葉面噴施硒對(duì)生菜長(zhǎng)勢(shì)和品質(zhì)的影響

張琳+孫炎鑫+廖上強(qiáng)

摘要 以生菜為試材，采用硒酸鈉和亞硒酸鈉2種硒源，研究外源噴施硒對(duì)生菜的長(zhǎng)勢(shì)和品質(zhì)的影響及對(duì)硒的吸收。結(jié)果表明，葉面噴施硒能增加生菜產(chǎn)量，提高生菜總硒、葉綠素、VC含量，降低硝酸鹽含量，改善生菜品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 生菜；硒；葉面噴施；品質(zhì)；影響

中圖分類號(hào) S636.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）12-0061-02

Abstract Taking lettuce as experimental material，using sodium selenate and sodium selenite two selenium sources，effects of exogenous selenium on lettuce growth and quality and the absorption of selenium were studied.The results showed that spraying selenium could increase the yield of lettuce.Foliar application of selenium could increase the content of chlorophyll and VC，reduce the nitrate content and improve the quality of lettuce.

Key words lettuce；selenium；foliar spraying；quality；effect

硒被世界衛(wèi)生組織確認(rèn)為人體所必需的微量元素之一[1]。硒對(duì)人體健康具有重要意義，被稱為“生命保護(hù)劑”[2]。但一些地區(qū)存在重度缺硒的情況，嚴(yán)重影響人的健康，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)硒具有預(yù)防疾病，提高生命質(zhì)量的作用，對(duì)人體健康意義重大[3-4]。人和動(dòng)物硒營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源為植物和土壤。葉面施硒是植物富硒方式之一，可以有效提高植物中硒的含量，通過(guò)提高植物源食物中的硒含量，繼而實(shí)現(xiàn)人體對(duì)硒的需求。因此，開(kāi)發(fā)富硒蔬菜對(duì)滿足人體對(duì)硒的需求具有重要意義。

本試驗(yàn)以生菜為研究對(duì)象，研究外源噴施硒對(duì)生菜的生理效應(yīng)與對(duì)硒的吸收，以期為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)富硒蔬菜提供理論依據(jù)。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)在北京市大興區(qū)長(zhǎng)子營(yíng)試驗(yàn)基地，供試土壤（0～20 cm）基本理化性質(zhì)：pH值7.86、有機(jī)質(zhì)2.16%、全氮0.156%、銨態(tài)氮4.81 mg/kg、硝態(tài)氮52.06 mg/kg、速效磷130.43 mg/kg、速效鉀177.83 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

供試作物為大速生生菜。試驗(yàn)用溫室為日光溫室。供試硒源為硒酸鈉和亞硒酸鈉。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)3個(gè)處理，分別為CK：噴施清水；XSN：噴施硒酸鈉；YXSN：噴施亞硒酸鈉。噴施濃度為2 mg/kg。3次重復(fù)，每個(gè)處理面積200 m2。生菜8月22日定植，定植后14 d開(kāi)始噴施外源硒，每5 d噴施1次，共噴施3次，每次噴施量為75 L/hm2。10月12日收獲，種植密度10.5萬(wàn)株/hm2。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法

葉綠素含量采用葉綠素儀測(cè)定；植株全氮的測(cè)定采用濃硫酸-雙氧水聯(lián)合消煮，凱氏定氮法[5]；植株全磷的測(cè)定濃硫酸-雙氧水聯(lián)合消煮，釩鉬黃比色法[5]；植株全鉀的測(cè)定采用濃硫酸-雙氧水聯(lián)合消煮，火焰光度計(jì)法[5]；VC含量測(cè)定采用 2，6-二氯靛酚藍(lán)滴定法[5]；硝酸鹽含量的測(cè)定采用水楊酸比色法[5]；總硒含量的測(cè)定采用原子熒光光度計(jì)法。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施不同硒源對(duì)生菜生物量及長(zhǎng)勢(shì)的影響

