益生菌的安全性

曲巍

摘要：隨著人們對身體健康狀態的日益關注，益生菌作為有益菌是人們身體活動中必不可少的微生物，作為有益微生物，對于人體的腸道和生殖系統都有重要的影響，對于益生菌產生的功效有助于改善人體機體的微生態平衡，能夠發揮有益的活性作用，這也是活性微生物的總稱。但是，益生菌在使用過程中也應注意正確的方式方法，不正確的使用益生菌能夠給人體帶來負面反應，其身體的安全性也會受到影響。本文筆者則著重介紹益生菌的作用和使用注意事項，從而提高使用益生菌的安全性，以供參考。

關鍵詞：益生菌；安全性

前言：

益生菌的功效在使用過程中有具體的方法和益處，在從促進健康和預防疾病的角度考慮也存在很多誤解和誤區，沒有任何含有這些益生菌的營養品或食物被證明能夠預防或治療特定疾病，但廠商卻被允許做出廣義上的健康聲明。例如，食品生產商可以宣稱他們的產品“有助消化”，可這是一種沒有被清晰定義的模糊表達方式。關于益生菌，還有很多問題有待解答。盡管對這些產品的深入研究前景光明，但結果尚未浮出水面。這些問題包括人們究竟需要攝入多大數量的益生菌產品，才能對人體健康產生明顯可見的有益影響；其安全性需要進一步的研究。

1.益生菌對人體機能的作用

（1）預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，導致腹瀉。補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復正常的腸道PH值，緩解腹瀉癥狀。

（2）緩解乳糖不耐癥狀，促進機體營養吸收的作用：益生菌有助于營養物質在腸道內的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可產生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機體所需，還能通過抑制某些維生素分解菌來保障維生素的供應。另外，雙歧桿菌還可降低血氨改善肝臟功能。

（3）維持人體免疫力：益生菌可通過刺激腸道內的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態。益生菌這種免疫調節的作用也被認為有助于抗癌與抑制過敏性疾病。

（4）促進腸道消化系統健康：益生菌可抑制有害菌在腸內繁殖，減少毒素，促進腸道蠕動，提高腸道機能，改善排便狀況。

（5）降低血清膽固醇：大量研究證實益生菌可降低血清膽固醇水平，長期補充還有助于預防骨質疏松癥。

2.益生菌使用的安全性分析

益生菌在使用過程中有諸多的好處，但是也不是越多越好，使用或身體攝入過多反而會對身體產生不良的反應，對身體的生理機能安全也有重要的影響。首先應確認益生菌需要攝入的人群：

（1）剖腹產兒、早產兒、低體重兒、人工喂養兒：這些孩子免疫力低下，患感冒、腸炎頻率較高。

（2）腹瀉或便秘人群：不論細菌、病毒、原蟲引起的感染性腹瀉，還是非感染性腹瀉，都有腸道菌群失調。

（3）接受化療或放療的腫瘤患者：化療藥物及射線會殺死益生菌，導致腸內菌群失調。

（4）肝硬化、腹腔炎患者：不僅有菌群失調，還有輕重不等的腸源性內毒素血癥。益生菌可抑制腸內產胺的腐敗菌，降低腸內酸度和血中內毒素含量。

（5）消化不良者、腸炎患者。

（6）乳糖不耐受者：先天性缺乏乳糖酶，或因腸道感染、營養不良等使乳糖酶缺少時，乳糖不能被分解而導致腹脹、腹瀉。益生菌可幫助分解牛奶中的乳糖，促進對牛奶中營養成分的吸收。

（7）中老年人：人體腸道內雙歧桿菌等益生菌會隨年齡老化而減少。補充益生菌可作為老人一種保健方法。

其次，避免與抗生素一起服用

（1）首先看制劑是否是國藥準字號S（生物制品）產品，有無正式批準文號，產品所含菌種及每粒含細菌數，是否在有效期內。

（2）保存方法：益生菌大多怕熱、怕潮、怕微波及紫外線、輻射。應盡量存放冰箱中冷藏、避光。液體劑型更不穩定，更要注意。

（3）避免與抗生素一起服用。抗生素可殺死、抑制有害菌，同時也殺害益生菌，特別是同時口服四環素、頭孢（先鋒）霉素、羥氨芐青霉素（阿莫西林）、慶大霉素等。必須服用時，請在醫生指導下服用。有些黏膜保護劑，如思密達、硫糖鋁、吸附細菌，也勿同時服用，可先服益生菌護劑。1-2小時后再用黏膜保護劑。

（4）服用時間：飯前1小時或飯后服用好，可避開胃酸分泌高峰，減輕胃酸增加對益生菌的傷害。

（5）送服液體溫度：應用溫開水或涼開水，以免熱水殺死益生菌。

（6）服用劑量：應在醫生指導下補充劑量，切記不能突然停服。

（7）益生菌與益生元合用，效果最佳。研究發現益生元可增殖益生菌10-100倍，益生菌和益生元合用，益生效果更好。酸奶，水蘇糖、大豆、蜂蜜、洋蔥、谷類、海藻類等食物均有此作用，根莖類蔬菜也是上品。

除上面幾點，還需注意，無論是益生菌奶制品還是純益生菌的制劑，都不要過量食用。另外，益生菌不是每個人都適用的。如有嚴重的臟器功能衰竭、免疫缺陷的特殊人群，做過心臟手術、有開放性傷口、1歲以內的嬰兒、正在服用抗菌素的病人、胃腸道手術后胃腸功能還沒恢復的病人、嚴重胃酸和消化性潰瘍活躍期病人都不適合使用益生菌。

結束語：

綜上所述，隨著人們對科學養生知識的逐漸關注，益生菌作為現代科學養生的有益菌，很多營養品和乳品都以益生菌來打招牌，以此來吸引消費者的目光，對于益生菌來說，大部分的消費者都是追尋健康，其實，過多的追求益生菌很有可能讓消費者走進誤區，甚至在安全性上收到很大影響，在益生菌的視屏營養上市面上又新增加了更多的食品，以此來吸引人們的目光，但是，如何安全的購買益生菌產品則需要我們不斷提高益生菌食品的安全性，選擇和食用上也更加需要慎重。

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