水解單寧酸對蛋雞生產性能及腸道健康的影響

侯海鋒，高宗旺，李茜

（1.保定職業技術學院，河北保定071051；2.辛集市新壘頭動物衛生監督所，河北辛集052360；3.河北省畜牧獸醫研究所，河北保定071000）

水解單寧酸對蛋雞生產性能及腸道健康的影響

侯海鋒1，高宗旺2，李茜3

（1.保定職業技術學院，河北保定071051；2.辛集市新壘頭動物衛生監督所，河北辛集052360；3.河北省畜牧獸醫研究所，河北保定071000）

為研究水解單寧酸對蛋雞生產性能和腸道健康的影響，選取30周齡海蘭灰蛋雞4000只，隨機分為試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組和對照組，每組設4個重復，每個重復200只。以玉米-豆粕型日糧為基礎日糧，添加不同劑量的水解單寧酸（0.05%、0.10%、0.15%和0.20%），試驗期4周。測定不同添加劑量水解單寧酸對蛋雞采食量、產蛋率、蛋重、料蛋比和腸道菌群的影響。結果表明：0.10%添加組產蛋率顯著提高，料蛋比降低；0.10%和0.15%添加組大腸桿菌數量顯著降低，同時乳酸桿菌和雙歧桿菌數量提高。綜上，日糧中加入適量的水解單寧酸（1 kg/t）可以明顯提高蛋雞生產性能，并能增殖有益菌抑制有害菌數量，從而達到改善腸道健康的作用。

蛋雞；水解單寧酸；生產性能；腸道健康

單寧酸亦稱鞣酸，為水溶性酚類化合物，相對分子質量為500～3000，微熱條件下可被弱酸分解，高溫條件下可被無機酸分解（朱子潔，2013）。根據化學結構，單寧酸以水解或聚合兩種形式存在，聚合單寧酸一直被認為是飼料的抗營養因子，對動物會有很強的抗營養吸收作用，但有研究發現，在飼料中添加適量的水解單寧酸，能夠延長食糜在小腸的停留時間，使飼料更好的被消化及吸收，另外，水解單寧酸還具有選擇性殺菌、抑制病毒、抗感染癥、抗氧化及促生長等作用，可為消化道的發育提供更好的營養條件，減少過料，糞便水分，降低腹瀉率，進而促進飼料消化吸收，促進生長（鄧奇風和高鳳仙，2015；雷劍和王敏奇，2007）。

本試驗通過在蛋雞日糧中添加水解單寧酸，研究其對蛋雞生產性能和腸道健康的影響，探討水解單寧酸作為添加劑在蛋雞生產中應用的可行性及其作用機理，并確定其最佳添加量。以期為水解單寧作為飼料添加劑在畜禽養殖中的應用提供科學依據。

1材料與方法

1.1試驗材料水解單寧酸，由廣東佛山施華特貿易有限公司提供。

1.2試驗動物和分組試驗采用單因子完全隨機設計，隨機抽取4000只30周齡海蘭灰蛋雞，隨機分為試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組和對照組，每組設4個重復，每個重復200只雞，試驗組添加不同劑量的水解單寧酸（0.05%、0.10%、0.15%和0.20%），以玉米-豆粕型日糧為基礎日糧，預飼期1周，試驗期4周。1.3試驗日糧基礎日糧為玉米-豆粕型日糧，日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.4飼養管理三層全階梯式籠養，50個小籠為一個重復單位，每個小籠4只雞，同一處理的各重復綜合考慮空間位置因素均勻分布于整個雞舍內。采用人工光照和自然光照相結合的方法，每天光照16 h，機械通風和自然通風，自由采食、自由飲水（楊寧，2012）。記錄并計算平均蛋重、產蛋率、平均日采食量、料蛋比。

1.5腸道菌群測定大腸桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌數量以每克盲腸內容物所含的細菌數計算（以lg cfu/g表示）（陳天壽，1995）。

每克盲腸內容物細菌量=lg（菌落數×稀釋倍數×每次稀釋取樣毫升數）/（接種用樣品毫升數×樣品克數）

1.6數據分析與處理使用SPSS軟件中ANOVA模型進行單因子方差分析，數據以“平均數±標準差”表示。

2結果與分析

2.1水解單寧酸對蛋雞生產性能的影響

2.1.1水解單寧酸對蛋雞產蛋率的影響如表2所示，前兩周各組間產蛋率差異不顯著（P＞0.05）；第3周和第4周水解單寧酸0.05%、0.10%和0.15%添加組的產蛋率高于對照組；0.10%添加組第3周和第4周產蛋率分別為90.04%、90.86%，與對照組相比提高了3.56%、3.83%（P＜0.05）。

表2 水解單寧酸對蛋雞產蛋率的影響

2.1.2水解單寧酸對蛋重、采食量、料蛋比的影響如表3所示，平均蛋重和日均采食量與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；0.10%添加組料蛋比較對照組下降了8.77%，這說明飼料中添加一定比例的水解單寧酸對飼料利用率有一定提高。