由表1可知，噴施不同硒源處理對(duì)生菜產(chǎn)量和長(zhǎng)勢(shì)都有所影響。噴施外源硒可以提高生菜產(chǎn)量，與不施硒對(duì)照（CK）相比，噴施硒酸鈉（XSN）和亞硒酸鈉（YXSN）2個(gè)處理產(chǎn)量都有所增加，分別增產(chǎn)1 500、3 120 kg/hm2，增幅分別為5.2%、10.7%；生菜單株重量，與不施硒對(duì)照（CK）相比，噴施不同硒源的2個(gè)處理都沒(méi)有達(dá)到顯著性差異。適量的硒能促進(jìn)葉綠素的合成，促進(jìn)植物的光合作用和生長(zhǎng)代謝。生菜的葉綠素含量，與不施硒對(duì)照（CK）相比，噴施不同硒源的2個(gè)處理表現(xiàn)不同。噴施硒酸鈉（XSN）處理和對(duì)照（CK）相比達(dá)到顯著性差異，葉綠素含量較CK增加15.8%；噴施亞硒酸鈉（YXSN）處理與CK相比差異不顯著。

2.2 噴施不同硒源對(duì)生菜品質(zhì)的影響

由圖1可知，噴施不同硒源對(duì)生菜VC含量影響有不同的影響。噴施亞硒酸鈉（YXSN）處理與不噴硒對(duì)照（CK）相比沒(méi)有達(dá)到顯著性差異；噴施硒酸鈉（XSN）處理與不施硒對(duì)照（CK）相比，VC含量明顯提高，較CK增加37.7%；達(dá)到顯著性差異，噴施硒酸鈉（XSN）處理和亞硒酸鈉（YXSN）處理之間VC含量沒(méi)有顯著性差異。

由圖2可知，噴施不同硒源對(duì)生菜硝酸鹽含量產(chǎn)生不同影響。噴施外源硒可以顯著降低硝酸鹽含量，與不施硒對(duì)照（CK）相比，噴施硒酸鈉（XSN）處理和亞硒酸鈉（YXSN）處理硝酸鹽含量都有明顯的降低，達(dá)到顯著性差異；噴施硒酸鈉（XSN）處理和亞硒酸鈉（YXSN）處理相比硝酸鹽含量也達(dá)到顯著性差異，噴施硒酸鈉（XSN）處理較亞硒酸鈉（YXSN）處理硝酸鹽含量有明顯的降低。

2.3 噴施不同硒源對(duì)生菜硒含量的影響

由圖3可知，噴施不同硒源對(duì)生菜總硒含量產(chǎn)生明顯的影響。與不施硒對(duì)照（CK）相比，噴施硒酸鈉（XSN）處理和亞硒酸鈉（YXSN）處理總硒含量都有明顯的提高，分別較不施硒對(duì)照（CK）增加56.9%和47.4%，達(dá)到顯著性差異；噴施硒酸鈉（XSN）處理和亞硒酸鈉（YXSN）處理之間總硒含量差異不顯著。

3 結(jié)論與討論

適量施硒可以促進(jìn)植物的生長(zhǎng)和提高作物的產(chǎn)量[6-9]。本研究結(jié)果表明，葉面噴施不同硒源對(duì)生菜的產(chǎn)量和長(zhǎng)勢(shì)有所影響。葉面噴施硒酸鈉和亞硒酸鈉較不施硒對(duì)照產(chǎn)量分別增加5.2%和10.7%；葉綠素含量較不施硒對(duì)照分別增加15.8%和7.7%。施硒可以影響農(nóng)作物的品質(zhì)[10-12]。葉面噴施不同硒源可以顯著提高生菜的品質(zhì)[13]。葉面噴施硒酸鈉能顯著增加VC含量，與不施硒對(duì)照相比，VC含量增加37.7%；葉面噴施亞硒酸鈉VC含量與對(duì)照相比略有降低，但沒(méi)有達(dá)到顯著性差異。葉面噴施硒酸鈉和亞硒酸鈉都能顯著降低硝酸鹽的含量、明顯增加生菜總硒的含量[14]。綜合來(lái)看，噴施硒酸鈉對(duì)生菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響優(yōu)于葉面噴施亞硒酸鈉。

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