郵輪實(shí)務(wù)課程項(xiàng)目化教學(xué)初探

陳立群

將項(xiàng)目化教學(xué)運(yùn)用于郵輪實(shí)務(wù)課程中，能有效提高教育教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。本文分析了郵輪實(shí)務(wù)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題，結(jié)合郵輪實(shí)務(wù)課程的目標(biāo)和特點(diǎn)、企業(yè)用人需求、學(xué)生實(shí)際情況，對(duì)郵輪實(shí)務(wù)課程項(xiàng)目化教學(xué)的實(shí)踐進(jìn)行了探索。

近年來，隨著郵輪旅游的興起，各旅游企業(yè)對(duì)郵輪旅游人才的需求逐漸增加，郵輪實(shí)務(wù)課程已經(jīng)列入高校旅游管理、酒店管理專業(yè)的課程體系。這門課的開設(shè)，是為了讓學(xué)生掌握郵輪旅游知識(shí)，掌握對(duì)客服務(wù)技巧，提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，讓學(xué)生有興趣、有能力投身于郵輪旅游的工作中。

項(xiàng)目化教學(xué)是現(xiàn)代職業(yè)教育較新的教學(xué)法，是以項(xiàng)目為載體的教學(xué)組織方式，師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)，能在教學(xué)中讓學(xué)生更好地掌握相關(guān)的知識(shí)及具備相應(yīng)的能力和素養(yǎng)，從而適應(yīng)旅游企業(yè)的用人需求。

一、郵輪實(shí)務(wù)課程傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題

（一）教學(xué)形式單一，重理論輕實(shí)踐

在以往的教學(xué)中，教師只是通過講解郵輪實(shí)務(wù)課程的知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生掌握郵輪旅游相關(guān)知識(shí)。課程的考試也是采取筆試的形式，知識(shí)的傳授和檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果的方式非常單一，缺乏實(shí)踐性，難以達(dá)到本門課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

（二）學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，缺乏學(xué)習(xí)興趣

大部分學(xué)生沒有接觸過郵輪旅游，在課堂上，單純聽老師講授理論知識(shí)，學(xué)生們往往感覺到枯燥乏味。學(xué)生被動(dòng)地學(xué)習(xí)，導(dǎo)致缺乏學(xué)習(xí)興趣，

（三）脫離行業(yè)需求，難以學(xué)以致用

在傳統(tǒng)的教學(xué)中，教師過于依賴教材，照本宣科，未考慮到日新月異的行業(yè)需求。這樣的教學(xué)方式，難以讓學(xué)生很好地利用所學(xué)為企業(yè)服務(wù)，也難以滿足市場(chǎng)對(duì)郵輪旅游人才的需求。

二、郵輪實(shí)務(wù)課程項(xiàng)目化教學(xué)的基本思路

（一）了解行業(yè)需求，設(shè)計(jì)課程項(xiàng)目

課程項(xiàng)目要以旅游企業(yè)的需求為依據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，并將課程中所涵蓋的理論知識(shí)、技能要求、職業(yè)要求融入到項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，讓課程項(xiàng)目符合企業(yè)實(shí)際工作的需要，讓學(xué)生可以學(xué)以致用。

（二）理論聯(lián)系實(shí)際，優(yōu)化教學(xué)方式

在開展項(xiàng)目化教學(xué)的過程中，除了讓學(xué)生掌握郵輪旅游的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)外，還需讓學(xué)生將理論知識(shí)融會(huì)到實(shí)際工作的需要中。因此，教師需優(yōu)化教學(xué)方式，除了傳統(tǒng)的講授法外，可以采用討論法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、自主學(xué)習(xí)法等多種方式，讓學(xué)生從多個(gè)方面獲取知識(shí)、掌握技能。

（三）通過設(shè)計(jì)項(xiàng)目，讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)

郵輪實(shí)務(wù)課程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)，也要考慮學(xué)生的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)符合學(xué)生特點(diǎn)的項(xiàng)目?jī)?nèi)容，讓他們對(duì)課程項(xiàng)目產(chǎn)生興趣，并層層深入，激發(fā)學(xué)生的求知欲和探索欲，讓學(xué)生按計(jì)劃完成各個(gè)階段的項(xiàng)目任務(wù)，由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。

