自制涼茶須謹慎

鄔時民

夏季已至，很多人不再購買綠茶去火，而是到中藥房購買陳皮、薄荷、藿香、佩蘭等藥材自制涼茶。

很多人認為，自制涼茶成本較低，又安全放心。那么，自制涼茶真的那么好么？

自制涼茶應謹慎

專家認為，我國夏天尤其是在江南地區氣候偏熱多濕，容易使人腸胃失調，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，難免會出現不同程度的上火、口舌生瘡、咽喉腫痛、食欲不佳等癥狀。有些人選擇用涼茶“去火”無可厚非，因為涼茶作為中草藥熬出來的藥湯，對于“去火”確有作用。但是，“上火”有很多原因，盲目飲用涼茶“去火”會帶來一定的害處。

專家介紹，引起“上火”主要有三方面原因：休息不夠、飲食不當和情緒失調。中醫把“上火”分為實火和虛火兩種，癥狀重、來勢猛的屬實火；癥狀輕、時間長又反復發作者的虛火。例如休息不夠會導致體內陽氣浮越而出現“火氣”的種種表現，這種火氣是虛火而非實火，如果一味用清熱解毒類藥物或食物反而會導致“火氣”更加嚴重。而脾胃虛寒或腸胃不好的人群，在這種情況下喝涼茶則有可能起到反作用，導致脾胃更加虛寒而持續腹瀉。因此，喝涼茶應因人而異。

自制涼茶應對癥

涼茶畢竟是藥，“是藥三分毒”，涼茶也不例外。若是濫喝涼茶難免會發生意外。根據中醫辨證論治的治則，喝涼茶也要對癥下藥，而非人人皆宜。

一是老人和小孩不宜喝涼茶。老年人體質較弱，消化功能衰退，很多涼茶原料藥性過于寒涼，老年人喝后易拉肚子。長期服用藥性苦寒的涼茶，易損傷人體的脾胃陽氣，導致神疲乏力、多汗、易感冒、納差便溏、舌淡苔薄、脈弱無力等脾肺氣虛癥候。而小孩通常有厭食，消化不良等癥狀，且易燥火，因此，在給小孩喝的涼茶里最好加些健脾消食、清肝火的藥材，如山楂、麥芽、神曲等。另外小孩屬于純陽之體，生機旺盛，但氣血未充，尤其是嬰幼兒臟腑嬌嫩，不勝藥力，寒性藥材過量，會損傷小兒正氣，影響寒性藥材健康成長。

二是體質差、體寒型人群不宜喝涼茶。因為體寒型者喝涼茶會“雪上加霜”傷及身體，甚至引起腎虛。體熱型人群則相反，喝涼茶無多大顧忌，但也應分清自身熱氣上火的類型，據自己所屬類型來對癥下藥喝“涼茶”。糖尿病患者也不應喝涼茶，因為有的涼茶含有糖分，服用后會導致血糖升高。

三是女性月經期及孕婦不宜喝涼茶。女性月經期處于失血狀態，人的體質偏虛，如果吃寒涼的東西則會損傷脾胃。出現口泛清水、呃逆、胃脘疼痛等癥狀，甚至誘發胃炎、胃潰瘍等疾病。孕婦最忌用藥，尤其妊娠開始的前3個月，此時胎兒正處于發育形成期，最易受藥物的攻擊，引起胎兒畸形、流產，而涼茶中含有各種藥材，難免對胎兒產生傷害。

四是在陰冷環境工作者不宜喝涼茶。如在冰庫等陰冷環境中的工作者，整天處于寒氣之中，由于寒能傷人陽氣而使陽氣不足，如果再喝涼茶對脾、腎更加不利。應當選用鹿茸、紫河車、腎氣丸等藥材補充體內陽氣的不足。

飲用自制涼茶應科學

自制涼茶應掌握一些中醫學方面的基本知識，有助于科學、安全地飲用涼茶。

由于中藥講究四氣、五味、升降沉浮、歸經，必須諸方面合參才能較為全面的掌握其性能。四氣也稱“四性”，指中藥所具有的寒、熱、溫、涼四種不同的特性。五味指中藥的辛、甘、酸、苦、咸五味。不同性味的中藥具有不同的功效。

每個藥物的治療作用，對臟腑經絡都有明顯的選擇性，所謂歸經就是藥物發揮治療作用的具體部位。掌握歸經，有助于提高用藥的準確性。

用于涼茶配伍的各種中藥都有各自的性味和歸經，它們的藥效、作用也不相同。因此，在配伍過程中，還應該注意藥物的相使與相惡。將兩種在性能、功效方面有共同特性的藥物配合使用，以一種藥物為主，而另一藥物為輔，使輔助藥能提高主藥物的療效，這就是藥物的相使關系；反之，兩種藥物合用時，一種藥物能降低另一種藥物的功效，甚至使之藥效喪失，這就是藥物的相惡關系。

由此可見，涼茶藥材的配伍必須講究科學性，否則就很難做到安全有效。鑒于普通消費者缺乏這方面的知識，所以，在制作涼茶時，最好向藥店執業藥師進行咨詢。