食品安全監管存在問題及對策

摘 要：本文從實際角度出發，詳細分析和闡述當前食品安全監管過程中存在的問題，并在此基礎上探討出切實可行的對策，全面提升食品安全監管質量和效率，為大眾飲食健康保駕護航。

關鍵詞：食品安全；監管；對策

“民以食為天，食以安為先”，食品安全是頭等大事。隨著國民經濟的快速發展，民眾的生活水平日益提高，也不斷提升對消費的需求，同時也愈加重視食品安全問題。但是目前國內食品安全監管形勢卻不容樂觀，普遍存在著食品安全意識不足和監管主體失衡等相關問題，針對這些問題要采取針對性策略予以整治，從而維護整個食品生產、銷售格局，為大眾提供放心食品。

1 分析食品安全監管存在的問題

1.1 食品安全意識淡薄

食品安全尤為重要，它關系到國民的健康，對國家的重要性可見一斑。但很多不良商家為求暴利，不惜購置劣質原料進行非法生產，生產環境惡劣，通過降低成本來獲取更多收益，并不是為了提升食品質量和聲譽去生產食品，為了創造業績不擇手段，為了讓食物有良好的口感，不良商家濫用化學添加劑和三無產品制作食物，無視消費者的生命健康，各生產廠家的食品安全意識淡薄。

1.2 監管主體失衡

政府機關的安全監管意識嚴重不足，食品監察力度不夠，反映出國內食品安全監管的不足。從制度層面加以分析，國內食品安全監督結構體系已經成型，但在實際監管中，主體缺位現象比較明顯，在事故發生涉及責任落實時，經常出現推諉扯皮的現象，陷入了沒人管或是誰都管的尷尬境地，進一步加劇食品安全問題。在食品生產、食品加工以及食品流通環節內，實際上沒有實現完全的分割調試，而是交叉。食品生產機構負責管理初級產品，比如豆芽制發以及海干貨等產品，這些均屬于初級加工產品，也屬于加工產品，對這些食品進行管理的機構存在交叉現象，存在監管整體失衡情況[1]。

1.3 食品安全標準未成形

國內食品安全標準統分為四大類，即為：國家、行業、地方、企業標準。由于標準制定人員的職責分工不相同，因此上述四類食品安全標準的協調性不足，并且還會存在規定矛盾，使得監管人員和生產人員無所適從。

1.4 食品安全檢測體制漏洞

我國當前缺乏專業性的食品安全檢測技術工作者，現有的檢測人員基礎知識薄弱，并且食品檢測技能不嫻熟，所以在食品安全檢測方面，我國仍舊落后于西方發達國家。在很多地區仍存在食品檢驗設備老化問題和設施落后問題等，這些都會嚴重影響食品的安全性，使得那些沒有達到食物安全標準的商品進入市場，造成嚴重后果。

2 分析食品安全監管問題的處理對策

2.1 強化消費者和食品生產商家的食品安全意識

食品安全直接和國民健康關聯，所以政府要重視起來，要加強普及和宣傳食品安全知識，不斷提升廣大人民群眾對食品安全的重視程度，鼓勵民眾積極維權。與此同時，還要不斷提高食品生產廠家的責任意識，高度重視食品安全，要做到對消費者負責，生產出讓消費者吃得安心的安全食品[2]。

2.2 對食品監管主體予以簡化，做到權責到位

監管機構要以身作則，積極主動地處理繁雜的食品安全問題，有效的履行自身責任、執行好相關任務。監管機構應該細化本體職權，在此基礎上實現部門精簡和權責到位，避免職責交叉、責任推諉等現象，在深度明確權力、責任的基礎上讓監管部門真正發揮出監管效力，致力于營建安全的食品環境，保障消費者的消費權益，維系國民健康。

2.3 加強對食品廠家的管理

很多食品生產廠家盡管規模很小，但也具備生產資格，工商部門和監督機構可以扶持小型食品企業，使其達到生產標準，取締衛生不達標的企業。有關部門要嚴厲打擊勢頭強勁的流動食品攤位，以流動檢測來遏制不良食品的銷售，及時有效的保障食品安全和居民健康。

2.4 提升食品檢測能效

提升食品檢測水平，需要強化食品安全檢測力度，從而減少食品安全問題。國家需要大力培養食品檢測方面的人才，重視食品檢測技術人員的培養工作，提升食品檢測人員數量和整體檢測質量，加大投資力度，構建科學有效的食品監測結構體系。

3 結語

食品安全的重要性不言而喻，它關乎著國民健康。為了讓人民的生活得到保障且維護消費者自身權益，保障食品生產廠家的利益，食品安全監管是重中之重。相關人員要認識到當前國內食品安全監管過程中存在的諸多問題，在此基礎上強化消費者和食品生產商家的食品安全意識，簡化食品監管主體，加強對食品廠家的管理，提升食品檢測能效，不斷提升食品監管質量和水平，為大眾健康保駕護航，讓廣大人民群眾吃上放心食品。

參考文獻

[1]程樹品，吳德舉，閆九明，等.四川省特殊食品監管和產業發展存在的問題及對策[J].現代預防醫學，2019（6）： 1008-1010.

[2]梅海波.新《食品安全法》下保健食品監管難題及其應對措施[J].食品界，2017（10）：28.

作者簡介：洪成春（1965—），男，江蘇邳州人，大專，技師。研究方向：高校后勤餐飲管理。