八成玫瑰花茶被硫磺熏過？

涂端玉

近期一則“市面上用來泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏過”的消息在微信群、朋友圈中流傳開來。相關報道稱，被硫磺熏蒸過的玫瑰花，會有部分因氧化形成的二氧化硫附著在玫瑰花上，進入人體后可形成亞硫酸鹽，長期喝會危害身體健康，有致癌風險。國家食藥監總局專家日前解讀稱，用硫磺熏蒸玫瑰花絕對屬于違法行為，但造假成本居高不下，不太可能大范圍熏。實際上目前我國玫瑰花茶暫缺統一國標限定二氧化硫含量，建議消費者別貪“顏值”、過分追求產品外觀漂亮。

相關規定公告指出，允許玫瑰花作為普通食品生產經營，其具有行氣解郁、止痛功效，可用于肝胃氣痛，食少嘔惡，月經不調，跌打傷痛。與此同時，硫磺是我國允許使用的食品添加劑，對食品具有漂白、防腐等功能。按規定其被允許用于熏蒸水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜等食品，且被硫磺熏蒸過的食品，允許有一定的二氧化硫殘留。

但玫瑰花茶屬于茶制品類，按規定該類產品中不允許使用硫磺進行熏蒸，所以使用硫磺熏制玫瑰花的行為屬于食品添加劑的違法使用。但實際上玫瑰花也有可能存在來自自身或環境的二氧化硫殘留本底，因此需要監督管理確定是否有違法使用食品添加劑行為。

專家：玫瑰花用硫磺熏制 成本太高不太可能

據了解，玫瑰花如作為藥材，應符合150毫克/公斤這一限量標準。此外，玫瑰花作為食品雖然在加工過程中不允許使用硫磺熏蒸，但是由于玫瑰花存在本底帶入二氧化硫的因素，行業制定了代用茶相關標準，其中規定：玫瑰花作為代用茶，其二氧化硫含量應不超過 100毫克/公斤。但目前，玫瑰花作為代用茶還沒有統一的國家標準來限定二氧化硫含量。

是否市面真的八成玫瑰花茶為硫磺熏制？實際上不太現實，因為造假成本過高。食藥監總局專家指出，從生產角度來看，使用硫磺熏干玫瑰花，會造成顏色漂白而變淺，并有二氧化硫的氣味，后期還要除味、加香，這樣造假成本非常高。但如果有證據證實確實用硫磺熏制玫瑰花，則應按違規使用食品添加劑處理。

科普：少量二氧化硫進入人體是安全無害的

實際上，食品中無論使用硫磺還是亞硫酸鹽類作為食品添加劑，少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的；但如果二氧化硫攝入過量，就會破壞消化道和呼吸道，使器官的黏膜受損，并產生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。長期過量攝入二氧化硫則會引起慢性中毒。

因此，專家提醒消費者別貪圖玫瑰花“顏值”，不要過分追求產品外觀特性。由于二氧化硫等食品添加劑具有漂白等功能作用，個別食品生產經營者為迎合消費者“眼光高”的要求，或鋌而走險超范圍、超量使用這些食品添加劑。因此，消費者平常心看待食品“色相”會更安全。