認識香蕉科學吃

高花蘭

生活中，香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛且常吃的水果之一。不論是農貿市場或是超市的水果攤，都能見到不同品種的香蕉。買香蕉時，大多數人喜歡挑色澤金黃，看起來賣相好又新鮮的香蕉。如果香蕉皮上多幾個黑色斑點，往往就敬而遠之。其實，如果香蕉買回去沒有馬上吃，等三五天后，皮上都會慢慢長出一些黑色斑點。不少人覺得，這是香蕉壞掉的標志，便不敢再吃。其實，香蕉皮上的黑點是香蕉愈發成熟的標志，此時的香蕉糖分更高、香氣也更濃，吃起來更加美味有營養。

香蕉一般是青皮的時候摘，然后慢慢成熟，香蕉皮也由青變黃，直到出現黑色斑點，甚至整根變黑。盡管香蕉表皮的黑點多由病菌產生，但一般對人體無害。當香蕉開始出現黑色斑點時，表明這根香蕉已足夠成熟，此時食用口感最佳。即便后面黑色斑點開始逐漸增加，當剝開看似“丑陋”的表皮，里面的香蕉果肉卻散發出更濃的香氣，吃起來口感也更甜。不過，當黑色斑點十分密集且剝開香蕉皮后果肉呈現黑褐色時，此時的香蕉可能已過度成熟至開始腐爛，最好不要食用。因此，吃香蕉時主要從果肉判斷其是否腐敗，切勿“以貌取蕉”，錯失美味或造成浪費。

香蕉含有維生素A，能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長；鎂則具有消除疲勞的效果。此外，香蕉有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補的作用。不論是消化功能較弱的老人或兒童，都適合吃香蕉。

吃香蕉的適宜與禁忌

適宜人群：適宜發熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、癌癥病人及放療、化療后食用，對便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過量而酒醒未解者食用；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用；適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用。

不適宜人群：

體質偏虛寒者。香蕉性寒，體質偏虛寒者最好別吃，胃寒、虛寒者也不要吃香蕉，不利于身體的健康。

懷孕期腳腫者：最好不要吃香蕉。

空腹者：空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的蠕動，促進血液的循環，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。

關節炎和糖尿病患者：香蕉的含糖量是比較高的，會使血液循環減慢，代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。

腎炎患者：腎炎患者也不可以吃香蕉，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的過濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。

香蕉既是香糯可口的水果，又可充當糧食。在飯后或不是饑餓狀態時吃香蕉，是正確的吃法。香蕉中礦物質含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天吃上一只香蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。