三、項(xiàng)目化教學(xué)在郵輪實(shí)務(wù)課程中的運(yùn)用

（一）確定項(xiàng)目

首先，我根據(jù)旅游企業(yè)的需求、聯(lián)系學(xué)生的實(shí)際情況，將項(xiàng)目確定為“郵輪旅游線路推薦”，并明確了項(xiàng)目要達(dá)到的目的：（1）使學(xué)生掌握郵輪旅游產(chǎn)品及相關(guān)旅游知識(shí)；（2）是學(xué)生掌握對(duì)客服務(wù)相關(guān)技巧；（3）培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)和應(yīng)變能力；（4）讓學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、組織協(xié)調(diào)意識(shí)時(shí)刻體現(xiàn)在項(xiàng)目活動(dòng)中；（5）提高學(xué)生職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，為將來就業(yè)打下基礎(chǔ)。

接下來，學(xué)生在我的指導(dǎo)下認(rèn)知項(xiàng)目，明確實(shí)施項(xiàng)目的目的、要求、考核標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)學(xué)生分組，進(jìn)行任務(wù)分工，明確各自任務(wù)，完成項(xiàng)目開篇報(bào)告。

第三，我根據(jù)項(xiàng)目要求做好教學(xué)的相關(guān)準(zhǔn)備，如做好方案設(shè)計(jì)、搜集教學(xué)資源、學(xué)習(xí)資源、設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)流程，以便項(xiàng)目化教學(xué)順利開展。

（二）制定計(jì)劃

項(xiàng)目計(jì)劃要根據(jù)項(xiàng)目的主要任務(wù)、具體要求和學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行制定。本項(xiàng)目的主要任務(wù)為：掌握郵輪旅游、郵輪服務(wù)與管理等內(nèi)容；熟悉世界著名郵輪公司、主要郵輪品牌、著名郵輪勝地、著名郵輪港口、主要郵輪航線；了解游客及其需求特點(diǎn)；合理推薦郵輪旅游線路；學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)合作，有良好的服務(wù)意識(shí)，提高講解能力、溝通能力、創(chuàng)新能力等職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。

在這一階段，我指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行具體任務(wù)分解，制訂實(shí)施方案，最終形成行動(dòng)計(jì)劃書。為此，我將郵輪實(shí)務(wù)課程的項(xiàng)目進(jìn)度劃分為五個(gè)階段：第一階段，學(xué)生分組，開會(huì)討論任務(wù)分工，并按照分工各自搜集、整理資料；第二階段，確定郵輪旅游線路；第三階段，分析不同消費(fèi)群體的特點(diǎn)，選擇合適的營(yíng)銷策略；第四階段，小組演練，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；第五階段，項(xiàng)目考核。

（三）實(shí)施項(xiàng)目

按照項(xiàng)目計(jì)劃，分階段實(shí)施項(xiàng)目。每一個(gè)階段實(shí)際上就是一個(gè)具體的任務(wù)，學(xué)生通過完成階段性任務(wù)來推動(dòng)項(xiàng)目的進(jìn)展。我會(huì)按照每一個(gè)階段的時(shí)間節(jié)點(diǎn)對(duì)學(xué)生階段性任務(wù)的完成情況進(jìn)行考核。在第一階段，讓各小組展示他們所搜集、整理的資料；在第二階段，讓各小組分享他們所確定的郵輪旅游線路；在第三階段，通過分組討論、小組成員回答“游客咨詢”的方式，讓學(xué)生了解到不同消費(fèi)群體的特點(diǎn)，并選擇合適的營(yíng)銷策略；在第四階段，各小組演練為游客推薦郵輪旅游線路，在這個(gè)階段，師生共同進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，對(duì)出色的表現(xiàn)予以肯定，對(duì)存在的問題提出具體修改意見；第五階段，各小組展示項(xiàng)目成果，并進(jìn)行答辯，項(xiàng)目考核小組對(duì)各組進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。

