動筷子前,這3個問題你需要知道
據統計,我國目前每天的外賣訂單數量超過2000萬單。點外賣時,可能很多人關心的,是總和外賣一起出現的一次性餐盒、一次性筷子。
客觀來說,一次性筷子是一種成熟產品,并且需要大量出口日韓等國家,安全隱患不會太嚴重。但這前提是,產品是正規廠家生產,倉儲流通環境都合規。
原料合格,沒有腐蝕和蟲害,確保漂白劑二氧化硫不過量,菌群微生物(主要為大腸桿菌與霉菌)不超標,這就行了。但是,重要的總是但是。
一次性筷子的價格實在是太便宜了,整個行業又沒有標桿品牌,餐飲老板們又不傻,就都會盡可能買最便宜的產品。
這樣就難免會有非正規生產的筷子。如果你經常使用一次性筷子,可能多多少少都有過這種經歷:筷子剛掰開,其中一根折了;筷子剛一上手,被倒刺扎手了;筷子放熱水里涮涮,天吶,水都變黃了……要完全說清分別是什么問題,這還真挺難的,但至少都說明了一點:它們不符合標準。
這其實是筷子中的硫磺,一種漂白劑,溶在水里形成的。
筷子的國家標準中確實對“色度”有一定要求,要求一等品不許出現變色,二等品與三等品的變色區域不得超過一定范圍,同時端面不允許出現發黑。
如果使用樺木或毛竹等原料,原料本身就相當白了,加工時的漂白強度也就不需要太高,就不會有“黃水”了。

如果原料不合格呢?基本上,廠商會有兩種做法:要么當作沒看到。結果就是一包筷子拿出來,顏色深的淺的都有,有的筷子甚至一頭黑一頭黃。要么就多用漂白劑,加大熏蒸硫磺的使用量。結果就是二氧化硫超標,筷子就會連著硫磺一同被裝進包裝袋,偶爾能聞到的刺鼻異味就是硫磺了。
所以如果出現“黃水”現象,可以說明這一次性筷子確實存在安全隱患。
不過,即使筷子涮熱水沒有變黃,也不意味著它就合格了。參照國家標準,哪怕是有毛刺這點兒小事,在合格品中也是不該出現的。
如果我們經常使用不合格的一次性筷子,毒性雖然還不至于致死,但可能有個比較大的風險,就是——也許會拉肚子。
一次性筷子對含水率及微生物的要求,是比較嚴格的。如果沒有把好衛生關,不合格的一次性筷子上住著大量大腸桿菌,這種細菌往往就是導致腹瀉的元兇。
此外,一次性筷子還特別要注意儲放,要避免霉菌。尤其,竹纖維的結構與木纖維有差異,會更容易發霉。所幸的是,外賣商家們也都開始重視安全問題了,很多一次性筷子也不再是“三無產品”了。
總的來說,使用一次性筷子相比于反復消毒過的筷子,還是更有危險性的,很多飯店也更傾向于給顧客提供消毒餐具。
當然了,你也可以選擇自己隨身攜帶餐具。帶什么樣兒的呢?
木筷?安全性和實用性最高。塑料筷?原料安全性沒多大問題,但筷子如果經常接觸熱油,就可能會對塑料材質造成損傷,會導致一些化學助劑溶出。不銹鋼筷?太重又太光滑,用起來不方便夾菜,不過想想倒是挺減肥的。