用紅酒代替米酒,顏色亮,口感好!
主料:雞翅適量,玉米油1杯,紅酒1杯,醬油1杯。
輔料:紅椒、香菜、姜、蔥、蠔油、料酒、冰糖。
步驟:
1、蔥切段,姜切片;
2、雞翅洗凈切塊,涼水下鍋,放蔥段、姜片、料酒燒開,5分鐘后撈出待用;
3、雞翅撈出馬上過涼水,撈出控干水分;
4、將紅椒切成菱形,香菜切成段;
5、鍋中倒油燒熱,放入雞翅,兩面煎至金黃色依次放入紅椒、紅酒、醬油、蠔油、冰糖,再加入適量的水燉煮;
6、開大火收汁出鍋,撒上香菜即可食用。
新青年2017年7期
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