表3 水解單寧酸對蛋重、采食量、料蛋比的影響

2.2水解單寧酸對蛋雞腸道菌群的影響由表4可知，水解單寧酸對蛋雞腸道菌群有一定的影響，其中0.05%、0.10%和0.15%添加組對大腸桿菌數量影響顯著（P＜0.05），與對照組相比分別下降了23.55%、25.24%和26.69%；0.10%和0.15%添加組對乳酸桿菌數量影響顯著（P＜0.05），與對照組相比分別提高了34.90%和36.12%；0.10%和0.15%添加組對雙歧桿菌數量影響顯著（P＜0.05），與對照組相比分別提高了31.95%和31.95%。

表4 水解單寧酸對蛋雞腸道菌群的影響lg cfu/g

3討論

3.1水解單寧酸對蛋雞產蛋性能的影響本試驗結果表明，水解單寧酸對蛋雞產蛋率均有不同程度的提高，尤其是0.10%添加組產蛋率顯著優于對照組（P＜0.05），表明蛋雞日糧中添加水解單寧酸可以提高蛋雞產蛋率；各試驗組蛋重和日均采食量均有一定程度的改善，但是差異不顯著（P＞0.05）；0.10%添加組料蛋比較對照組差異顯著（P＜0.05），這說明飼料中添加一定比例的水解單寧酸對飼料利用率有一定提高。在豬的腸道內，水解單寧酸有很強的收斂作用，可以降低食糜在腸道中的流動速度，提高飼料消化時間及消化率，降低腹瀉的發生，提高生產效率。同時對提高免疫（抗氧化效果）及促進乳酸菌等有益菌的定殖有重要作用，并且對氨氣的釋放及糞便對于環境及動物體的污染及生長抑制有很好的效果，還可以部分或全部替代抗生素或氧化鋅使用（并且無重金屬對于后期生長的影響）。另研究表明，加入適量的單寧酸（1.5 kg/t），對仔豬的生長速度、飼料報酬均有顯著改善作用（隋慧等，2013）。另外，還可以顯著提高肉仔雞和仔豬的淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶活性（陳寶江等2012）。

3.2水解單寧酸對蛋雞腸道菌群的影響研究結果表明，水解單寧酸能夠促進腸道有益菌的生長和增殖，顯著增加腸道乳酸菌和雙歧桿菌的數量；同時可間接抑制有害菌的增殖，減少大腸桿菌的數量，這與本研究結果一致。這可能與水解單寧酸可以被有益菌利用，而有害菌幾乎不能利用有關。許多有害菌適宜的pH為中性偏堿，因此降低消化道pH可抑制有害菌的增殖。雙歧桿菌與腸黏膜上皮細胞的相互作用，在腸黏膜表面形成了一層具有屏障保護作用的生物膜，可阻止有害菌的入侵，起到保護腸黏膜并改善腸道環境的作用（劉秀麗，2009）。

4結論

本試驗結果表明，在日糧中添加水解單寧酸可以提高蛋雞生產性能，增殖有益菌并抑制有害菌數量，從而達到改善腸道健康的作用，且添加量為0.10%效果比較理想。

[1]陳寶江，裴素儉，魏忠華，等．單寧酸對肉仔雞生產性能和消化道酶活性的影響研究[J]．中國家禽，2012，34（20）：26~28．

[2]陳天壽．微生物培養基的制造與應用[M]．北京：中國農業出版社，1995．

[3]鄧奇風，高鳳仙．植物單寧在畜禽養殖中的應用[J]．中國飼料，2015，13：38～41．

[4]雷劍，王敏奇．單寧酸在動物營養上應用的前景[J]．湖南飼料，2007，1：15~17．

[5]劉秀麗．植物縮合單寧對大腸桿菌的抑制作用及抑菌機理的研究：[博士學位論][D]．呼和浩特：內蒙古農業大學，2009．

[6]隋慧，付莉，史麗，等．單寧酸對斷奶仔豬腹瀉率和生長性能的影響[J]．飼料研究，2013，7：50～53．

[7]楊寧．家禽生產學[M]．北京：中國農業出版社，2012．

[8]朱子潔．水解單寧酸對動物營養與健康的積極作用[J]．中國動物保健，2013，15（6）：40~42．■

The obiective of this experiment was to study the effects of hydrolyzed tannin acid on production performance and intestinal health of layers.A total of 4000 30-week-old hyline layers were randomly divided into 5 groups with 4 replications，each replication per 200 chickens.Five kinds of diets were fed respectively for 4 weeks：base diet（control），basal diet+0.05%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.10%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.15%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.20%hydrolyzed tannin acid.Then feed intake，rate of lay，egg weight，feed-egg ratio and intestional flor were measured.The results showed that laying rate in adding 0.10%group increase significantly and feed-egg ratio decrease.The number of Escherichina coli in adding 0.10%and 0.15%groups decrease significantly and the number of Lactobacillus and Bifidobacterium increase.Research showed that adding suitable amount of hydrolyzed tannin acid（1 kg/t）could increase the production performance and the proliferation of benefical bacteria，at the same time restrain harmful bacteria，then improve the intestinal health.

layers；hydrolyzed tannin acid；production performance；intestinal health

S816.7

A

1004-3314（2017）12-0021-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171206

河北省教育廳高等學?？茖W技術研究自然科學研究指導課題（Z2015170）；國家蛋雞產業技術體系（CARS-41-S04）