舌尖上的情與味

朱翔蕊

這是鹽的味道，自然的味道，時(shí)間的味道，也是心情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和情感混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。

自然的味道

小時(shí)候，我最喜歡的食物便是姥姥蒸的野菜。

廣袤無(wú)垠的華北平原沉睡了一冬，最終被春天的第一場(chǎng)雨喚醒了。那些最純真最樸實(shí)的野味便是送給等待了一個(gè)冬季的農(nóng)人們的禮物。

姥姥會(huì)在這時(shí)，背一個(gè)竹簍，上山尋找野菜。在以前的苦日子里，姥姥都是靠野菜度日的?？赡苷怯捎谶@個(gè)原因，姥姥成了找野菜的行家，往往一個(gè)上午就能弄回來(lái)一大筐。

挖回來(lái)的野菜不用翻炒，只需洗好后撒上干面，放在鍋里蒸。這種辦法雖然粗獷，卻保留了食材最自然的味道。趁著野菜蒸制的時(shí)間，將蒜搗成泥，倒上醬油和醋拌勻。剛出鍋的野菜與這調(diào)料相遇，便迸發(fā)出了無(wú)與倫比的美味。入口，是柔和萬(wàn)物的芳香。跨越了半個(gè)世紀(jì)的記憶，在此刻，漸漸重疊在一起。

時(shí)間的味道

火鍋，被我譽(yù)為最有特色的烹飪方法，只用一口鍋，倒上水，加入湯料，便不用管了。待水燒開，將食材統(tǒng)統(tǒng)都倒進(jìn)湯里面，看它們?cè)谄渲锌鞓?lè)地翻滾，倒也不失為一件趣事。

母親做的韭花醬，是火鍋?zhàn)詈玫陌閭H。秋天，母親將買來(lái)的韭花洗凈，搗碎，最后加上鹽，放在瓶子里密封起來(lái)。幾天后，再次打開瓶蓋時(shí)，韭花的辛辣已被掩蓋，取而代之的是留在唇齒間的清香。一瓶韭花醬，在被時(shí)間磨平了性子后，最終呈現(xiàn)給人們獨(dú)一無(wú)二的美味。

羊肉涮好后，蘸上韭花醬，送入口中便舍不得咽下。韭花的味道全部融入了羊肉的纖維中，無(wú)法分離，好像它們天生就是一對(duì)。每一個(gè)寒意肆虐的日子里，蘸著韭花醬吃著熱氣騰騰的火鍋，實(shí)乃平凡生活中的一大幸福。

心情的味道

不知怎的，我突然就想起了巷子里的大排檔，開始想念那些令人放松的吵鬧。

下了樓，憑著記憶走街串巷，卻發(fā)現(xiàn)周邊曾經(jīng)放在路兩邊的桌椅，現(xiàn)在全部都搬進(jìn)了室內(nèi)。街道上整潔寬敞了許多，雖然看著很舒心，卻總覺得少了點(diǎn)什么。到底是什么呢？我也說(shuō)不上來(lái)，就這樣朝著心中那個(gè)地方走著。

最終還是到了，我不由得長(zhǎng)舒了一口氣。它還像記憶中的一樣，座無(wú)虛席，人們交談的聲音大得驚人。白日里的緊張，此刻都得以舒展，不用去考慮工作上的壓力，也不用為未知的明天愁眉苦臉，一口薄酒，便將白日里的委屈從愁腸中驅(qū)散個(gè)干凈；兩筷小菜，平凡人的尋常日子便越發(fā)耐人尋味了。我找了一個(gè)位子坐下，要了一碗面，嘗一口，還是從前的味道。我心滿意足地笑了，我終于想明白它們所缺少的是什么了。那些規(guī)規(guī)矩矩的飯店，吃不出尋常人家的滋味，唯有最接地氣的大排檔，才能將人間煙火以最直白的方式呈現(xiàn)出來(lái)。

無(wú)論是自然、時(shí)間還是心情的味道，說(shuō)到底，也就是生活的味道，是人生的味道呀。

最真實(shí)的味覺

生活百味，甜苦自知，舌尖淺嘗，味蕾會(huì)給你最直接的反饋，是酸，是甜，是苦，是辣，還是咸，味道可來(lái)不了半點(diǎn)虛假。味覺假不了，保留原始的味道，凈手細(xì)烹，簡(jiǎn)單的家常飯就能夠吃出愛與感動(dòng)，只因愛是食材的保鮮劑，愛是提味的調(diào)味品，愛是家人親手腌制時(shí)的考究。小編好吃，自我感覺吃東西吃的是一種氛圍，一種環(huán)境，一種節(jié)奏，除卻食物本身的噴香，也許，有一種食物的賣點(diǎn)就是情懷。主題式飯館，懷舊式餐具，居家式菜品，讓一道道菜肴引出你的一幕幕過(guò)往。

生活最真的味道，就是最初的味道。（空空）