嚴打“臭腳鹽”保衛舌尖上的安全

文丨 杜才云

嚴打“臭腳鹽”保衛舌尖上的安全

文丨 杜才云

近日，據多地消費者投訴，河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司生產的400克裝“代鹽人”牌加碘深井巖鹽、500克裝“宇鷹”牌加碘深井巖鹽、400克裝“四季九珍”牌加碘食鹽牌深井巖鹽（加碘）、河南中鹽皓龍的精制食用鹽、精純鹽，均被曝加熱或有手搓后，會散發出濃烈的“腳臭味”。

“臭腳鹽”到底有毒無毒，還得靠檢驗說話。據江西省鹽業產品質量監督檢驗站檢測，有“腳臭味”的“代鹽人”深井巖鹽和由中鹽皓龍鹽化有限公司生產的“中鹽”精制食用鹽樣品所檢項目感官要求不符合GB/T5461-2016食用鹽(精制鹽)標準；第三方檢驗機構江蘇省南京鹽業質量監督檢測站出具檢驗報告顯示，送檢“宇鷹”牌食鹽產品含有毒、有害成分亞硝酸鹽，“臭腳鹽”還真不敢放心食用。

眾所周知，食用鹽就是氯化鈉的純凈化合物，食用鹽的國家標準十分嚴格，除了國家允許可以加碘以外，不能添加任何其他化學物質，在市場上銷售的食用鹽，不僅是感官要求達標，而且純度必須達到GB/T5461-2016食用鹽(精制鹽)標準，否則不得生產和銷售。

“民以食為天，食以安為先。”自古以來，食品安全就是一件絕不能麻痹大意的大事。可想而知，鹽里含有丁酸、硫化氫、亞硝酸鹽之類化學物質的“臭腳鹽”，不僅味道難聞，而且有毒有害，達到一定攝入量后，將對人體造成不可逆轉的傷害，或誘發癌癥，或直接導致死亡，后果不堪設想，“臭腳鹽”有如地溝油、“蘇丹紅”毒奶粉一樣，嚴重威脅著群眾舌尖上的安全。

通常，調味品作為一種食品，從生產到銷售，都必須將樣品送市場監管局檢測，多個樣本、經多次檢測后方可上市銷售；同時，作為一種特殊商品，鹽業產品還須經過鹽業主管部門審核后才能上架銷售。而銷往各地的“臭腳鹽”，是在群眾舉報后，才發現了系列問題。足以見得，市場監管部門、鹽業部門并不知道上述鹽業生產公司在生產開發銷售什么產品，也沒有檢測到底含有哪些有毒物資。可見監管部門的嗅覺“不靈敏”，監管的“觸角”還沒有伸到工廠車間，間接或直接導致了“臭腳鹽”在市場投放。

從不明真相的消費者來看，這是一起食鹽生產商違規生產，監管部門把關不嚴引發的食品安全事件。這是許多食品安全問題的發生套路，也是很多商品質量問題產生的路徑。表面上這是一件僅僅涉及幾家食鹽生產商和幾個監管部門的質量門事件，實際上卻是中國鹽業體制改革自今年1月1日啟動之后，各方角力、暗流涌動乃至大打出手的結果。

保護“舌尖上”的安全，還須有更大作為。經多方檢測證明，“臭腳鹽”含有毒物質，所幸多地職能部門已要求該品牌食鹽下架。下架是最基本的處理手段，特別是在我國加快推進鹽業改革的重要節點出現“臭腳鹽”事件，人們很容易將責任歸咎于鹽業改革，甚至可能有既得利益部門將其作為拒絕和阻礙鹽業改革的理由。

但是，改革帶來的陣痛不能作為事件產生的借口。保障食鹽安全、杜絕“臭腳鹽”，就必須推進和深化鹽業改革，徹底打破鹽業政企不分格局，斬斷鹽務主管部門與食鹽生產、銷售企業之間的利益聯系。只有這樣，讓食鹽的生產、銷售歸企業，讓食鹽生產、銷售的監管歸職能部門,才能讓職能部門把更多的時間、精力和人員放在食鹽質量的監管上。同時，對于監管不力的鹽務主管部門,必須追究他們的責任。