高職院校旅游管理專業實踐教學體系構建研究

張莎莎+王婷+趙晶+周鵬

實踐教學環節是高職院校教育的重要組成部分，現階段，高職院校中各個專業的實踐教學環節的質量水平參差不齊，旅游管理專業的實踐教學環節較為松散和瑣碎，缺乏系統的實踐教學計劃來提升學生的專業技術水平。所以本文首先對加強實踐教學環節的必要性做出說明，然后就目前高職院校中旅游管理專業在實踐教學環節中出現的問題做了簡單分析，最后對高職院校旅游管理專業實踐教學體系構建提出了幾點思路。

一、高職院校中旅游管理專業在實踐教學環節中出現的問題

（一）高職院校對旅游企業用人的需求認識不足

在當前經濟快速發展的時代下，旅游企業的服務也變得更加多元，旅游行業更加看重人才的應用性和實踐性，需要企業工作人員更能順應時代發展的潮流，與時俱進。但是很多高職院校的培養旅游管理人才的模式還是停留在之前刻板的教學模式，課程設置沒有跟上旅游企業當下的需要，實踐教學遠遠少于實際所需要的水平，以至于學生不能從所學的理論知識中獲得指導性的內容和經驗。

（二）旅游企業大都只考慮自身利益

旅游業有淡旺季之分，旅游企業為了最大限度的將自身的利益最大化，大都不愿意接受短期的實習生以及為學生提供系統培訓。為了降低對高職院校的培訓費用，旅游企業對學生上崗之前的培訓大都是草草了事，以便在旅游旺季時使學生盡快上崗應付客人，所以當學生出現工作問題時，學生要負很大的責任。所以學生在進行實習時往往會出現挫敗感，以及感覺沒有在實習中學到有用的知識技能，所以對之后的實習也是抱有消極的態度。

（三）校企合作表面化

高職院校為了增加學生的實踐環節都會選擇和一些旅游企業進行合作，但是目前校企合作現在還只停留在表面，沒有達成長期和深層的合作。企業希望學校提供有經驗的人才，對人才的培養沒有很大的責任感，而學校也沒有積極的和企業進行溝通，學校一心想要企業對人才進行扶持，沒有積極主動的去了解一些旅游企業的內部真實的運作狀態。

二、高職院校旅游管理專業加強實踐教學體系構建的必要性

高職院校旅游管理專業加強實踐教學體系構建有著很大的必要性。首先，強化實踐環節是社會發展的需要，隨著中國經濟的逐步發展，旅游企業在用人方面也在與國際接軌，更加注重實用性人才，所以高職院校對旅游管理專業學生的培養要更加適應旅游市場的需求，加強實踐環節的教學；其次，高職院校旅游管理專業加強實踐環節的構建是專業發展的需要，就業壓力越來越大，就業率成為了衡量一個學校辦學質量的重要指標。并且越來越多的高職院校開設了旅游管理專業，學校之間的競爭變得越來越激烈，所以為了能在激烈的競爭中促進就業和穩定專業地位，也促使高職院校旅游管理專業要加強實踐教學體系構建。另外，很多高職院校的旅游管理專業還處在專業建立的初期，還沒有形成自身的辦學特色和品牌，還沒有形成可以和美國康奈爾飯店管理學院那樣具有鮮明的辦學特色的辦學模式，所以旅游管理專業還有很大的發展空間。

三、高職院校旅游管理專業實踐教學體系構建思路

旅游業是服務型的產業，對也工作人員的綜合實踐能力有著很高的要求，所以高職院校旅游管理專業在教學方面要注重對學生綜合實踐能力的培養，要建設理論和實踐相結合的實踐教學模式。

（一）建立以能力培養為中心的實踐教學模式

旅游企業更加注重從業者的能力，所以在構建實踐教學模式時要抓住社會和企業對人才的需求，要分析在旅游企業中各個崗位對學生能力的不同需要，將這些作為學校構建實踐教學模式的依據和出發點，所以學校要避免之前“閉門造車”的情況，轉變教學觀念，以旅游企業和市場對人才需求的定位來規劃課程教學模式和實踐教學體系，建立新型和有自身特色的辦學思路。

（二）深化校企合作

在之前的辦學思路中，雖然有校企合作，但是這種合作還只是停留在表面，深化校企合作可以使旅游管理專業的學生在步入社會之前能更多的涉獵和接觸到真實的工作環境和實際的崗位需求，可以提高學生自身對自己專業和以后所從事行業的認識。所以高職院校要有專門的負責人來協調學生的企業實踐活動，建立完善的實踐考核和管理機制；并且要為學生提供盡可能長時間的實踐環節，以便使學生更容易讓實習企業所接受。實習企業也要指派專門的負責人員對學生進行系統的培訓，以保障學生的利益和使學生學到有用的經驗，也為旅游企業提高了服務質量。

（三）建立嚴格的實踐教學考核管理機制

為了加強學生實踐環節的構建，學生在實踐環節的成績應由實習的企業打分、實習指導教師評分和實習報告三部分組成，評價過程要更加看重對學生在實習中職業能力和創新能力的考核，建立和完善學生實踐成績考核，強化實踐教學環節的組織和管理。另外學校也要對實習單位進行考核，通過學生和學校實習指導教師對實習單位的評價，評定實習企業是否切實履行了其職責，這項考核也可以作為學校是否與該實習單位建立長期合作關系的參考指標。

四、結語

我國的經濟正在蓬勃發展，也為我國的旅游業帶來了大好的機遇，所以各大高職院校更應該及時發現市場需求，旅游管理專業要加強對實踐教學體系構建，深化校企合作，最終形成雙贏的局面。

（作者單位：山東凱文科技職業學院）