改良版三杯雞

用紅酒代替米酒，顏色亮，口感好！

主料：雞翅適量，玉米油1杯，紅酒1杯，醬油1杯。

輔料：紅椒、香菜、姜、蔥、蠔油、料酒、冰糖。

步驟：

1、蔥切段，姜切片；

2、雞翅洗凈切塊，涼水下鍋，放蔥段、姜片、料酒燒開，5分鐘后撈出待用；

3、雞翅撈出馬上過涼水，撈出控干水分；

4、將紅椒切成菱形，香菜切成段；

5、鍋中倒油燒熱，放入雞翅，兩面煎至金黃色依次放入紅椒、紅酒、醬油、蠔油、冰糖，再加入適量的水燉煮；

6、開大火收汁出鍋，撒上香菜即可食用。