高職院校旅游管理專業職業化班級創建實踐與研究

陸恒芹+吳均衛

高職旅游專業是旅游行業人才重要培養基地，其教育是否成功直接影響到旅游行業的發展和畢業生的職業生涯發展。筆者認為高職院校實施職業化班級創建有助于學生專業技能、通用能力和創新實踐能力的全方位培養，有助于提高學生的綜合素質，有助于保障行業發展的人才后勁和學生的職業生涯發展，是實現學校與職業的“無縫”對接培養目標的有效途徑。

高職旅游專業是旅游行業人才重要培養基地，其教育是否成功直接影響到旅游行業的發展和畢業生的職業生涯發展。為了與企業接軌，培養適應行業發展需求的高素質應用型人才，筆者在多年班主任管理工作實踐中做了許多的探討與嘗試，并在16旅游管理專業著手進行職業化班級創建，實行企業化管理。

一、職業化班級創建背景

據調查，目前用人單位普遍反映高職院校旅游管理專業培養的學生缺乏職業意識，且職業技能不高，工作崗位適應能力和競爭力不夠，沒有實現學校教育和職業崗位的“無縫對接”。

為了與企業接軌，培養適應行業發展需求的高素質應用型人才，使學生在校期間在學習職業基礎知識和文化知識的同時，能夠接觸到企業管理理念，形成較為強烈的職業意識和職業認同感。16旅游管理專業職業化班級創建實踐與研究工作基于此而實行。

二、職業化班級創建目標

（一）培養學生職業意識和職業認同感

在16級旅游管理專業開展職業化班級創建工作，班級管理采取模擬酒店公司的模式。對班級成員實施與酒店組織架構相對應的角色定位，通過外化的環境氛圍營造和內化的企業化管理模式使學生真切地感受到企業的文化和管理氛圍，進一步了解企業運營和管理模式，進一步認識行業發展的需求，形成強烈的職業意識和職業認同感。幫助學生在校期間就進行較為系統的職業生涯規劃，在畢業后則可以更快地融入社會并適應工作環境，實現學校教育和職業崗位的“無縫對接”，展現我院“現代班組長型人才”培養的成效。

（二）提升學生職業能力與素質

打破傳統的班級管理模式，引進企業化管理模式，使學校管理與企業管理接軌，在日常學習中融入職業能力培養活動，在日常生活中開展職業技能比武，以此提升學生的職業能力與素質，為順利畢業、優質就業打下基礎。

（三）培養學生責任意識和團隊精神

當今社會是一個競爭的社會，更是一個合作的社會，企業的成功運營要依靠各個成員的努力，更要依靠團隊的力量。通過職業化班級創建活動，使每個學生扮演一定的角色并承擔相應的任務，在完成任務和各項活動過程中提升學生的責任意識和集體榮譽感。

三、職業化班級創建過程

（一）創建思路

在借鑒前人經驗和聽取企業意見的基礎上，筆者認為16旅游專業職業化班級創建工作可以從以下兩個方面入手，即，外化的環境氛圍營造和內化的公司化管理模式。實現班級環境氛圍與企業氛圍相統一；班級管理理念與企業管理理念相統一；班級管理制度與企業制度相統一；職業技能訓練活動與企業技能要求相統一，如圖1所示。

（二）創建內容

1.外化的環境氛圍營造

外化環境氛圍營造主要體現在在班級內部環境和宿舍環境布置上融入企業文化元素，使學生生活和學習的主要場所具有濃厚的企業文化氛圍；班級的組織結構參考企業的內部組織框架構建；圍繞企業運營管理知識和技能要求開展多彩多樣的實踐活動。

（1）營造企業文化氛圍

在16旅游管理專業的兩個班級成立“維特酒店管理公司”，在具體創設過程中將16旅游管理1班按照酒店前臺業務部門進行布置，16旅游管理2班按照酒店后臺管理部門進行布置。

在1班教室內部精心設計出四個板塊的文化墻：酒店品牌與文化禮儀區；前廳服務區；客房服務和餐飲、康樂服務區。選取酒店各業務部門行為規范圖示法，向學生展示酒店前廳部、餐飲部、客房部和康樂部員工坐、立、行、走各種標準姿態圖片，各種職業服飾著裝、儀容、儀表的圖片以及各部門工作場景的圖片放大張貼在教室內，使得旅游專業企業文化之專業氛圍會更加濃郁。

在2班教室內部同樣精心設計出四個板塊的文化墻：酒店知識與知名酒店展示區（旨在明確學生的職業目標）；規章制度考核區，將評選出的周“優秀員工”和月“企業之星”等照片粘貼在墻上（旨在規范學生的職業行為）；照片墻（笑臉墻）（旨在樹立學生的服務理念）；團體活動與榮譽區（旨在培養學生的團隊意識），這些都讓學生時刻能感受到優秀員工的要求就在自己的身邊，不斷的激勵學生進步。

（2）設置企業化管理機構

在職業化班級創建中，打破了原有的班級組織結構模式，模仿酒店管理機構對班級組織結構進行了設置，組織學生參與對班級事務的領導、決策、組織實施。依據酒店各部門工作人員的分布情況對學生實施角色定位，讓學生真切地感受到酒店的管理氛圍。

