農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制探討

呂雙菊

摘要：隨著社會的進(jìn)步，畜牧業(yè)朝著規(guī)模化的方向發(fā)展，農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全得到了政府部門和廣大消費(fèi)者的高度重視。為從源頭上保障人民的餐桌安全，我國政府相關(guān)部門切實(shí)加強(qiáng)了農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制工作，但也還存在這樣那樣的問題。本文九農(nóng)村畜產(chǎn)品之戀安全控制相關(guān)問題進(jìn)行探討，希望對指導(dǎo)農(nóng)村畜產(chǎn)品安全化生產(chǎn)有所幫助。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；現(xiàn)狀分析；控制策略

前言

畜牧業(yè)是農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，對于農(nóng)民增加收入和城市的畜產(chǎn)品供給具有重要作用。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題之日益突出，生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)的控制漏洞給不法分子提供了可趁之機(jī)，由此也引發(fā)了社會對農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的信任危機(jī)，給農(nóng)村畜產(chǎn)品的生產(chǎn)和畜牧業(yè)的發(fā)展造成了惡劣的影響。那么，如何對農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管和控制，保證農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，成為社會各界不斷探索研究的課題。下面就相關(guān)問題進(jìn)行探討。

1 農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的重要性

對農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行管理和控制，能夠有效的避免獸藥殘留造成的安全隱患。由于藥物在動物體內(nèi)殘留，后被攝入人體體內(nèi)，并不會表現(xiàn)出即時的毒性，人體攝入該殘留的藥物后，會在體內(nèi)累積，并在一定時間后，人體器官開始出現(xiàn)病變，甚至致癌，到那時再發(fā)覺，已經(jīng)為時已晚。某些人對過敏源較敏感，即使接觸的殘留藥物較少，也會造成不可挽救的悲劇。殘留的藥物攝入人體后，主要對人體的損害就是變態(tài)反應(yīng)、過敏反應(yīng)、癌變、器官衰竭、神經(jīng)受損、細(xì)菌耐藥性低、基因突變、激素作用等。

2 農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析

2.1 生產(chǎn)方面

一些不法養(yǎng)殖廠，在動物飼料、飲水中加入禁用的藥物或者添加劑，導(dǎo)致動物體內(nèi)殘留、累積藥物，人體攝入后，對人體造成損害；為降低動物病死率，大量使用獸藥，導(dǎo)致動物體內(nèi)的藥物超標(biāo)；動物飼料選用泔水、剩飯菜、變質(zhì)食品等，造成嚴(yán)重的健康污染；一些不法商販以低價回收病死的禽畜，后轉(zhuǎn)入市場，流入人們的餐桌；養(yǎng)殖場未對禽畜及時播種免疫疫苗，未進(jìn)行疫病檢測；養(yǎng)殖場周圍環(huán)境污染，會對禽畜的健康以及環(huán)境造成污染。

2.2 加工方面

畜產(chǎn)品缺乏嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度，在生產(chǎn)模式、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)流程等方面存在較多安全衛(wèi)生問題，有些家庭作坊的生產(chǎn)模式未取得生產(chǎn)許可證，沒有衛(wèi)生健康檢查，低價收購病死禽畜等行為；一些不法商販為延長保質(zhì)期或者便于加工銷售，擅自向禽畜體內(nèi)灌注有害物質(zhì)，造成農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全無法保證。

2.3 運(yùn)輸方面

在畜產(chǎn)品的運(yùn)輸和儲存環(huán)節(jié)很薄弱，沒有任何的防護(hù)、冷凍、防塵等保護(hù)措施，在運(yùn)輸和儲存環(huán)節(jié)極易造成二次污染，到達(dá)運(yùn)輸目的地有可能已腐壞變質(zhì)；不法商販與執(zhí)法部門打游擊戰(zhàn)，行蹤詭秘，較難發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致農(nóng)村畜產(chǎn)品嚴(yán)重危害人們的身體健康。

2.4 銷售方面

一些商家為圖利益，購入價格低的畜產(chǎn)品銷售，造成存在質(zhì)量安全的農(nóng)村畜產(chǎn)品流入市場；一些商家的經(jīng)營條件差，不具備衛(wèi)生條件，造成銷售的畜產(chǎn)品污染。

2.5 監(jiān)管方面

我國農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系尚不完善，法律法規(guī)不健全，政府部門權(quán)利分散，職能混亂，控制機(jī)構(gòu)力量薄弱，質(zhì)量安全監(jiān)測手段落后，責(zé)任追究不到位，監(jiān)管力度不夠。

3 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制策略

3.1 加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)

政府應(yīng)加大投入，引進(jìn)先進(jìn)的監(jiān)測技術(shù)，明確各部門的職能，加強(qiáng)各部門的配合，將農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制工作提到重要議事日程，認(rèn)真落實(shí)安全責(zé)任制。

3.2 加大法律宣傳

應(yīng)采取媒體、電視、廣播等媒體手段，向社會尤其是農(nóng)民宣傳我國在農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的法律法規(guī)，引起人們的重視，引導(dǎo)人們的安全理念，提高安全意識，保證人們的身體健康和生命安全。

3.3 改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)

大力推廣現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)，加大農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的源頭控制，改變養(yǎng)殖習(xí)慣，改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高禽畜飼養(yǎng)技術(shù)和衛(wèi)生防疫水平。

4 結(jié)束語

隨著人們生活水平的不斷提高，市場對畜產(chǎn)品的需求量逐年增加，對農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度越來越高，而且，我國自加入WTO以來各國對我國農(nóng)村畜產(chǎn)品的出口抬高門檻，人們更加重視農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的策略，對于開展農(nóng)村畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制和管理工作具有重要意義。

（作者單位：云南省會澤縣獸藥飼料監(jiān)察所）