“紙上種菜”真的安全嗎

張光成

“紙上種菜”是最近“朋友圈”的熱議話題，很多人感覺其新鮮好玩，既能給家里增加一份綠意，又可豐富菜籃。很多朋友也學著電視節目中介紹的種植方法，開始了“紙上種菜”。“紙上種菜”和種豆芽很類似，就是讓種子依靠自身的養分在水分的幫助下發芽。紙的作用就是吸水和供水，在種子自身的水分用完后為種子提供水分。可是，“紙上種菜”真的安全衛生嗎？

常見紙沒安全保障

我 們 常 見 的 紙 有 打 印紙、復印紙、新聞紙、銅版紙、書寫紙等。根據新舊，紙又分原漿紙和再生紙。原漿紙就是全新紙，再生紙屬于二次再利用的紙，成本大大低于原漿紙。根據材料來源，紙又分為木漿紙（部分衛生紙原料為原生木漿紙）、竹漿紙、草漿紙等。A4紙屬于復印紙，報紙屬于新聞紙，衛生紙屬于原漿紙，面巾紙（餐巾紙）多是原生木漿紙。面巾紙和衛生紙雖然是經過消毒后上市的，但是其也沒有達到“食用級別紙”的安全標準。

再 生 紙 是 一 種 以 廢 紙為原料，經過分選、打碎、去色凈化、打漿、抄造等十幾道工序生產出來的紙張。再生紙主要用來做復印紙、打印紙、新聞紙、包裝紙、和衛生紙等。再生紙因為環保、價格低廉廣受歡迎。

報紙屬于再生紙，其含有重金屬和致病菌等對人體有毒有害的物質，不建議將其與食物直接接觸。打印紙中多數含有再生紙，即使面巾紙、衛生紙這類原漿紙中無再生紙，但它們也含有重金屬、酸堿殘留及大腸桿菌等致病菌等，與安全的食用紙還是有很大的區別。因此，有些報道中推薦將A4紙、報紙（新聞紙）、衛生紙等用來種菜，這種推薦使用非食用級別的紙是非常不負責任的。

建議使用食用紙

食用紙是可以安全食用的一類紙，常見的有糯米紙。此外，豆渣紙和蔬菜紙也可用于種菜。

糯米紙 糯米紙張是用糯米粉為原料，經過殺菌消毒，無重金屬和致病菌，可以放心食用。糯米紙常用來包糖果，且可以與糖果一起食用。另外，糯米紙還可用于紙包菜肴的制作，多見于高中檔宴會之中，能夠保持原料的原汁原味。所以用糯米紙種菜安全、衛生。

豆渣紙 豆渣紙由日本開發，是用豆腐渣做原料的紙。其具有調節水分的功能，這種可食用紙除了可以食用，還可以作為水果、鮮花的保鮮包裝紙。

蔬菜紙 蔬菜紙以蔬菜為基料，利用蔬菜的天然色澤，制成價廉物美的可食性彩色蔬菜紙。其具有包裝功能和食用功能，所以蔬菜紙成為食品、藥品和包裝等領域研究的熱點。蔬菜紙有白菜紙、芹菜紙，韭菜紙等。

“紙上種菜”既產生了樂趣，又豐富了菜籃，但是要注意選用可食用級別的紙種菜，以保證安全健康。