在16旅游管理專業企業化管理創建中，由系部領導任酒店董事長，班主任任酒店總經理，負責班級各項工作的引導和跟進，總經理指定1班團支書為助理；兩個班的班長相當于副總經理，1班副班長任辦公室主任，2班團支書任支部書記；班委其他成員則相當于酒店各部門經理負責具體工作的指揮操作；其他學生則相當于酒店各部門員工，負責各項工作的落實實施。確保班級的每個同學都承擔一定的責任和義務，每個人都參與到創建工作中。

（3）開展班級企業化管理活動

精心設計和組織開展內容豐富、形式新穎、吸引力強的班級文化、職業技能比拼活動，使學生在活動參與中受到潛移默化的影響，思想感情得到熏陶、職業理念得以深化，職業技能得以提高。在創建的第一學年開展的文化與職業技能比拼活動有：旅游專業職業生涯教育講座；旅游專業學生職業生涯規劃大賽；酒店服務禮儀操表演；職業自信主題教育班會；酒店老總進課堂；品牌酒店參觀、觀摩；中西餐擺臺技能比武；客房服務技能比武等。

2.內化企業化管理模式

在外化環境氛圍營造的同時，引入企業化管理理念、和管理制度的內化模式來進一步體現企業精神和色彩。

（1）引入企業化管理理念

包括企業的人本理念、團隊合作理念和競爭激勵理念。按照員工（學生）的能力、特長、興趣、心理狀況等綜合性情況來科學地安排最合適的工作崗位，使學生能夠在對應的酒店角色工作中充分發揮積極性、主動性和創造性，使所有的學生都能在各自的舞臺得以鍛煉；著重于培養學生的團隊合作精神，鼓勵學生互幫互助，與同伴群策群力解決問題，在班級管理中鍛煉學生適應能力；恰當運用企業的競爭和激勵機制，管理層（班級干部）實行“競爭上崗”，增強學生的競爭意識。

（2）落實企業化管理制度

在酒店管理模式下，16旅游全體員工一起設計酒店名稱、酒店口號和核心價值等，同時制定一系列具體的管理制度。根據制度要求，部門經理每周對部門的員工就“德、能、勤、績”四個方面的表現進行考核：“德”主要包括工作態度、服從安排、積極參加各項活動、關心同學等；“能”主要包括參加學校社團活動、課堂表現、勞動、實訓活動等；“勤”主要反映病事假、遲到、曠課、早退等出勤情況；“績”主要包括作業評分、考試成績、技能比賽、各項活動獲獎、為班級及學院做貢獻等業績表現，比如積極參加運動會以及得獎的、各級各類活動中參加演出的、技能競賽或者其他比賽中為集體爭光的、衛生值日中表現突出的員工（學生）等，都應該給予相應的分值獎勵。并根據考核情況填寫《部門經理工作檢查反饋表》和《員工綜合業績考核表》。副總經理每周要將各部門的工作狀況進行歸納整理，向總經理匯報，并利用班會時間最員工的表現進行評比，每個月進行一次總結，形成“日檢查，周評比，月總結”的常規管理機制。評分在班級前四名的被評為當月的“優秀員工”，把他們的照片貼在企業文化墻上，同時記入員工檔案留存，作為學期和年度評優的依據。

四、創建成效

通過一年來的職業化班級創建實踐，16旅游管理專業學生學會了“自我教育、自我管理、自我服務、自我約束”，形成了良好的學風、班風，各方面表現均在系部平行班級中名列前茅。

（一）增強了學生職業意識和認知

經過一年來的耳濡目染的創建工作，學生增強了對酒店的職業認同感，使他們更為全面理性的認識到了酒店的職業性質、職業目標、職業能力和職業道路，進而幫助學生確定了大學階段的學習目標和未來的職業發展方向。

（二）提升了學生的職業技能

通過精心設計和組織開展內容豐富、形式新穎、吸引力強的班級文化、職業教育活動，鍛煉了學生的職業技能、增強了學生的角色意識。在酒店主題宴會設計、服務禮儀和演講口才方面的表現得到了任課老師和系部領導的一致好評，給大學三年的專業學習和實踐打下了堅實的基礎。

（三）增強了學生的團隊協作和敬業精神

通過角色定位，讓學生真切地感受到酒店的管理氛圍，團隊成員的自尊和自我實現等心理需要，使團隊成員渴求不斷地完善自己，將自身的潛能發揮出來。在這個過程中，團隊成員熱情主動地投入各項任務的完成中，這一系列的創建活動增強了學生團隊協作能力和對事業的責任感，培養了學生認真規范的工作態度和敬業精神。

16旅游管理專業通過打造仿真酒店管理模式，使得該專業班級體在團隊意識、規范意識和操作技能上明顯高于相同專業傳統管理的班級。職業教育的培養目標就是生產、管理、服務、建設第一線的應用型技術、技能人才，使得學校人才培養與職業崗位“無縫對接”，而職業化班級創建無疑是一種行之有效的高職院校班級管理模式。

（作者單位：江陰職業技術學院管理系）