實(shí)施項(xiàng)目階段是項(xiàng)目完成的核心，在這一階段，我要求學(xué)生每周提交項(xiàng)目進(jìn)度報(bào)告，了解學(xué)生項(xiàng)目進(jìn)展情況，并有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生在開展項(xiàng)目過程中遇到的問題予以指導(dǎo)。學(xué)生根據(jù)教師的指導(dǎo)意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，有效地實(shí)施各任務(wù)。

（四）考核評(píng)價(jià)

考核評(píng)價(jià)是對(duì)郵輪實(shí)務(wù)課程的項(xiàng)目全過程的跟蹤評(píng)價(jià)和成績(jī)?cè)u(píng)定，涵蓋了項(xiàng)目進(jìn)展的五個(gè)階段。在前四個(gè)階段，我會(huì)根據(jù)各組在項(xiàng)目開展過程中體現(xiàn)出來的專業(yè)知識(shí)、技能和素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)合作精神、組織協(xié)調(diào)能力等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，正面肯定鼓勵(lì)為主、提出意見為輔，以此激勵(lì)學(xué)生積極實(shí)施項(xiàng)目計(jì)劃。在最后一個(gè)階段，我采用的是小組互評(píng)、答辯小組評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式對(duì)各組項(xiàng)目成果展示進(jìn)行全方位的考核評(píng)價(jià)，既體現(xiàn)考核評(píng)價(jià)的公正公平，又能從全方位對(duì)項(xiàng)目成果進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。

四、郵輪實(shí)務(wù)課程項(xiàng)目化教學(xué)的收獲

（一）提高了教育教學(xué)質(zhì)量

本項(xiàng)目的設(shè)計(jì)整合各類課程知識(shí)，使知識(shí)系統(tǒng)化；在項(xiàng)目化教學(xué)開展的過程中，采用多種教學(xué)方式，豐富了教法和學(xué)法，學(xué)生所學(xué)能很好地運(yùn)用到實(shí)際工作中；項(xiàng)目化教學(xué)的考核評(píng)價(jià)注重學(xué)生在項(xiàng)目活動(dòng)中能力發(fā)展的過程，測(cè)評(píng)的內(nèi)容包括學(xué)生參與活動(dòng)各環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及項(xiàng)目質(zhì)量。同時(shí)，教師加強(qiáng)了與學(xué)生的聯(lián)系，促進(jìn)了與學(xué)生的情感交流，建立了良好的師生關(guān)系，教育教學(xué)質(zhì)量有很大的提高。

（二）增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感和學(xué)習(xí)積極性

項(xiàng)目教學(xué)法使郵輪實(shí)務(wù)課程的知識(shí)體系安排更加合理化，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中意識(shí)到各任務(wù)之間既獨(dú)立又存在較強(qiáng)的邏輯關(guān)系，項(xiàng)目的主題符合企業(yè)用人需要，學(xué)生的學(xué)習(xí)更加有針對(duì)性，且實(shí)用性較強(qiáng)，從而增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)郵輪旅游的認(rèn)同感。項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施，學(xué)生能根據(jù)自己的興趣選擇內(nèi)容和展示形式，并能自主探索、決策，從而能使學(xué)生由原來的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)積極性較以往有很大的提高。

（三）提升了學(xué)生的職業(yè)能力和整體素質(zhì)

項(xiàng)目化教學(xué)，具有學(xué)科交叉性和綜合能力運(yùn)用的特點(diǎn)。在開展項(xiàng)目教學(xué)法的過程中，學(xué)生積極參與其中，他們逐漸有了較好服務(wù)意識(shí)、服務(wù)理念、掌握了講解能力、溝通能力、應(yīng)變能力，并且有了較好的團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作意識(shí)，組織能力、管理能力也進(jìn)一步提升。可以說，學(xué)生的職業(yè)能力和整體素質(zhì)通過項(xiàng)目化教學(xué)有了很大的提升。

（作者單位：瓊臺(tái)師范學(xué)院）