宜賞宜藥雞冠花

◎胡獻國

宜賞宜藥雞冠花

◎胡獻國

雞冠花，又名雞公花、雞冠頭，為莧科青葙屬一年生草本花卉。雞冠花原產印度，原名波羅奢花，在我國栽培已上千年，其枝葉婆娑，花色鮮艷，花頭酷似雄雞頂冠，故有雞冠花之稱。

第一位對雞冠花感興趣的，要數孔子的弟子子路了。他將雞冠花插在帽前，成為帽纓，這可以算作是后世帽徽的鼻祖了。明朝的解縉出口成章，皇帝不信，存心要考考他，一天，皇帝面命他作雞冠花的詩，解縉吟道：“雞冠本是胭脂染。”話語剛落，皇帝忽從衣袖中取出藏著的白雞冠花，說：“是白的。”解縉隨機應變，立即吟道：“今日為何淺淡妝？只為五更貪報曉，至今戴卻滿頭霜。”堪稱隨機應變的佳作。清代揚州畫派李鮮畫的《雞冠花》，從其畫面看，并無獨特之處，可他卻在畫中題詩道：“笑君博帶峨冠立，俯首秋風不肯啼。”借助詩的想象，給畫面注入了活力，不僅使雞冠花人格化了，還隱喻了畫家孤芳自賞的心境，達到了情景交融的藝術境界。近代的齊白石老人也在畫上題過一首題雞冠花的詩：“老眼朦朧看作雞，通身毛羽葉高低。客窗一夜如年久，聽到天明汝不啼。”大概是齊老先生喝了點酒，醉眼朦朧的，把雞冠花看作是真的公雞了，躺在窗臺底下一夜到天明，也沒聽見它打鳴，第二天起來一看，原來不過是盆花而已。

除文人墨客對雞冠花情有獨鐘外，其入藥入食亦堪稱佳品。中醫學認為，本品性味甘、涼、澀，入肝、腎、脾經，有清熱除濕、收斂澀腸、涼血止血、止瀉止帶之功，適用于痔漏下血、赤白痢疾、帶下病等。《本草綱目》言雞冠花主治“痔漏下血，赤白下痢，崩中，赤白帶下”。《辭海》言雞冠花“清熱止血，主治赤痢，便血，崩漏，帶下等癥；種子功能清肝明目，主治目赤腫痛，翳障等”。營養分析表明，本品含有蛋白質，脂肪，葉酸，維生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等，以及山柰苷、莧菜紅苷、蒎立醇、松醇、硝酸鉀、21種氨基酸、13種微量元素和51種以上的天然酶和輔酶，為藥食兩用的食療佳品。現介紹幾則雞冠花食療方，供選用。

1、雞冠花酒：白雞冠花（曬干為末）180克，米酒1升。將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口；5～7日后開啟，過濾去渣，即可飲用。每日1次，每次30～50毫升，清晨溫飲。可涼血止血，適用于婦女赤白帶下。《孫天仁集效方》言“治婦女白帶，白雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者（紅雞冠花）”。

2、安神止血湯：旱蓮草、益母草、仙鶴草、茜草、金櫻子根、臭牡丹皮根、覆盆子、玫瑰花、芙蓉花、雞冠花各20～50克，雞蛋2個，紅糖50克。上方水煎取汁800毫升，加入紅糖溶化飲服，每次200毫升，并同服煮熟雞蛋2個，每日1劑，連續2～3劑。可安神止血，適用于功能性子宮出血。

3、蓮藕雞冠花膏：蓮藕1000克，雞冠花500克。將兩者水煎2次，兩液合并，文火濃縮，兌入等量之蜂蜜，煮沸侯溫裝瓶，每日3次，每次10～20毫升，溫開水沖服。可清熱解毒止帶，適用于濕熱帶下。

4、雞冠花煲蚌肉：蚌肉200克，雞冠花30克，調味品適量。鮮河蚌用水煮過，去殼取肉備用。雞冠花加水適量，煎至1碗半，去渣留汁，加入蚌肉煮沸至熟，再加調味品即成。可清熱解毒、利濕止癢，適用于外陰瘙癢，泌尿系感染，帶下病等。