，剁碎，與陳皮6克，大棗3枚，加水800毫升，大火煮沸后改小火，再煎10分鐘即可，取汁溫熱時引用。■

服用中藥湯劑有“黃金時間”

一般來說，上午9點和下午3點左右，是機體吸收藥物的“黃金時間”，但是，不同藥性的中藥，講究不同的服藥時機。一般而言，治療虛癥和腸胃病的，應在飯前30～60分鐘服藥；治療心肺病和其他一般疾病的，則通常在飯后15～30分鐘服用為佳，以避免藥物對腸胃產生刺激，減少副作用的產生。

服用維生素的最佳時間

維生素應該在飯后服用，不要空腹吃!因為維生素類藥口服后主要由小腸吸收，若在飯前服用，因胃腸道沒有食物，藥物被迅速吸收入血液，致使維生素在血液中的濃度增高，尚未被人體利用之前排出了體外，從而使藥效明顯降低。

常吃紅辣椒可能更長壽

常吃紅辣椒有助降低死亡率，尤其是由心臟病和中風引起的死亡。紅辣椒中的辣椒素有助于防止肥胖、調節冠狀動脈血流。但并非所有人都適合長期吃辣，腸胃消化功能不好的人應謹慎。

3個部位的動脈硬化危害最大

動脈硬化是一種全身性疾病。但各個部位動脈硬化對健康的影響并不相同，其中有三個部位的動脈硬化危害最大：一是心臟動脈硬化；二是腦組織的動脈硬化；三是頸動脈硬化。

咖啡+檸檬保護心血管

希臘雅典大學醫學院的心血管專家調研發現，用沸水煮咖啡，并同時加入一些檸檬皮和橙皮，能保護心血管。因為沸水不僅能從磨碎的咖啡豆中提取到更多的營養物質，而且可以適當控制咖啡因的含量，而檸檬皮和橙皮則富含多酚類物質和抗氧化劑，對血管起到保護作用。■

(本報資料室)

樂觀者更長壽

一項發表在最新一期《流行病學》上的研究表明，提高心理健康水平與戒煙、運動一樣重要，都可以延年益壽。

研究表明，心情會直接影響生理系統，與最悲觀的四分之一人群相比，樂觀度排在前四分之一的人因患病死亡的可能性降低了30%；同時，受致死性感染或中風的風險分別降低了52%和39%。

樂觀度可以通過簡單和低成本的干預措施來改變，如考慮并寫下生活中各個方面（如在收入、友誼等）中取得的成果。■

（摘自《科技日報》于學慧）

70歲～79歲長壽關鍵期

老年人的健康狀況并不是隨著年齡的升高而線性地減弱的。70-79歲是一個危險期，這段時期各種器官衰退較快，是各種老年病的多發時段，常容易出現高血脂、動脈硬化、高血壓、糖尿病等。進入80歲以后，這些疾病就會出現下降趨勢，精神和機體的健康有可能恢復。老年人欲獲高壽，70-79歲的保健至關重要。

專家提醒，老年人在70-79歲時，更要注意生活規律化，以高蛋白、低脂肪飲食為原則，定期測血壓、血糖、血脂等。■

（《大眾健康報》楊林文）