筷子 你家用多久換一次？

李婷

對很多家庭來說，一雙筷子用幾年是常有的事。但專家通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)，筷子使用時間越長，細(xì)菌數(shù)量越高。有些餐館的筷子使用3年以上，其細(xì)菌數(shù)高達(dá)10萬個左右。

理論上，竹制、木制筷子應(yīng)該3～6個月更換一次，使用期限超過6個月的筷子可能會滋生黃曲霉素。黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，進(jìn)入人體后，在肝臟中存留最多，是其他組織器官的5～15倍，因此對肝臟的損害最大。

雖然黃曲霉毒素的確是肝癌的部分誘因，但前提是需要達(dá)到一定劑量，因此不必過于緊張。當(dāng)然為了降低這部分風(fēng)險，還是應(yīng)該定期更換或消毒家用筷子，保持衛(wèi)生以防病從口入。如何判斷筷子該換了？本期“生活·指南”教大家?guī)渍小?p>

3種情況，筷子趕緊換

1.筷子變色、霉斑

普通筷子在使用3～6個月后，筷子頭的顏色會變深，即使仔細(xì)刷洗也依然如故，這是細(xì)菌長期堆積導(dǎo)致的顏色變化。就餐前應(yīng)仔細(xì)觀察一下筷子表面是否有斑點(diǎn)，特別是有沒有霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，就不能使用了。已經(jīng)變色和出現(xiàn)霉斑的筷子極有可能滋生了“黃曲霉素”，最好趕緊更換。

2.刮痕、磨損

不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產(chǎn)廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆———生漆，以便讓筷子表面不易被細(xì)菌附著。但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經(jīng)常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。……