啤酒雖好，有些常識要了解

薛冰+邢文騰

炎炎夏日，啤酒成為人們不可缺少的解暑飲品。無論是夜宵，還是下班回家，喝上幾大口清涼舒爽的冰鎮啤酒，能夠一解暑氣帶來的煩躁。那么，啤酒除了解暑之外，還存在哪些益處，又有什么注意事項呢？

飲用適量，保健身體

啤酒是人類最為古老的酒精飲料之一，以大麥芽、酒花和水作為主要原料，含有豐富的氨基酸、維生素、鉀、鈣、鎂等營養成分，素有“液體面包”的美譽。

較高的水含量使得啤酒擁有不錯的解渴效果，加上啤酒中含有更多的糖和鹽，其補水效果甚至強于等量的礦泉水。而啤酒中的有機酸能夠起到舒緩神經的作用，可以有效緩解緊張的情緒，松弛緊張的肌肉。同時，啤酒作為低濃度酒精飲料，其所含的少量乙醇不僅不易傷害人體機能，還可以與鈉、核酸一起增加大腦血液的供給量，刺激腎臟，從而達到加快人體代謝的作用。

啤酒中的二氧化碳既能夠增加清涼爽口的飲用效果，還可以起到散熱解暑的作用。二氧化碳進入胃里，遇熱膨脹后通過打嗝排到體外，會帶走體內的熱量，還有促進食欲的效果。

研究證明，適度飲用啤酒可以有效增強人體的抵抗力和免疫力，降低罹患心臟病、2型糖尿病、高血壓、腎結石和各類潰瘍病的發病幾率，還具有預防白內障、保護腎臟健康的功效。

不當飲用，有損健康

啤酒的酒精含量不高，少量飲用有益于人體健康。但是，一旦飲用過量啤酒，則會使大量酒精進入體內，引起酒精中毒，加重肝臟、腎臟的負擔，損壞肝功能，還會對心肌功能造成損害，甚至導致心力衰竭和心律紊亂。

飲用過量啤酒非但沒有上述預防疾病和增強人體免疫力的作用，還會物極必反，加重心臟的工作負荷，對人體的大腦、心臟和血管造成傷害，增加動脈血管硬化、心臟病的發病幾率。除此之外，大量飲用啤酒會對腸胃系統造成嚴重損害，導致胃黏膜受損，出現食欲不振、反酸等癥狀，甚者會誘發胃炎和消化性潰瘍。尤其是在炎熱的夏季，過量飲用冰鎮啤酒會使人體胃腸道的溫度驟降，血管迅速收縮，造成胃部血流量減少，引起生理功能失調，導致消化系統功能紊亂。

值得注意的是，啤酒并不適于所有人群飲用，老年人過量飲酒可能提前患老年癡呆。尤其是對于慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，啤酒中的二氧化碳會增加胃腸的壓力，易誘發胃腸穿孔，乃至危及生命。腎結石患者同樣要避免大量飲用啤酒，大麥汁作為啤酒的原料含有草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，進入體內會增加人體的尿酸量，導致舊病復發甚至加重病情。

飲用啤酒的注意事項

切勿啤酒與白酒混喝。很多人在飲酒時，喜歡將啤酒與白酒混喝，這樣有損健康。白酒屬于蒸餾酒，而啤酒是發酵酒，兩種酒的成分有很大的區別。白酒中的乙醇含量較高，而啤酒則富含無機鹽、維生素等多種營養成分，尤其是啤酒中的二氧化碳會帶動酒精滲透，加重酒精對于胃腸、肝臟和腎臟的危害，使人更容易喝醉，引起頭昏、嘔吐，影響消化酶的產生，還會引起其他的中毒癥狀。

當然，不僅是啤酒和白酒不能混喝，不同的酒類都不適宜一起飲用。飲酒時，不妨邊喝酒，邊喝白開水，從而稀釋體內的酒精，減輕對肝臟系統的損害，還有助于排尿。

啤酒與清淡食物更配。很多人都喜歡在吃燒烤的時候喝啤酒，名曰“解膩”，其實，這樣并不符合飲食健康。

燒烤食物中含一定的致癌成分，而啤酒中的酒精會擴張消化道血管，溶解消化道黏膜表面能夠保護消化道的黏液蛋白，導致致癌物質被身體吸收，增加患癌的可能性。而海鮮、動物內臟和大部分肉類都是高嘌呤食物，會使啤酒里的核酸分解為尿酸，一旦尿酸超過人體的溶解度就會導致出現關節腫痛的癥狀。

在飲用啤酒時，不妨搭配涼拌西紅柿、老醋花生、涼拌木耳等清淡爽口的下酒菜，還可以搭配一些富含果糖的水果，能夠分解乙醇，保護肝臟。

劇烈運動，不宜喝冰鎮啤酒。劇烈運動之后，馬上飲用大量冰鎮啤酒，會導致毛孔由于驟然遇冷而急速閉塞，導致體內的熱量難以散發，容易誘發熱感冒等病癥。

同時，大量運動后，馬上喝啤酒還會使人體血液中的尿酸含量迅速升高，過多的尿酸在體內無法排泄則會使尿酸在人體關節處沉淀，加大痛風、關節炎的患病危險。